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推薦五款家常下飯菜,做法簡單易學,好吃又實惠,自己在家就能做

2024-11-03 23:34:55

導語:推薦五款家常下飯菜,做法簡單易學,好吃又實惠,自己在家就能做

大家好,我是喂尚美食,這裡有好吃又下飯的美食教程,簡單美味的特色美食以及各類的美味佳餚供您瀏覽,如果你您對美食也感興趣請關注我吧!我會每天更新不一樣的美食教程與你分享。

一、土豆燉牛腩

1、精心挑選新鮮優質的牛腩,將其切成大小均勻的小塊,以便在後續烹飪過程中能夠均勻受熱。

2、把切好的牛腩塊放入盛有冷水的鍋中,同時加入適量的蔥姜和料酒,進行焯水操作。焯水的目的在於去除牛腩中的血水和雜質,並且能夠有效去腥。待水燒開後,持續煮幾分鐘,隨後撈出牛腩塊,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

3、在乾淨的鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜、八角、香葉、幹辣椒,小火煸炒出濃郁的香味。

4、將焯好水的牛肉倒入鍋中,調至大火進行煸炒,不斷翻炒,防止牛肉粘鍋,直至將牛肉中的水分炒幹,使牛肉更加緊實,口感更佳。

5、加入生抽、老抽、蠔油進行調味,生抽可提升鮮味,老抽能夠上色,蠔油則增加獨特的鮮味。充分翻炒,確保牛肉均勻吸收調料的味道。接著加入一勺黃豆醬,繼續翻炒,增添濃郁的醬香味道。

6、倒入沒喝完的啤酒,啤酒不僅能夠去腥增香,還能使牛肉更加鮮嫩。隨後加入適量的開水,開水的量要確保沒過牛肉。

7、蓋上鍋蓋,調至小火慢燉半個小時。在慢燉的過程中,牛肉會逐漸變得軟爛入味。期間可適時攪拌一下,保證牛肉受熱均勻。半個小時後,開啟鍋蓋,放入土豆塊,再加入適量的鹽和雞精調味。繼續燉煮10分鐘,讓土豆充分吸收牛肉的味道,變得軟糯可口。

8、最後,大火收濃湯汁,使菜餚更加濃郁。湯汁收至濃稠後,撒上幾根蒜苗葉作為點綴,提升菜餚的美觀度。

二、家常燜豆腐

1、選取質地細膩、口感嫩滑的嫩豆腐一塊。將嫩豆腐切成均勻的長條狀,切的時候要小心謹慎,防止豆腐破碎。切好的豆腐條可放入清水中浸泡,避免粘連。

2、準備好的的肉末,可根據個人喜好選擇豬肉或牛肉末。將姜蒜洗淨切成末,小米辣切成小段,備用。

3、鍋中倒入適量食用油,油熱後下入肉末,炒熟炒散,確保肉末變色且熟透。

4、加入姜蒜末、小米辣和老抽,翻炒均勻。如果能吃辣,可以加入適量的辣椒麵,炒出香味。

5、倒入適量清水,水量要能夠沒過豆腐。加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油進行調味,可根據個人口味調整調料的比例。

6、攪拌均勻後,倒入嫩豆腐,煮兩三分鐘。煮豆腐的過程中要輕輕翻動,防止豆腐破碎。

7、兩三分鐘後,淋入少許水澱粉勾芡,使湯汁更加濃稠,包裹在豆腐上,增加口感。

8、最後,倒入韭菜增香,為菜餚增添一抹清新的味道。

三、絲瓜湯

1、挑選鮮嫩的絲瓜幾根。將絲瓜摘回家後,改刀切成滾刀塊。切好的絲瓜塊放入碗中,撒少許鹽,用清水泡一泡,這樣可以有效防止絲瓜變色發黑,保持其鮮嫩的顏色。

2、將三個雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用。鍋中倒入適量食用油,油熱後打入雞蛋,煎至兩面金黃後盛出。煎雞蛋時要掌握好火候,避免雞蛋煎糊。

4、另起鍋,倒入絲瓜,快速翻炒至軟且斷生,倒入雞蛋,加入滾燙的開水。開水能夠使湯更加鮮美,同時縮短烹飪時間。

5、大火煮兩分鐘,讓絲瓜和雞蛋的味道充分融合。進行調味時,放入鹽、雞精,加入一勺蝦皮提鮮。蝦皮的加入為湯增添了濃郁的海鮮味道。

6、最後,撒上幾顆枸杞即可出鍋。枸杞不僅能為菜餚增添色彩,還具有一定的營養價值。

四、辣子雞丁

1、選擇新鮮的雞腿幾個。將雞腿肉切成大小均勻的小丁,這樣便於入味和烹飪。

2、把切好的雞腿肉丁放入碗中,加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、一個蛋黃、一勺澱粉,抓拌均勻,進行醃製入味。醃製時間一般為15分鐘左右。

3、將蔥薑蒜洗淨切成片狀。準備好花椒、幹辣椒。

4、將油溫燒至六成熱,放入醃製好的雞腿肉丁下鍋炸。炸的時候要用中小火,防止雞肉炸糊。炸約3分鐘左右,撈出備用。

5、另起鍋,鍋中倒入少許食用油,油熱後倒入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒炒出香味。

6、倒入炸好的雞丁,放少許鹽、糖提鮮。大火翻炒均勻,讓雞丁充分吸收調料的味道。

7、有條件的話,可以撒上一把芝麻,增加香味。芝麻的加入為菜餚增添了一抹濃郁的香氣。學會這道菜後,收藏起來做給家人嚐嚐吧。

五、香酥雞翅

1、準備新鮮的雞翅若干。將洗淨的雞翅對半切開,這樣可以使雞翅更加入味。

2、放入蔥花、姜蒜末去腥,加入一勺生抽、蠔油、鹽和胡椒粉,抓勻醃製入味。醃製時間一般為20分鐘左右。

3、準備兩個雞蛋,打入碗中,攪拌均勻備用。準備一勺澱粉、三勺麵粉、兩克泡打粉,攪拌均勻。這個粉是雞翅酥脆好吃的關鍵。

4、將醃製好的雞翅放入雞蛋液中,讓雞翅均勻地裹上雞蛋液。

6、然後,將雞翅放入攪拌好的粉中,裹上粉後抖出鱗片。抖鱗片的過程要輕,以免鱗片破碎。

7、將油溫燒至180度,放入雞翅下鍋炸。炸的時候要用中小火,防止雞翅炸糊。炸約7 - 8分鐘,至金黃酥脆撈出。

8、炸好的雞翅可以放在廚房紙上吸去多餘的油分,使雞翅更加酥脆。孩子們一定會喜歡這道美味的香酥雞翅。

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