冬天這菜正上市,一健脾、二利尿、三助眠,比冬筍脆,比蘿蔔嫩!
每年入冬後,蔬菜就不是很多,只有常見的蘿蔔、青菜、白菜、菠菜、芹菜等,年底時還有比較貴的冬筍出現,我們的餐桌上,也經常輪流出現這些蔬菜,有時候孩子回家會問我,有沒有其他蔬菜了?怎麼經常吃這些,今天去菜市場買菜,總算看見新上市的蔬菜了,它就是——萵筍。
這時候的萵筍,不是自然成熟的,應該是大棚種植的,大棚裡面溫度高,沒有風霜雨雪摧殘,萵筍就長得快,而自然生長的萵筍,由於天氣寒冷,基本上要到3月份才能上市。萵筍和冬筍同屬筍類蔬菜,價格可比冬筍多了,而且口感也比冬筍脆很多,所以深受百姓們的喜愛。而它和同屬根筋類的蘿蔔比起來,卻比蘿蔔還要嫩,不管是涼拌、煲湯還是炒食,都非常出彩。
萵筍不僅好吃,而且特別有營養,因為萵筍中含有豐富的粗纖維,有潤腸通便的功效,並且萵筍中還含有豐富的萵筍素,具有助眠的作用,同時萵筍中還含有碳水化合物、多種維生素、以及鈣、鉀、鐵等多種微量元素,經常食用的話,具有利尿通便、健脾養胃、調節血糖等作用,另外,冬天的萵筍還不會空心,吃起來脆嫩多汁,特別好吃。
孩子看見有萵筍,特別高興,說以後可以多吃點,以後我就每週給他做2次吧,反正萵筍做法挺多,也很好吃。今天我就給大家分享,萵筍的3種家常吃法,也是我家孩子最愛吃的做法,喜歡吃萵筍的朋友,一起來看看吧。
第一種做法:【萵筍炒蝦仁】
主要食材:萵筍,,蝦仁。
調味料:食用油,食鹽,香蔥,老薑,料酒。
操作步驟:1,蝦仁解凍後洗淨,控幹水分後,加入食鹽和料酒醃製去腥。萵筍和胡蘿蔔洗淨去皮,切片備用。
2,鍋中加入清水,水開後放入萵筍和胡蘿蔔,焯水2分鐘後,撈出來過涼。然後再把蔥姜洗淨切好備用。
3,鍋中加入食用油,油熱後放入醃製好的蝦仁,炒至變色後,加入蔥姜料酒爆香,然後再加入胡蘿蔔和萵筍,翻炒均勻後,加入食鹽調味,即可關火出鍋。
第二種做法:【萵筍肉片湯】
主要食材:萵筍,豬肉。
調味料:食用油,食鹽,香蔥,老薑,料酒,澱粉。
操作步驟:1,豬肉洗淨後切片,加入食鹽,料酒和澱粉抓勻醃製。萵筍洗淨後去皮,再切薄片備用。
2,鍋中加入食用油,油熱爆炒蔥姜,再放入萵筍片炒至斷生,然後加入清水燒開。
3,燒開後,加入醃製好的肉片,大火燒開,撇清浮沫,加入食鹽調味,即可關火出鍋。
第三種做法:【萵筍炒】
主要食材:萵筍,木耳,胡蘿蔔。
調味料:食用油,食鹽,生抽。
操作步驟:1,黑木耳提前浸泡並清洗乾淨,摘成小朵。然後將萵筍去皮後切成薄片,胡蘿蔔也去皮切成薄片備用。
2,將萵筍、黑木耳放入鍋中焯下水然後撈出,鍋內放油燒熱,放入萵筍和胡蘿蔔翻炒均勻。
3,然後放入黑木耳一同翻炒均勻,並加入一勺鹽,一勺生抽調味炒勻,等萵筍軟爛即可出鍋。
關於萵筍的3種家常做法,就分享到這裡,朋友們,萵筍怎麼做最好吃?大家還有什麼好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。
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