冬天這菜正上市，一健脾、二利尿、三助眠，比冬筍脆，比蘿蔔嫩！
每年入冬後，蔬菜就不是很多，只有常見的蘿蔔、青菜、白菜、菠菜、芹菜等，年底時還有比較貴的冬筍出現，我們的餐桌上，也經常輪流出現這些蔬菜，有時候孩子回家會問我，有沒有其他蔬菜了？怎麼經常吃這些，今天去菜市場買菜，總算看見新上市的蔬菜了，它就是——萵筍。
這時候的萵筍，不是自然成熟的，應該是大棚種植的，大棚裡面溫度高，沒有風霜雨雪摧殘，萵筍就長得快，而自然生長的萵筍，由於天氣寒冷，基本上要到3月份才能上市。萵筍和冬筍同屬筍類蔬菜，價格可比冬筍多了，而且口感也比冬筍脆很多，所以深受百姓們的喜愛。而它和同屬根筋類的蘿蔔比起來，卻比蘿蔔還要嫩，不管是涼拌、煲湯還是炒食，都非常出彩。
萵筍不僅好吃，而且特別有營養，因為萵筍中含有豐富的粗纖維，有潤腸通便的功效，並且萵筍中還含有豐富的萵筍素，具有助眠的作用，同時萵筍中還含有碳水化合物、多種維生素、以及鈣、鉀、鐵等多種微量元素，經常食用的話，具有利尿通便、健脾養胃、調節血糖等作用，另外，冬天的萵筍還不會空心，吃起來脆嫩多汁，特別好吃。
孩子看見有萵筍，特別高興，說以後可以多吃點，以後我就每週給他做2次吧，反正萵筍做法挺多，也很好吃。今天我就給大家分享，萵筍的3種家常吃法，也是我家孩子最愛吃的做法，喜歡吃萵筍的朋友，一起來看看吧。
第一種做法：【萵筍炒蝦仁】
主要食材：萵筍，，蝦仁。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒。
操作步驟：1，蝦仁解凍後洗淨，控幹水分後，加入食鹽和料酒醃製去腥。萵筍和胡蘿蔔洗淨去皮，切片備用。
2，鍋中加入清水，水開後放入萵筍和胡蘿蔔，焯水2分鐘後，撈出來過涼。然後再把蔥姜洗淨切好備用。
3，鍋中加入食用油，油熱後放入醃製好的蝦仁，炒至變色後，加入蔥姜料酒爆香，然後再加入胡蘿蔔和萵筍，翻炒均勻後，加入食鹽調味，即可關火出鍋。
第二種做法：【萵筍肉片湯】
主要食材：萵筍，豬肉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，澱粉。
操作步驟：1，豬肉洗淨後切片，加入食鹽，料酒和澱粉抓勻醃製。萵筍洗淨後去皮，再切薄片備用。
2，鍋中加入食用油，油熱爆炒蔥姜，再放入萵筍片炒至斷生，然後加入清水燒開。
3，燒開後，加入醃製好的肉片，大火燒開，撇清浮沫，加入食鹽調味，即可關火出鍋。
第三種做法：【萵筍炒】
主要食材：萵筍，木耳，胡蘿蔔。
調味料：食用油，食鹽，生抽。
操作步驟：1，黑木耳提前浸泡並清洗乾淨，摘成小朵。然後將萵筍去皮後切成薄片，胡蘿蔔也去皮切成薄片備用。
2，將萵筍、黑木耳放入鍋中焯下水然後撈出，鍋內放油燒熱，放入萵筍和胡蘿蔔翻炒均勻。
3，然後放入黑木耳一同翻炒均勻，並加入一勺鹽，一勺生抽調味炒勻，等萵筍軟爛即可出鍋。
關於萵筍的3種家常做法，就分享到這裡，朋友們，萵筍怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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