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比芋頭便宜、比紅薯營養,冬天要使勁吃!一潤肺、二健脾、三排毒

2024-11-09 17:41:45

冬季天氣乾燥,氣溫寒冷,人們容易出現呼吸道不適、食慾減退、體內堆積毒素等問題。這個時候,選擇合適的食材非常重要,既能滿足口腹之慾,又能幫助身體調節。冬天適宜食用一些時令的根莖類蔬菜,不僅價格實惠、營養豐富,還對身體有諸多益處。

蘿蔔就是其中的佼佼者。它富含維生素C、膳食纖維以及豐富的水分,有助於潤肺化痰、開胃健脾、排毒通便。今天,就來分享三道冬季蘿蔔美食,讓你在寒冷的冬天裡吃得健康又美味。

食譜一:青蘿蔔絲炒蝦皮

食材:青蘿蔔1根,蝦皮適量,青蔥1根,薑絲少許,食用油適量,鹽適量,生抽少許,食用油適量。

詳細步驟:

1. 處理食材:將青蘿蔔洗淨,去皮後切成細絲;蝦皮用清水沖洗一下,去除多餘的鹽分,瀝乾水分備用;青蔥切成蔥花,姜切成細絲。

2. 炒制蘿蔔絲:鍋中加少許油,待油熱後,放入薑絲爆香,再加入蝦皮炒出香味,倒入青蘿蔔絲,翻炒均勻,炒至蘿蔔絲變軟、變透,加入少許生抽和鹽,繼續翻炒至入味,加入蔥花,稍微翻炒一下,即可盛出裝盤。

青蘿蔔絲炒蝦皮是一道簡單又營養的小炒。青蘿蔔本身微甜清脆,搭配鮮香的蝦皮,鹹香中帶著淡淡的清甜。青蘿蔔富含纖維素,蝦皮則富含鈣、磷等礦物質,這道菜營養均衡,清爽開胃,非常適合在冬天食慾不振時食用。

食譜二:炸蘿蔔丸子

食材:青蘿蔔1根,雞蛋1個,鹽適量,蠔油少許,五香粉適量,麵包糠適量,澱粉適量,食用油適量。

具體做法:

1. 處理蘿蔔:將青蘿蔔洗淨去皮,擦成細絲。加入適量鹽,將蘿蔔絲殺水10分鐘,之後用手擠幹多餘水分。

2. 調製餡料:在擠幹水分的蘿蔔絲中,加入一個雞蛋、適量鹽、蠔油、五香粉,充分攪拌均勻,往混合物中加入適量麵包糠和澱粉,繼續攪拌,至能成團為止。

3. 成型和油炸:將攪拌好的蘿蔔糊團成小球狀。鍋中加入適量油,待油溫五六成熱時,將蘿蔔丸子依次放入油鍋中,小火炸至表面金黃酥脆,將炸好的丸子撈出,控幹油分,即可食用。

炸蘿蔔丸子外酥裡嫩,口感豐富。青蘿蔔去水後,保留了脆嫩的口感和鮮甜的滋味,與雞蛋、麵包糠的組合,使丸子在口感上更具層次。五香粉的加入增加了香氣,而適量的蠔油提升了鮮味。這道菜不僅適合當作小吃或配菜,也可以作為孩子們的零食。冬季食用,有助於潤腸通便,同時溫熱的炸物也能驅散寒意。

食譜三:白蘿蔔羊骨湯

食材:白蘿蔔1根,羊骨500克,生薑3片,枸杞適量,料酒少許,食鹽適量,清水適量

做法如下:

1. 處理羊骨:將羊骨沖洗乾淨,冷水下鍋,加料酒焯水去腥,煮至水沸騰後,將羊骨撈出,用溫水沖洗乾淨備用。

2. 煮羊骨湯:鍋中重新加清水,將處理好的羊骨放入,加薑片,蓋上鍋蓋,煮開後轉小火燉煮1小時,加入白蘿蔔塊,再煮30分鐘至蘿蔔軟爛。

3. 調味:加入適量食鹽,撒上少許枸杞,再燉煮5分鐘,即可關火。將湯盛出裝入湯碗中,熱熱地享用。

白蘿蔔羊骨湯具有溫暖身體、補氣養血的功效。羊骨湯湯汁濃郁,帶有天然的油脂香氣,白蘿蔔燉煮後清甜可口,消除了羊肉的羶味,使整碗湯鮮美滋潤。白蘿蔔有助於潤肺止咳,薑片的加入則有溫中散寒的作用,尤其適合冬季食用。這道湯適合家人一起品嚐,滋補養身,驅散寒意。

冬季多吃蘿蔔,不僅美味實惠,還能為身體帶來多重益處。無論是簡單的小炒,酥脆的丸子,還是溫暖滋補的湯品,每一種做法都能將蘿蔔的營養髮揮到極致,讓你的冬日飲食更加豐富、健康。

【個人觀點,僅供參考!本文由“秀廚娘”原創,文章和圖片均有版權,未經允許,請勿抄襲、刪改、盜用,侵權必究!】

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