香得很吶
一個盡情安利自我的公眾號
以下是沒事幹研究院的風物研究報告
請放心食用
如題。
最低只需區區幾十元，
吃完唇齒留香，
一口接一口停不下！
小錢大吃 的秘訣，
且聽本薯娓娓道來
這一鍋廣式煲仔飯，
臘肉的鹹香油潤，
一點點滲進飽滿的飯粒，
輕輕鬆鬆兩碗打底。
復刻其實超簡單！
（詳細做法可以戳這裡
好吃的要義，
除了米和醬油，
更在於用了飽記卷生卷死的
玫瑰露酒臘肉
這臘肉用料實在，
但好吃不貴！
沁香的玫瑰露酒，
醃製帶軟骨的五花肉排，
從食材到製作道道講究，
各色風味平衡得恰到好處。
真不愧是廣東人的心頭好~
為什麼說它很卷呢，
重點就在於，
醃肉用的玫瑰露酒。
找了好久，
才選中天津老字號金星的玫瑰露酒，
花香酒香協調且純正，
可以給肉帶來一股自然的玫瑰香！
也是和廣東白天鵝酒家叉燒增香用的同款。玫瑰露酒，以天津高粱酒為母酒，精選良種玫瑰，採用傳統工藝加工而成。花香酒香協調，可以烹飪醃製，也可以直接喝。
但這也意味著，
和市面上用普通白酒的商家相比，
飽記成本倍增！
（這就是為什麼現在用玫瑰露酒的商家越來越少
肉呢，用的 帶軟骨的豬肋排，
每頭豬僅能產出兩條，
非常矜貴。
每 100 斤肉就要用掉 7-8 斤玫瑰露酒，
並用草繩一一吊掛，
醃製 4 小時以上。
最後用當地特有的長竹竿整排吊掛，
經過 3 天的風乾錘鍊，
才變成了一條條成色雋美的臘肉。
不怕麻煩的工藝，
帶來的首先是香氣！
簡單切片上鍋蒸制，出鍋的那一瞬間，
好傢伙，滿屋都是醬香和玫瑰香！
tips：沸水上汽後，大火蒸至15分鐘即可。
咬一口，能嚐到浸染到裡子的木質煙香，
不是那種嗆人的，
而是很多層次很厚重的香味，
怎麼說呢，
就像是那種後調很厲害的香氛？？
口感嘛，
肉皮彈嫩，
嘗得到那種糯糯的膠質！
瘦肉部分有絲絲纖維，
嚼一嚼化在口腔裡， 美呀～
如果你跟本薯一樣，
不喜歡很重的糖度或略嗆人的白酒味，
買飽記的這款臘肉就是有福了！
我司相應減少了糖的比例，
更能突出肉的原香
飽記：酒肉與肉香交織，能嚐到豬肉的原香。網購：酒味蓋住了肉香，調味整體偏甜。
隨手甩一張好評圖！
很難不自信
現在緊隨雙十一大促，
打一個限時九折！
已經是全年地板價。
這肉原本定價就實在得很，
方便大家貼秋瞟啊！
別急，還有！
這道臘排骨火鍋，
是地道的雲南麗江美食。
熱氣騰騰中帶著肉的原香和煙燻味，
我願將其與辣火鍋、牛肉火鍋
不到百元，教你在家復刻！
就是把臘排骨放鍋裡燉煮 1 個半小時，
直到燉煮到這樣的濃湯。
加入韭黃番茄大蔥玉米，
臘排骨的湯底就完成了！
其他和吃火鍋一樣，
想涮什麼下什麼，
菌類啦蔬菜啦都很好，
還能帶來一點甜味。
最好再調一個蘸水！
雲南風味的靈魂！
蒜泥+香菜+辣椒粉+腐乳+線椒，
最後淋上一點臘排骨的汁即可。
如此簡單明瞭的美味，
只需用上飽記的臘排骨！
是跑山土豬新鮮製作的。
肉質鮮嫩，經過手工細心蒸烤，
煮出湯來臘味十足。
不想煮火鍋，
就直接熱鍋下大蒜葉一炒，
再和土豆啦、刀豆啦一燉！
幾個菜都大獲成功，
簡直日常下飯神器！
提醒一下，
排骨提前浸泡 3-4 個小時再下鍋煮，
否則會太鹹。總之，
不需要任何廚藝，
不到一百塊錢，
你就能做出這樣的冬日暖鍋！
同樣限時 9 折！
衝！
飽記·玫瑰露酒臘肉&臘排骨
購買方式如下
雙十一同價 9 折！！
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或搜尋
「艾格吃飽了」
最後再來說說這幾道菜，
從早餐到小點一應俱全，
關鍵適合廚房新手的同時，
還是米其林師傅同款啊！
奉上一些菜譜你們隨便看
共通點就是，
必須用上我司臘腸！
每年深秋上線後，
米其林餐廳師傅都會前來訂貨～
（哪家恕不能說，餐廳那邊的要求。但是絕對貨真價實！
有錢人的消費，
在我司從來是輕鬆享受！
只要願意自己動手。
畢竟「卷食材」這三個字，
都快刻進了老闆的 DNA 裡？
我沒入飽門之前，
一直以為公眾號，就是選貨。
主要不還是靠我賣
但是直到了解到粽子、大閘蟹、山核桃等各個 拳頭產品 的開發之後，
才覺得這司卷裡卷氣的，確實有點東西。
首先堅持真材實料，純黑豬肉，
產品同事說現在外面很多電商臘腸，
都會加入部分大豆蛋白，
和豬肉比起來簡直成本可忽略不計。
而這種新增甚至可以在配料表上並不體現。。。
即使老字號，
也頂不住電商價格大戰的壓力。。。
我本來不信。
但是我從淘寶上買了二三十種臘腸
回來全部蒸了吃之後，
沉默。
大豆蛋白內味兒，我都認識了啊啊啊
（我只是一個不想懂那麼多的小貓咪嗚嗚
這時候再回來吃飽記的，
就是正經好豬肉的味道。
加上廣式臘腸濃郁的酒香，
難怪師傅吃過之後就
叫我們 按飽記的配方 給他訂貨！
還一個大家不怎麼關注的，
就是臘腸的腸衣。
飽記就是用中國人民
幾百年曬臘腸用的，豬腸衣。
天然腸衣一眼就能看出來，比較薄和透
便宜貨可以用科技品：膠原蛋白腸衣。
就是蒸完嚼不大爛可以
整條脫下來吐出來的那種！
用科技貨的好處自然是人工低，損耗小。
影響一些口感，
為了大家好下單再加一些大豆蛋白！
Bingo！電商老闆的思路，我會了！
三個口味！
「二八酒香香腸」。
是二八的肥瘦比例，
大家更熟悉的廣府糖酒風調味，
直接煎了吃或者煲飯香絕
「四六油潤香腸」，
按六分瘦四分肥的比例純肉製作
整體更油潤，
不柴且香，適合炒菜！
想吃得口味更重更辣一些，
就選這款「滇味臘腸」。
自帶鮮麻香辣，
做煲仔飯都不用淋醬汁，
只用撒上一把小蔥就十分夠味
肉香&鮮麻&香辣&酒香交織，
此起彼伏，香氣一層又一層湧來，
此刻又想說：謝謝雲南人！
現在也打一個限時 9 折！
全年地板價！
非同凡響又便宜，
這賣相，誰看了不誇一句，
高手？？？
飽記·手工臘腸
購買方式如下
雙十一同價 9 折！！
三款口味，各有各的特點。
用的黑豬肉、天然腸衣、玫瑰露酒...
酒香臘腸，酒香濃郁，
有四六和二八這兩個肥瘦比例可選。
滇式臘腸用了不少貴价的辛香料，
同事說超適合拿來做西班牙海鮮飯，
試過加辣腸後昇華了。
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「艾格吃飽了」
題 外
感覺大家在歧視公的。。。
本薯說的是公雞！
我司外面買不到的雲南黑腳雞，
還剩幾十只 6 月齡公雞！
物種有別！
公雞很好啊啊！！（尖叫臉
肉多！油少！還清甜！
現在還給 65 折地板價！
此外還有這個時節不容錯過的
太湖流域大閘蟹&洪澤湖大閘蟹&山核桃，
我司卷中卷產品，
拿到外面去都能打得很！
具體你們看商詳，
最重要是這些 地板價折扣
過幾天就沒！
飽記·雲南稀有品種瓢雞
購買方式如下
雙十一同價 65 折！！
一種規格，最後一點點：
6 月齡公雞淨重 3.4 斤以上。
下單前請注意：
此雞蛋白質含量豐富，
宰殺時已儘量放血，
但少量餘血開包時氣味仍會比較大，
請沖洗再食用！
雞皮不發粘，就絕非變質～～～
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「艾格吃飽了」
飽記·太湖流域大閘蟹
購買方式如下
雙十一同價限時 86 折
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「艾格吃飽了」
飽記·洪澤湖大閘蟹
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雙十一同價限時 86 折
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「艾格吃飽了」
飽記·臨安山核桃
雙十一同價
單罐限時 9 折！
雙罐限時 8.3 折！
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本文的研究員
薯角
把這公司薅光
用好吃的方式吃一生
祖國各地好風物
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