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冬季,吃10斤山藥不如1斤它,全身是寶,多吃滋養潤肺,潤腸通便

2024-11-30 16:43:28

冬季天寒地凍,氣候乾燥,加上寒風的侵襲,人體容易感到乾燥不適,特別是皮膚和呼吸道易乾燥、免疫力下降。此時,飲食上需要多吃滋養潤肺、潤腸通便的食物,同時也要注意為身體提供足夠的能量以抵禦寒冷。在眾多冬季食材中,芋頭可謂是不可多得的滋補佳品。

芋頭外表雖其貌不揚,卻是一種全身是寶的根莖類蔬菜,價格僅2元左右一斤,但營養價值卻相當可觀。芋頭富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,緩解便秘;其所含的黏蛋白可以增強免疫力,並對胃腸道有保護作用。此外,芋頭富含維生素C、鉀、鎂等礦物質,有潤肺止咳、滋補強身的功效,尤其適合冬季食用。

以下為您推薦三款芋頭的經典做法,簡單易學,滋補又美味。

食譜一:芸豆燉芋頭

所需材料:芋頭:500克,五花肉:300克,芸豆:150克,薑片:3片,蒜瓣:3個,醬油:2湯匙,料酒:1湯匙,鹽:適量,食用油:少許

製作步驟:

1. 將芋頭洗淨去皮,切成塊狀;五花肉切塊,芸豆去兩端和老筋,洗淨,切段;

2. 熱鍋涼油,放入五花肉小火煸炒至微微出油,加入薑片和蒜瓣炒香,加入醬油、料酒翻炒均勻,使五花肉上色;倒入處理好的芋頭和芸豆,翻炒2分鐘,讓食材均勻入味。

3. 加入適量清水(沒過食材),用中火燉煮30分鐘,至芋頭軟糯、芸豆熟透;最後加入適量鹽,再燉煮5分鐘即可出鍋。

這道菜葷素搭配,營養均衡,芋頭軟糯香甜,吸滿了五花肉的湯汁,口感特別豐富。芸豆的加入讓整道菜更加有層次感,適合作為冬季家常燉菜,既飽腹又滋補。

食譜二:紅燒芋頭炒青椒

所需材料:芋頭:400克,青椒:2個,生抽:2湯匙,老抽:1湯匙,糖:半湯匙,鹽:適量,大蒜:2瓣,食用油:適量

具體做法:

1. 芋頭洗淨去皮,切成滾刀塊;青椒去籽切片;大蒜拍碎備用。

2. 鍋中倒入少許油,將芋頭塊放入鍋中,小火煎至表面微黃,盛出備用。

3. 鍋中留底油,放入大蒜炒香,將生抽、老抽、糖和少許清水混合,倒入鍋中,翻炒均勻,倒入煎好的芋頭塊,翻炒均勻,使其均勻裹上醬汁,加入適量鹽,再用小火翻炒3分鐘,加入青椒,翻炒至青椒斷生,醬汁濃稠即可出鍋。

這道菜色澤紅潤,口感鹹香微甜,青椒的清香與芋頭的軟糯形成鮮明對比,風味獨特。芋頭吸收了濃郁的醬汁,每一口都讓人慾罷不能,是一道既下飯又解饞的冬日美味。

食譜三:桂花蜜芋頭

所需材料:芋頭:300克,幹桂花:少許,蜂蜜:2湯匙

詳細做法:

1. 將芋頭洗淨去皮,切成均勻的薄片。將芋頭片放入蒸鍋中,大火蒸15-20分鐘,至芋頭熟透軟糯。

2. 蒸好的芋頭取出,稍稍放涼至溫熱,將幹桂花均勻撒在芋頭表面。最後淋上蜂蜜,即可享用。

桂花蜜芋頭是一道經典的甜品,製作簡單卻不失風味。芋頭的細膩與蜂蜜的甜美融合,桂花的淡淡清香更添一抹雅緻,溫暖又治癒,是老少皆宜的滋養小點心。

芋頭作為冬季的時令蔬菜,不僅價格實惠,營養豐富,而且烹飪方法多樣,無論是作為主菜、配菜還是甜品,都能展現出它獨特的風味。趁著這個冬季,趕緊嘗試這些簡單又美味的芋頭料理吧!

【個人觀點,僅供參考!本文由“秀廚娘”原創,文章和圖片均有版權,未經允許,請勿抄襲、刪改、盜用,侵權必究!】

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