神仙豆是江淮地區特色食品，又名黴豆子、幹醬豆子、臭豆子、老鹽豆等 。其製作工藝為用鹽醃、發酵，等豆子發黴、有臭味後曬乾 。傳說清朝年間，鳳臺縣令李兆洛到災民“小神仙”家吃飯，因抗洪未吃，幾天後黃豆變臭，“小神仙”加鹽再煮，縣令讚不絕口，後稱此豆為“神仙豆” 。神仙豆耐貯藏，可就饃饃吃、放稀飯裡、溫水泡加香油或卷在烙餅裡 。
定遠大麻餅是定遠縣池河鎮的傳統特色美食，其主要特點和情況如下：
製作工藝：選料考究，製作精良，需經過三十多道工序，包括制餅、皮製、上芝麻等，掌握餅皮軟硬、皮餡分量、上麻密度、進爐乾溼、烘烤火工等關鍵環節，才能做到出爐噴香且不留焦斑。
口味特點：具有香甜酥脆的口感，外皮灑滿芝麻，香氣四溢，內餡飽滿，味道濃郁。
傳承發展：定遠池河戴家麻餅歷史悠久，相傳最早由戴家制作，青宣宗道光年間，戴學元開辦了當地第一家麻餅店。目前第七代傳人戴其新在傳承傳統工藝基礎上，改良創新，生產出低糖、低脂、高蛋白、高氨基酸的產品，並將其遠銷多地，推動了當地麵點文旅產業發展 。
池河方片糕是安徽定遠的特色糕點。它外形呈規整的長方形薄片，色澤潔白如雪，質地細膩柔軟。其製作工藝頗為講究，選用優質的糯米粉、白砂糖等原料，經過多道精細工序精心烘焙而成。入口即化，口感清甜，散發著濃郁的米香與香甜氣息，甜度恰到好處，恰似蜂蜜般醇厚甜美，卻又不失清爽。無論是作為日常茶點，還是饋贈親友的禮品，池河方片糕都憑藉其獨特的風味和精美的外形，深受當地居民及遊客的喜愛，承載著一方的飲食文化與濃濃的鄉情。
小磨麻油以芝麻為原料，採用傳統石磨工藝研磨製取。芝麻經篩選、漂洗後入鍋炒制，火候的精準把控賦予芝麻獨特的焦香。隨後，用石磨慢慢碾磨，磨出的醬坯裝入特製容器，透過人力晃動搖晃，讓油、水、渣充分分離。這一過程不新增化學試劑，最大程度保留了芝麻的營養成分與天然香氣。小磨麻油色澤紅亮，香氣濃郁醇厚，味道純正持久，小小一滴，便能讓菜餚瞬間增香提味。無論是涼拌菜、熱炒菜，還是湯品、麵點，滴入些許小磨麻油，其獨特的香味便會瀰漫開來，令人食慾大增，真正做到了香飄千里萬里，成為眾多美食中不可或缺的點睛之筆，也在中華飲食文化裡佔據著獨特的地位，承載著人們對傳統美味的深深眷戀。
定遠落花生具有“生生不息”的特點，主要體現在以下幾個方面：
種植傳承：定遠縣作為農業大縣，油料總產量位居全國前列，花生是其重要的經濟作物之一.當地農民世代種植花生，積累了豐富的種植經驗，並將其傳承至今，使得花生種植在定遠縣得以延續和發展，成為當地農業的重要組成部分。
適應性強：花生本身具有較強的適應能力，對土壤等自然條件有較好的耐受性。定遠縣的土壤、氣候等自然條件適宜花生生長，為花生的種植提供了良好的基礎，使得花生能夠在這片土地上長期穩定地生長和繁衍。
經濟價值高：花生用途廣泛，可以榨油、加工成多種農副產品，具有較高的經濟價值，能夠為當地農民帶來穩定的收入，這也促使農民持續種植花生，推動了花生產業的不斷發展，使其在當地經濟中始終佔據重要地位。
營養價值高：花生富含蛋白質、脂肪以及多種維生素和礦物質等營養成分，具有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰等功效，對人體健康十分有益，深受人們喜愛，其穩定的市場需求，也保證了定遠花生種植的持續推進。
文化寓意深：花生又名“長生果”，寓意著長壽和健康，這種美好的寓意也使得花生在人們的生活中具有特殊的地位，不僅體現在飲食文化中，還在一定程度上影響著人們的生活觀念和習俗，進一步促進了花生在定遠地區的傳承和發展。
定遠在歷史上是諸多重要戰役的發生地，這些古戰場見證了無數英雄事蹟和歷史變遷，如今，這片土地上依舊延續著與軍事相關的熱血與榮耀。
楚漢相爭古戰場：定遠是楚漢相爭的重要戰場之一，留下了眾多相關歷史遺蹟。比如陰陵城、陳鐸祠，還有“霸王寨”“大刀場”“夫妻石”“楚泉”“漢泉”等。這些遺蹟承載著項羽、劉邦等歷史人物的傳奇故事，展現了那個風雲激盪的時代。
曹操練兵鑄兵器之地：爐橋鎮在漢末曾是曹操兵進東吳時建爐鑄造兵器之處，因爐旁有橋，故稱“百爐橋”，後簡稱爐橋。此地曾是曹操軍隊重要的兵器製造基地和軍事要塞，為曹魏政權的建立和鞏固發揮了重要作用，也見證了三國時期的軍事戰略佈局和兵器製造工藝的發展。
抗日阻擊戰戰場：1938年1月的池河鎮七里河抗日阻擊戰在此打響。當時，國民革命軍第五戰區司令官李宗仁命令31軍軍長劉士毅率部在池河鎮設防阻擊日軍北上。這場戰役中，中國軍隊與日軍展開了激烈戰鬥，雖最終七里河陣地失守，但桂系第31集團軍及池河鎮地方群眾的英勇抵抗，為抗擊日軍侵略譜寫了可歌可泣的篇章。
今朝軍事傳承與發展：定遠縣繼承和發揚了軍事傳統，積極支援國防建設，培養優秀軍事人才。同時，當地政府和社會各界重視對軍事歷史文化的傳承與弘揚，透過開展各種活動，如參戰老兵進校園等，讓年輕一代瞭解歷史、傳承精神。
定遠的校園鐘聲，悠悠迴盪在歲月長河之中，承載著深厚的教育底蘊與希望。那清脆的鐘聲，每日準時敲響，劃破校園的寧靜清晨，喚醒沉睡的求知之心。在這鐘聲的陪伴下，學子們踏入明亮的教室，翻開書本，開啟知識的探索之旅。老師們則在鐘聲的召喚下，滿懷熱忱地走上講臺，用智慧與愛心播撒知識的種子。從小學到中學，無數個日夜，鐘聲見證著學生們的成長與蛻變。他們在鐘聲的節律中誦讀經典、鑽研數理、領悟文理，從懵懂孩童逐漸成長為有理想、有抱負的青年才俊。一屆又一屆的學子，在定遠校園鐘聲的催促與鼓勵下，磨礪自身，憑藉紮實的學識和堅毅的品格走向更廣闊的天地，或在學術領域嶄露頭角，或在各行各業建功立業，真可謂這鐘聲催生了萬千才華橫溢、德才兼備的才子佳人，讓定遠的教育之光閃耀四方，成為推動地域文化發展與社會進步的強大動力。
來源：池河印象
主辦：滁州市文化和旅遊局
編輯：張榮蓉，初審：賁方舟
複審：嚴 慧，終審：張 繼
