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小雪將至,記得“吃1紅2白,少吃3樣”,老傳統莫忘,平安過冬天

2024-11-18 11:31:40

小雪將至,記得“多吃1紅2白,少吃3樣”,老傳統莫忘,平安過冬天!

11月22日星期五,我們將迎來冬季的第二個節氣——小雪節氣。小雪節氣是一個氣候概念,它代表的是這個時期的氣候特徵,包括降水、降溫、光照等,其中的降水是這個氣候的一個重要特徵。小雪節氣到來後,氣溫與降水將出現很大變化,氣溫會快速降低,降雨也會逐漸增加,地面上的水汽凝結,會出現雪一樣的白霜。

小雪節氣,也是秋收秋種的收尾階段,很多農作物會集中上市,所以流傳下來有很多習俗,比如醃鹹菜、曬魚乾、吃刨湯、釀小雪酒等,故有“小雪醃菜,大雪醃肉”的說法。而在我們當地,還有吃1紅2白,少吃3樣的說法,這些老傳統雖然沒有什麼科學根據,但也是老一輩留下的習俗,我們可不能忘,做好了可助我們平安過冬天!一起來看看要吃哪1紅,2白,少吃哪3樣呢?

一,1紅——牛肉。

小雪過後,天氣寒冷,我們要多吃熱量高、有健腦活血功效的食物,而牛肉屬於肉類中的紅色食物,熱量比較高,能幫助我們提高免疫,強身健體,所以都冬季多吃牛肉對身體大有好處。

推薦菜品:【紅燒牛肉】

主要食材:牛肉,洋蔥。

調味料:冰糖,老薑,大蒜,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,滷水,香葉,草果,食用油。

操作步驟:1,牛肉切塊後浸泡洗淨,然後放入鍋中,加冷水和料酒煮開,3分鐘後關火,沖洗乾淨浮沫後,控幹水分。洋蔥,生薑,大蒜等切好備用。

2,鍋中加入食用油,放入洋蔥、生薑,大蒜等炒出香味,倒入老滷和清水,再加入香葉、八角、草果、桂皮等做成的滷料包,放入鍋內煮開,然後放入牛肉,煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖上色。

3,然後轉入砂鍋中,轉小火燉煮2-3小時左右,至牛肉酥軟入味,加入食鹽調味,香菜點綴,即可關火出鍋。全程小火燉煮,中途最好不要開鍋蓋,湯汁也不用收幹,這樣做的牛肉特別軟嫩。

二,2白——餈粑,羊奶。

1,餈粑。

餈粑是小雪節氣的傳統食物,是我們南方一些地區流行的美食。在古代是傳統的節日祭品,最早是在農曆十月初一那天,農民用來祭牛神的供品,還有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”的諺語。不過餈粑軟糯香甜,受到人們的喜愛,也就慢慢流傳下來,變成了傳統美食。

推薦菜品:【糯米糰子】

主要食材:,黑芝麻。

調味料:白糖。

操作步驟:1,糯米粉攪拌成厚厚的麵糊,放入蒸鍋蒸熟。淘洗乾淨後,放入鍋中炒熟,晾涼後放入破壁機裡打碎,然後再加入白糖拌勻。

2,做好這些,糯米粉也蒸熟了,趁熱把它倒出來放在案板上,揉成長條,再切成均勻的小劑子,用擀麵杖擀薄。

3,加入做好的芝麻餡,用自己熟悉的方法包裹起來,一個糯米糰子就做好了,直接吃,或者煎一下再吃,都非常好吃。

2,羊奶。

上文已經說過,冬季要多吃高熱量的食物,奶類食物無疑是最好的選擇,現在大街上各種奶製品,基本上都是牛奶飲品,推薦多喝羊奶,常吃羊奶對保護視力、恢復體能都有好處,並且長期飲用羊奶也不會使人發胖。羊奶只要選購羊奶粉沖泡即可。

三,少吃3樣——少吃高糖、高鹽食物,少吃高脂肪食物,少吃寒涼食物。

1,少吃高糖、高鹽食物。

高糖高鹽食物,是我們經常要注意不能多吃的食物,多吃高糖食物,會引發肥胖,從而出現一系列身體不適狀況。高鹽食物也是健康殺手,所以我們的飲食,一直要保持清淡,營養均衡。

2,少吃高脂肪食物。

入冬後我們雖然要多吃高熱量食物,但是脂肪太多的食物還是不能多吃,因為冬季降溫後,運動量會減少,要是再多吃高脂肪的食物,就會造成脂肪堆積,對身體健康不利。

3,少吃寒涼食物。

冬天天氣寒冷,生冷寒涼食物要少吃了,像冰鎮飲料、冷飲等最好忌口,因為這些食物會傷害我們的腸胃,我們要驅寒保暖,保護自己的身體。當然過於乾燥,辛辣的食物,也不能多吃,以防上火。

關於小雪節氣的飲食禁忌,就分享到這裡,朋友們,你們老家小雪節氣有什麼禁忌呢?大家還有什麼傳統習俗呢?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

感謝大家的閱讀,美食每天更新。今天的分享就到這裡了,覺得有用的點個贊,歡迎轉發讓更多的人看到,最後別忘了關注一下,我們明天再見。

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