在這個美好的日子裡，讓我們一起邂逅那令人垂涎欲滴的糖醋排骨吧！
食材準備：
鮮嫩多汁的排骨500克、冰糖適量、陳醋3湯匙、白糖2湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、生薑一塊、大蔥一段、八角一顆、香葉一片、食用油適量。
步驟詳解：
1. 首先，將排骨洗淨，冷水下鍋，放入薑片、蔥段和料酒，大火煮開後撇去浮沫，再煮幾分鐘，撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。這一步能有效去除排骨的血水和腥味，為後續的美味奠定基礎。
2. 熱鍋涼油，放入適量冰糖，小火慢慢熬製，當冰糖融化變成焦糖色且微微冒泡時，這就是完美的糖色啦。此時，迅速將排骨倒入鍋中，翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上那誘人的糖色。
3. 接著，加入生抽、陳醋、白糖，繼續翻炒，讓排骨充分吸收這些美味調料的精華。再加入八角、香葉，增添一份獨特的香氣。
4. 然後，倒入適量熱水，水量要沒過排骨哦。大火燒開後，轉小火慢燉約30分鐘至40分鐘，讓排骨在溫柔的燉煮中變得軟爛入味。
5. 最後，當湯汁變得濃稠時，大火收汁，讓每一塊排骨都被那醇厚的糖醋汁緊緊包裹。出鍋裝盤，撒上一些蔥花點綴，一道色香味俱佳的糖醋排骨就大功告成啦！
一口咬下去，外酥裡嫩，酸甜可口的味道在舌尖上綻放，那幸福的滋味瞬間瀰漫開來。無論是作為家庭聚餐的美味佳餚，還是款待親朋好友的拿手好菜，糖醋排骨都絕對不會讓你失望。快來試試吧！
來源：胖瘦食安圈
2024年：第433期
