在美食的浩瀚世界裡，總有一些平凡卻令人難以忘懷的味道。烙餅，作為中國傳統麵食的代表之一，總能勾起人們心中那份最樸素的鄉愁。然而，在眾多烙餅中，千層烙餅以其獨特的魅力脫穎而出，成為無數食客的心頭好。那層層分明、柔軟不粘連的口感，外皮酥到掉渣的美味，讓人一試難忘。
準備食材：
普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、、花椒粉、鹽、食用油、胡蘿蔔、香蔥
具體做法：
1.大家好，今天分享一道好看又好吃的麵食，一個簡單的步驟就能讓餅子的層次分明，放涼以後也很鬆軟。這些是400克麵粉，加入四克酵母粉，一勺白糖，加速一下發酵，充分攪拌均勻，再分次倒入240毫升溫水和麵，先攪拌成絮狀，再下手揉成光滑中等軟硬的麵糰，像這樣就行了，蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發到兩倍大，或者放冰箱冷藏，提前發酵一夜。
2.碗里加入30克玉米麵，一勺花椒粉、一小勺鹽，用燒至冒煙的熱油澆在裡面攪拌均勻，玉米麵的油酥就做好了。
3.準備半根切片切絲，再切成小碎末，一把洗乾淨的香蔥切碎備用。
4.現在咱們的面也發好了，案板上撒點乾麵粉，取出來多揉一會兒，排出裡面的空氣，然後搓成長條，再把它們分成兩份，把每個小面劑揉成圓球，然後按扁，再用擀成大號的長方形面片，像這樣的厚度就行了。
5.表面均勻的刷上一層玉米麵的油酥，撒上切好的胡蘿蔔和蔥花，在麵皮的上下各切三刀，上下的切口要對稱起來。
6.然後像這樣一層一層的疊起來，每疊一層都要用手輕輕的壓幾下，排出裡面的空氣。
7.最後疊好以後是這樣的，把收口處都捏合。
8.再用手稍微整理一下，用擀麵杖擀成一個大一點的餅子，儘量不要擀的太厚，發麵的餅子加熱還會膨脹，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。
9.電餅鐺預熱後多刷點油，油熱後下入大餅，在表面刷一層油鎖住水分，蓋上一個高一點的蓋子，中火烙三分鐘，然後給它翻個面，蓋上蓋子再烙三分鐘左右，直到餅子變成金黃色，按壓能快速回彈就說明熟透了。
10.咱們的千層發麵餅就做好了，出鍋以後再切成自己喜歡的形狀，看一下，裡面層次特別分明，而且每一層都不會粘連，用玉米麵做的油酥，吃起來還有濃濃的玉米麵香味，發麵做的餅子不但很好消化，放涼了吃也很鬆軟，裡面還夾著一些蔬菜，營養又好吃的一道麵食，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。
