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降溫了,該吃它了!維C含量是蔬菜之首,常吃驅寒,提升免疫力

2024-11-26 19:08:40

11月,降溫了,昨兒看新聞恩施都下雪了,所以大家一定要注意保暖,另外還多吃些增強抵抗力的食物,特別是富含維C的食物,能夠抗病毒、強免疫,只有把自身的免疫力增強了才能輕鬆過寒冬,今天為大家推薦的寶藏食材是——青椒。

辣椒被稱為“維生素”的倉庫,每100克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位,還含有辣椒素,辣椒素可以增進食慾、促進消化,吃辣椒可以促進血液迴圈,讓身體迅速暖和起來,因此冬天吃辣椒,更能起到暖胃驅寒的作用,

青椒的做法很多,幾乎什麼菜裡面都能加青椒,既能配色還能增加營養,今天花花為大家分享一道青椒的新做法,外皮金黃酥脆,裡面鮮嫩多汁,一口一個實在是過癮,不吃辣的人也能吃一盤,比吃雞鴨肉還下飯,好吃不貴做法也簡單,下面一起來看看具體的製作步驟吧!

【製作主料】:尖椒、豬肉

【製作調料】:酥肉粉、雞蛋、蔥姜、鹽、料酒、生抽、蠔油、雞精、一勺玉米粉

第一步:首先準備一塊兒豬瘦肉,買回來的豬肉我還是習慣性的喜歡用麵粉清洗掉表面汙垢,畢竟暴露在空氣中,總覺得用清水洗不乾淨,加麵粉透過揉搓和沖洗,能更好的將汙垢吸附下來,

接著改刀切小點,放入絞肉機裡面攪成肉沫;

第二步:一小塊生薑洗淨刮片後剁成細一點沫,小蔥洗淨後切沫;

第三步:將切好的薑末蔥花一併放入肉餡裡,調味加鹽、料酒、生抽、蠔油、雞精、打入一個雞蛋、一勺玉米粉,用筷子把肉餡和調料攪拌均勻,

帶上一次性手套將肉餡攪拌至黏稠上勁的狀態後,裝入裱花袋中備用;

第四步:尖椒加清水清洗乾淨,將蒂切掉,

然後再切成3釐米的長段,尾巴比較細尖的部分不要,留著下次切絲炒著吃,全部切好之後取一隻筷子將辣椒段中間的籽去掉,放中間輕輕的轉動幾圈,用水一衝,就全部去除乾淨了,接著裝入盆中,加一勺鹽浸泡10分鐘,能有效去除部分辣味;

第五步:現在便把肉餡塞進尖椒裡面,一邊擠一邊壓實一點兒,直到全部做完;

第六步:現在來調一碗麵糊,大碗中打入一個雞蛋,倒入一袋酥肉粉,再少量多次的新增清水,邊加邊攪拌,一直到攪拌到呈酸奶糊狀就可以了;

第七步:鍋中燒油,將油燒熱後關火,再把尖椒裹好麵糊依次放進鍋裡,等全部入鍋後再開小火慢慢炸,把裡面的肉餡兒炸透;

第八步:炸到尖椒的表面呈金黃色撈出,用細一點的濾網將油渣也打撈乾淨,然後開大火把尖椒放進鍋裡再復炸一遍,復炸個十幾秒左右,撈出控油;

這道脆皮尖椒釀肉就做好了,感覺我這個糊沒有掛好,炸出來不太均勻,但家庭做法不影響口感;

外表金黃酥脆,裡面的肉餡香嫩美味,辣味的微微辣度剛好中和肉餡的膩,口感層次豐富,一口一個吃不膩,天冷了,記得學起來給家人們隔三岔五地來一盤,太下飯了;

花廚小貼士:

1、青椒的要選擇比較直比較圓潤的,這樣容易塞餡;

2、做這個菜剛開始需要用小火炸,因為裡面是肉餡兒,要用小火慢慢的把它炸透,復炸時再開大火,可以讓外皮更脆;

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