屋託邦·大簸箕烤雞昆明首店正式落戶南悅城。這也是繼曲靖店之後在西南地區的第二個直營店。該餐飲品牌由雲南啟帆投資集團出品，旗下控股公司雲南屋託邦餐飲服務有限公司負責管理運營。
雲南省餐飲與美食行業協會監事長張偉先生表示，區別於傳統烤雞，其“烤”“蒸”相結合的獨特烹飪方式，將帶給昆明食客更多新鮮體驗，滿足個性化、多樣化的消費需求，同時，也為昆明餐飲市場百花齊放、形成新的消費熱點助一臂之力。
以“屋託邦”精神，創獨具特色烤雞
屋託邦·大簸箕烤雞品牌主理人普曉璇女士介紹，品牌以“分享、快樂、自由”為主題，就是希望每一位踏入店門的食客，都能如同置身於一個特別的“屋”中。這個“屋”並非僅僅是指那四面牆壁圍起來的物理空間，它更像是一個能讓人心靈棲息的港灣，是一個充滿了溫暖與包容的所在。
在這裡，大家可以放下生活中的疲憊與煩惱，盡情地享受美食帶來的愉悅。就如同“烏托邦”所代表的那種理想世界一般，美好、和諧且充滿了無限的可能性。我們把這種對理想就餐氛圍的嚮往融入到品牌名字當中，於是便有了“屋託邦”。
它寓意著在這個小小的店裡，食客們能夠在舒適、愉悅、放鬆的氛圍裡，如同身處理想之“屋”，去感受獨樹一幟的“食物”的魅力，去分享那份由美食傳遞出的快樂與自由，真正讓每一次就餐都成為一場美好的心靈之旅。
鮮雞現烤·隔夜不香，刷料炭烤·蒸汽加熱·吃完不留味
在雲南的美食大觀園裡，“烤雞”是一道為眾人津津樂道的美食，不同地域的烤雞，在食材選擇、烤制方法上也有所差別。屋託邦·大簸箕烤雞是融合了炭烤刷料與蒸汽加熱技術，選用肉質細嫩的三黃雞，鮮雞、現烤，從來不使用隔夜的食材，以此保證食物的健康、營養、美味。並且，之後在廳面上蒸汽加熱的工序也很重要，這樣“烤”“蒸”兩道工藝出品的烤雞，雞肉鮮嫩多汁，吃完之後也不用擔心一身的燒烤味。既有燒烤的煙火氣，也有餐桌上拉滿的儀式感。
除了烹烤技術獨樹一幟，“吃”法上也有創新。雲南傳統烤雞的吃法多以搭配幹蘸料為常見，而屋託邦·大簸箕烤雞卻把燒烤吃出了正餐化。豐富多彩的配菜和烤雞在大簸箕裡“同框共處”，就營養而言，葷素皆有，老少咸宜；就味覺而言，這一大簸箕的美食可謂是香辣鹹鮮多重滋味；從視覺來看，花花綠綠的食物組合，就餐前看著都養眼，甜心蓮白、去骨雞腿、爆口小腸都是食客點單率極高的搭配食物，還有脆烤雞皮，足足一整張雞皮烤出來，在嘴巴里迸發出“卡擦卡擦”的脆香，這一番美食帶來的樂趣無比愜意。值得一提的是，簸箕裡的食物都是蒸汽加熱，即便入冬，也是吃得暖暖和和。
當然，蘸料依舊必不可少，折耳根、酸蘿蔔丁、秘製辣椒搭配出來的蘸料，口感層次豐富，獨特的香氣、微酸微辣的滋味和雞肉的鮮美相互交織，達到恰到好處的味覺效果。昆明店目前還推出“你吃雞我買單”、所有菜品88折活動。
