導語：推薦五道特色下飯菜，做法簡單，好吃又實惠，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！
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一、蔥燒豆腐
1、大蔥切成馬耳段備用。豆腐用手掰成不規則塊狀，以增加口感層次。
2、碗中加入適量白糖、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，再加入一勺澱粉和適量清水，攪拌均勻備用。
3、鍋中加水燒開，加入少許鹽，將掰好的豆腐塊輕輕放入，焯水一分鐘後撈出瀝乾水分，去除豆腥味。
4、起鍋燒油，油熱後撒入少許鹽，放入焯好的豆腐塊，小火煎至兩面金黃，撈出備用。
5、鍋中留底油，放入大蔥段爆香，倒入煎好的豆腐塊，淋上調好的料汁，大火快速翻炒均勻，收汁至濃稠即可出鍋裝盤。
二、尖椒炒蛋
1、將三根尖椒去蒂洗淨，切成小塊。碗中打入四顆雞蛋，用筷子攪打均勻備用。
2、碗中加入兩勺黃豆醬、適量生抽、老抽、少許白糖和清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入攪打好的雞蛋液，大火快速翻炒至雞蛋凝固成塊，撈出備用。
4、鍋中留底油，放入切好的尖椒塊，大火快速翻炒至斷生。
5、將炒好的雞蛋塊倒入鍋中，淋上調好的料汁，快速翻炒均勻，收汁至濃稠即可出鍋裝盤。
三、小雞燉粉條
1、將笨雞剁成塊狀，用清水洗淨備用。粉條提前用溫水泡發好。
2、鍋中加水燒開，放入雞塊、蔥段、薑片和料酒，大火煮出血沫後撈出雞塊，用清水沖洗乾淨。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥段、薑片、八角、桂皮等香料爆香，倒入雞塊大火煸炒至水分收幹。
4、加入足量開水，放入生抽、老抽、蠔油、鹽等調味料，大火燒開後轉小火慢燉半小時。
5、將泡發好的粉條放入鍋中，繼續燉煮至粉條斷生，撒上香菜即可出鍋裝盤。
四、香椿醬
1、將新鮮香椿洗淨後焯水，去除亞硝酸鹽。撈出控幹水分後剁成末備用。
2、碗中加入適量鹽、一勺辣椒粉、適量芝麻和雞粉，分三次澆入熱油，每次澆完後攪拌均勻。
3、將調好味的香椿末放入碗中，加入適量生抽和清水，攪拌均勻即可製成香椿醬。可用於拌飯、拌麵等。
五、香菇油菜
1、將油菜洗淨後從中間切開成兩半。香菇洗淨後切成薄厚均勻的片備用。
2、碗中加入適量生抽、蠔油、鹽、雞精和一勺澱粉，再加入適量清水攪拌均勻備用。
3、鍋中加水燒開，加入少許鹽和油，先放入油菜根部焯燙20秒後撈出，再放入香菇片焯燙1分鐘後撈出瀝乾水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入蔥段、蒜片和小米辣爆香，倒入焯好的油菜梗和香菇片大火快速翻炒。
5、淋上調好的料汁，放入油菜葉繼續翻炒均勻至斷生即可出鍋裝盤。
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