明天就是除夕了，也是我們所說的大年三十，除夕是一個團圓的日子，也是一年中最隆重的節日。我們的地域廣大，在不同的地區除夕也會有不同的風俗，但是不管是拿一個地方的風俗，都是我們數千年先輩們流傳下來的智慧，一些老傳統需要我們年輕一代去傳承和發揚光大！在除夕到來之時，再忙也要記得吃6樣、做5事、忌3事，迎春納福傳承老傳統！
一：仔雞燉粉皮（大吉大利）
仔雞燉粉皮的做法：食材：仔雞1只，粉皮少許，蔥段，薑片，蘑菇，鹽少許，花生油少許。
1，仔雞剁成小塊，鍋裡放入花生油，放入蔥姜爆香，倒入仔雞煸炒均勻，加入少許開水大火燒開。
2，改成小火慢慢燉40分鐘，加入少許鹽和粉皮、蘑菇繼續燉大約10分鐘，全部食材熟透，出鍋撒小蔥末即成。
二：粉絲蒸海蝦（紅紅火火）
粉絲蒸海蝦的做法：食材：海蝦，粉絲，蒜末，生抽，蠔油，花生油少許，小米辣，香菜段。
1，海蝦處理後清洗乾淨，粉絲浸泡後鋪到盤中，均勻的擺入海蝦，把蒜末、生抽、蠔油攪拌均勻，舀到海蝦上。
2，鍋裡燒開水，把粉絲和蝦放入蒸大約8分鐘，出鍋後，撒上小米辣和香菜段，潑上熱油直接上桌即成。
三：熗拌腐竹（富足昌盛）
熗拌腐竹的做法：食材：腐竹適量，胡蘿蔔少許，黃瓜少許，生抽，醋少許，蠔油，鹽少許，花生油少許，辣椒粉少許。
1，腐竹浸泡開切成段放入到開水中汆燙，胡蘿蔔切片汆燙撈出全部放入冷水中，過涼後撈出，切入黃瓜片。
2，蒜末放入碗中，加入生抽，醋，蠔油，辣椒粉，潑上辣椒拌勻，倒入盆中，把所有食材拌勻，裝盤上桌即成。
四：清蒸魚（年年有餘）
清蒸魚的做法：食材：黃花魚1條，蒜末少許，生抽適量，老醋少許，鹽少許，蔥段，薑片，花生油。
1，黃花魚摘洗乾淨，把黃花魚放入蔥段和薑片醃製一會兒，鍋裡放入冷水燒開，放上篦子，放上魚大火蒸10分鐘。
2，碗裡放入生抽、醋、鹽拌勻，澆到魚上，把蒜末和蔥末放到魚身上，另起鍋燒熱油，潑在蒜末上即成。
五：四喜丸子（團團圓圓）
四喜丸子的做法：食材：五花肉適量，蔥末，薑末，鹽少許，玉米澱粉少許，花生油適量，香菜段少許。
1，五花肉攪打成肉泥，放入蔥姜水和玉米澱粉充分攪拌上勁，團成大個的圓子，放到油鍋中炸至金黃撈出。
2，把圓子放到鍋裡，加入醬油，蔥段，薑片，鹽大火燒開，改成小火慢慢燉大約1小時，丸子充分熟透，裝盤即成。
六：糖醋排骨（節節升高）
糖醋排骨的做法：食材：小排少許，白糖適量，老醋適量，醬油少許，鹽少許，芝麻適量，花生油適量。
1，排骨放入料酒和薑片焯水撈出備用，另起鍋放入花生油，放入蔥段薑片炒香，倒入排骨煸炒均勻，倒入醬油、老抽、鹽、白糖大火燒開。
2，改成小火慢慢燉1小時，排骨軟爛，就可以收汁，即可撒上少許芝麻，裝盤上桌即成。
除夕記得做5事：
1，祭祖：在大年三十，祭祖時很重要的一件事情，這件事情展示了而我們對於傳統孝道的一種傳承！
2，守歲：守歲的習俗由來已久，吃完年夜飯以後就要全家團聚守歲，在守歲的時候屋裡燈火通明。守歲就是閤家歡聚，守著“歲火”，等著辭舊迎新的時刻，迎接新年到來！
3，燃爆竹：有詩云：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”，在辭舊迎新到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。
4，貼春聯：除夕貼春聯，還要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。除夕春節貼“福”字，是由來已久的傳統風俗，不但喜慶還有美好的寓意在裡面，寄託了我們老百姓對幸福生活的嚮往，以及對於美好未來的祝願！
5，壓歲錢：除夕夜要給壓歲錢，也是孩子們最期盼的事情，壓歲錢是由長輩發給晚輩的，勉勵兒孫在在新的一年裡學習進步，茁壯成長！
除夕記得忌3事：
1，過大年為了吉祥如意，切忌有債務不還，如果已欠過年，初一到初五也不能上門討債。
2，福字很多家庭會倒貼，其實福字忌倒貼，家裡的大門是迎福納福的地方，福字應該正貼。
3，過大年期間切記吵架鬥嘴，口吐髒話以及說一些不吉利的字眼，為了增進家人的感情，不止過年吵架鬥嘴，平時也要記得。
峰兒話語：
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食製作，三餐搭配，探店，麵點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
