導語：推薦五道好吃又健康的家常美食，做法超級簡單，自己在家簡單幾步就能完成，感興趣的小夥伴可以試一試！
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一、水汆丸子
1、準備300克牛肉，用刀剁成細膩的肉餡。
2、將肉餡放入碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、薑末和15克澱粉，少量多次加入蔥姜水，沿一個方向攪拌至肉餡上勁。
3、空碗中放入紫菜、蝦皮、鹽、雞精、蔥花、香菜和香油備用。
4、起鍋燒水，水開後轉小火，將肉餡團成丸子，貼著水面滑入鍋內。
5、水再次燒開後撇去浮沫，小火慢煮5分鐘，丸子漂起後撈出盛入碗中，加入兩勺原湯即可。
二、黃瓜炒肉
1、將三根黃瓜清洗乾淨，切去頭尾，對半切開後再切四份，去瓜瓤，切成細條。
2、將黃瓜條放入碗中，加入一勺鹽，拌勻後醃製15分鐘。
3、調製料汁：碗中放入鹽、雞精、白糖、生抽、澱粉和清水，攪拌均勻。
4、醃製好的黃瓜條擠去水分，用清水淘洗兩遍，撈出瀝乾。
5、熱鍋涼油下肉丁，翻炒至微白後加入蒜片、辣椒段，爆香後放入黃瓜條，翻炒至變軟斷生，倒入料汁，中大火翻炒幾下即可。
三、家常炸薯條
1、土豆洗淨去皮，切成粗條，放入碗中加水淘洗兩遍，洗去澱粉。
2、起鍋燒水，加入一勺鹽，水開後放入土豆條，焯燙1分鐘後撈出過涼水，控幹水分。
3、將土豆條放入碗中，加入一勺玉米澱粉，抓拌均勻。
4、起鍋燒油，五成熱時依次下入土豆條，炸至定型後攪動均勻，中火炸5分鐘至金黃焦脆，撈出控油裝盤。
四、涼拌茄子
1、將兩個紫皮茄子去皮，切成厚片，放入蒸屜中，冷水上鍋蒸10分鐘。
2、調製料汁：碗中放入蒜泥、白芝麻、辣椒段，淋入熱油，加入生抽、陳醋、蠔油、鹽、雞精、白糖和香菜拌勻。
3、蒸好的茄子放涼後撕成細條，瀝乾水分碼入盤中，澆上調好的料汁即可。
五、紅燒腐竹
1、準備泡發好的腐竹，打入一顆雞蛋攪拌均勻，再加入一大勺玉米澱粉抓拌均勻備用。
2、準備胡蘿蔔、青椒和泡發好的木耳作為配菜。
3、起鍋燒油，五成熱時依次下入腐竹，中火炸至金黃焦脆後撈出。
4、鍋留底油，下入蔥薑蒜爆香，加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入配菜翻炒至變軟斷生。
5、加入一勺清水，放入生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖調味，水開後下入腐竹翻炒均勻，轉小火咕嘟1分鐘，淋入水澱粉收濃湯汁即可。
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