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大雪將至,有條件多吃冬8寶,增強體質不怕冷,再貴也別捨不得

2024-12-01 08:58:15

大雪節氣即將來臨,天氣愈發寒冷。在這個寒冷的季節裡,我們的身體需要更多的營養和能量來抵禦寒冷。今天,就為大家介紹冬季的 8 寶,並附上詳細的做法,讓您在冬日裡也能享受美味,增強體質。

芋頭蒸排骨

準備食材:排骨、芋頭、姜蔥

做法步驟:

1、首先,將排骨與蔥、姜一起放入清水中浸泡半小時,以泡出血水。

2、接著,將排骨洗淨後,加入薑片拌勻,然後加入一勺醬油、一勺蠔油和一勺食用油,拌勻後加入一大勺澱粉,再次拌勻,醃製20分鐘,讓排骨充分吸收調料的味道。

3、芋頭削去外皮後清洗乾淨,切成塊狀,放入碗中。將醃製好的排骨擺放在芋頭上面,然後放入蒸鍋中,用冷水開始蒸制。

3、大火燒開後,轉中火繼續蒸40分鐘,直至排骨熟透且芋頭軟糯,即可關火出鍋。

乾煸肥腸

準備食材: 肥腸、蔥薑蒜、豆瓣醬、洋蔥、青紅椒、花椒粒。

做法步驟:

把肥腸洗得光光的,隨後把它扔進冷水鍋裡焯一焯,接著倒點料酒,撒上姜蔥去掉騷味,等焯完水後,撈出來切成小塊,備用著。

先把蔥薑蒜、洋蔥和青紅椒切成小塊,然後把鍋子熱乎了,倒油啥的,等油一熱,快點把蔥薑蒜和花椒粒扔進去炒香,再來一勺豆瓣醬,攪和攪和炒出那紅彤彤的油來。

好嘞,接下來把肥腸扔進去高火熱炒,隨後再來點料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽巴和白糖,攪和得服服帖帖的,再把青紅椒和洋蔥也丟進來一起熱炒!

把青紅椒和洋蔥炒到變軟,再讓肥腸吸收點味道,差不多就可以盛出來開動了!

蒜蓉青菜

材料準備:青菜(如小青菜、菠菜等)300克;大蒜 5-6瓣;食用油 適量;鹽 適量;雞精 適量(可選);清水 適量;生抽 1湯匙;蠔油 1茶匙(可選)

步驟:

1. 準備食材:青菜洗淨,切去根部的老葉或硬梗,保持整齊。大蒜去皮,切成蒜末。若青菜葉片較大,可以根據需要切成適當大小的段。

2. 焯水青菜:鍋中燒一鍋熱水,水開後加入少許鹽,放入青菜焯水,焯水時間不宜過長,1-2分鐘即可,青菜葉變色變軟即可撈出,保持青菜的翠綠和脆嫩。

3. 瀝水:青菜焯水後,撈出放入冷水中迅速降溫,保持蔬菜的色澤和口感。撈出瀝乾水分,輕輕擠去多餘水分備用。

4. 炒蒜蓉:鍋中加入適量食用油,燒熱後放入蒜末,用中小火炒香蒜蓉。炒蒜時要小心火候,避免蒜蓉變焦,炒至金黃色即可。

5. 加入青菜:將焯過水並瀝乾的青菜放入鍋中,與蒜蓉一起翻炒均勻,讓蒜香味充分滲透到青菜中。

6. 調味:加入適量的鹽,根據個人口味調節鹹淡,若喜歡鮮香口感,可加入少許雞精增味。可以加入1湯匙生抽,提升菜餚的色澤和鮮味,若喜歡更濃郁的味道,還可以加入1茶匙蠔油。

7. 翻炒均勻:調味後,繼續翻炒1-2分鐘,確保青菜入味且均勻受熱。炒至青菜熟透但仍保持脆嫩感時,立即關火。

8. 裝盤:炒好的蒜蓉青菜盛出裝盤,即可上桌享用。趁熱食用最佳。

白蘿蔔燉

所需食材:牛仔骨 500克;白蘿蔔 1根;姜 3-4片;大蔥 1根;八角 2顆;料酒 2勺;生抽 1勺;老抽 1勺;白糖 1勺;鹽 適量;清水 適量;胡椒粉 適量

步驟:

1. 準備食材:牛仔骨清洗乾淨,用刀背輕輕拍打幾下,幫助骨頭更好地入味。白蘿蔔去皮切成滾刀塊。薑切片,蔥切段備用。

2. 焯水去腥:鍋中加入足夠的水,放入牛仔骨,開火加熱。水開後,撈出牛仔骨,沖洗乾淨浮沫,瀝乾備用。

3. 爆香調料:熱鍋涼油,放入薑片和蔥段,炒香。加入八角和料酒,繼續翻炒,釋放香氣。

4. 煎牛仔骨:將焯水後的牛仔骨放入鍋中,翻煎至兩面微黃色,能增加風味。

5. 調味入鍋:加入生抽、老抽、白糖,翻炒均勻。讓牛仔骨均勻裹上調料,幫助入味。

6. 燉煮牛仔骨:倒入足夠的清水,水量最好能淹沒牛仔骨。大火燒開後,轉小火慢燉1小時,至牛仔骨肉質軟嫩。

7. 加入白蘿蔔:1小時後,將切好的白蘿蔔塊加入鍋中,繼續小火燉煮30分鐘,直到白蘿蔔變軟、入味。最後根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味,翻拌均勻。

8. 出鍋裝盤:牛仔骨燉煮完成,撈出牛仔骨和蘿蔔,裝盤即可。撒上一點蔥花或香菜,增色增香。

西葫蘆炒牛肉

準備食材: 西葫蘆、牛肉、薑絲、蒜末。

做法步驟:

把洗乾淨的牛肉切成薄片,然後放點澱粉、薑絲、生抽跟花生油,攪合攪合,讓它們好好混一混,接著醃十分鐘,等著用吧!

把西葫蘆擦得亮晶晶,切成薄片;然後熱鍋裡放油,油熱之後把醃好的牛肉一扔下去,炒熟了再撈出來待著。

再把鍋熱起來,放點油,油冒煙了就扔進去薑絲和蒜末炒香,接下來把西葫蘆也丟進去一起翻騰,撒點鹽調調味兒,再繼續翻炒,直到西葫蘆稍微變軟。

最後把炒好的瘦肉扔進去,猛炒一下讓它們混合得像個家庭聚會,馬上就能端上桌開吃!

魚香肉絲

準備食材:瘦肉,青椒,,黑木耳,豆瓣醬,蔥花,蒜末,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、醋、白糖、澱粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、瘦肉清洗乾淨切成絲,加入料酒、食鹽、生抽、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

3、胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成絲。青椒去蒂,洗淨後切成絲。黑木耳泡發,清洗乾淨切成絲。

4、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的肉絲翻炒一會兒,炒至變色後盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱後放入蔥花和蒜末炒香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,然後放入黑木耳、青椒絲、胡蘿蔔絲翻炒一會兒。

6、配菜炒至斷生後,放入肉絲和醬汁,翻炒煮至醬汁濃稠,即可出鍋裝盤開吃。

青椒山藥炒肉絲

準備食材: 青椒、山藥、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切絲,然後加入料酒、澱粉、食鹽和食用油抓拌均勻,再醃製十分鐘備用。

2、把山藥去皮切薄片,然後準備好蒜末和小米辣,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和小米辣爆香。

3、接著倒入肉絲煸炒,煸炒至變色後,加入料酒和生抽調味提鮮,然後倒入山藥片一起翻炒。

4、再加入食鹽調味,然後倒入適量的清水一起燜煮三分鐘,接著放入青椒大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。

山藥炒木耳

材料:山藥、木耳、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油

做法:

1. 山藥去皮切片,用清水浸泡防止氧化;木耳泡發好,撕成小朵;胡蘿蔔切片。

2. 鍋中燒開水,放入山藥、木耳、胡蘿蔔焯水 1 分鐘,撈出過涼水。

3. 鍋中倒油,放入蔥、姜炒香,加入山藥、木耳、胡蘿蔔翻炒均勻。

4. 加入鹽、生抽、蠔油調味,翻炒均勻即可。

冬季多吃這 8 寶,為身體補充足夠的營養和能量,增強體質,讓您在寒冷的冬天也能保持健康和活力。再貴也別捨不得,畢竟身體才是革命的本錢!

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