自打立冬之後，我就等著下雪呢，好給你們分享一下這個我們家雪天必吃的白菜豬肉燉粉條！
它算得上是北方最經典的家常菜了，更是下飯菜中的扛把子。尤其是天冷的時候來一碗，那真是太得勁兒了。
北方入冬的儀式感呢，還是得從一顆大白菜開始！
把菜幫和菜葉提前分開，菜幫燉得久一點入味，菜葉最後放進去更嫩。
市場上的好買，但最好挑那種肥瘦勻稱的，三肥七瘦的就很好，不膩不柴最適合做燉菜。
我們家的配菜永遠都是相當豐富的，豆腐、木耳、。粉條我喜歡用耐煮的山藥粉條，吸飽了湯汁之後照樣Q彈順滑。
我自己是特別喜歡這種燉菜的，你不用時刻注意火候，也無所謂食材的用量。
就算你一點廚藝都沒有，只要調味不出大錯，它就不會難吃。
不管是就著米飯、饅頭或者小發糕，它都很適配，全家人都能吃得飽飽的！
- 白菜豬肉燉粉條 -
· 參考月齡 ·
12月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
大白菜半顆 / 五花肉1塊 / 豆腐塊
木耳5克 / 鵪鶉蛋12個 / 粉條50克
輔料：蔥、姜、醬油、鹽、松茸鮮、老抽
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
白菜我喜歡挑這種大小適中的，從中間劈開，菜幫和菜葉簡單的區分一下，這樣之後下鍋的時候也好區分。
02
做這種豬肉粉條鍋，最好用五花肉片，三肥七瘦的最好。下鍋煸炒到肉片有點焦黃的感覺了，香味兒全都出來了。
03
提味的蔥段、薑片不能少，炒勻了再放白菜幫區炒一炒。畢竟白菜幫相對不是那麼好熟，一定要早點下進去。
04
調味的這幾樣，像是醬油、老抽、鹽和松茸鮮你們家裡基本都有的。
05
等食材差不多上色了，往鍋裡倒入一定量的清水，下豆腐、焯過水的木耳、鵪鶉蛋，我用我的廚藝發誓，這組合絕對香。
06
還是蓋蓋燜，燜個差不多7、8分鐘吧，就可以往鍋裡下白菜葉了，順手來一把泡好的粉條，山藥粉條、紅薯粉條都行。
07
因為其它食材都比較好熟，只要燜煮到粉條完全熟透，就證明可以出鍋了。最後撒上蔥段或者是香菜，直接上桌就能吃了。
08
雖然做法簡單，但這個白菜豬肉燉粉條絕對算是北方冬天的大菜了。
白菜被燉得軟爛入味，豆腐也嫩嫩的很好吃，如果你們家有凍豆腐還可以扔點凍豆腐進去，吸飽了湯汁，更鮮了。
粉條被湯汁浸潤得又軟又彈又很滑溜，混著湯汁蓋在飯上，清爽不油膩。
就著這熱乎乎的感覺，扒飯扒菜最幸福！
