冬季，南方的氣溫也開始變冷了，這個季節在北方很多地方已經很少有時令的綠色蔬菜上市了，在南方冬季依然還是有很多翠綠鮮嫩的當季時令蔬菜上市，西蘭苔就是其中之一，第一次看著這種蔬菜的時候以為是西蘭花，但是又不太一樣，菜薹的部分更長，吃起來口感更脆甜哦，冬天吃也非常養人，遇到別錯過哦。
西蘭苔也叫花苔脆的脂肪類物質含量特別低，只有0.4g/100克。西蘭苔的食用纖維和胡蘿蔔素含量也特別高，冬天多吃還可以補充維生素c、潤肺潤燥，胡蘿蔔素對眼睛也好，多吃眼睛亮晶晶哦。下面分享一道西蘭苔家常做法，簡單又好吃。
【大蒜炒西蘭苔】
食材：大蒜、西蘭苔。
1、這種新鮮的西蘭苔跟西蘭花不一樣，菜薹的部分更長更脆嫩。
2、選購新鮮脆嫩的西蘭苔，如果出現變黃和蔫了說明就不新鮮了。
3、西蘭苔去掉菜薹的皮，這樣吃的時候口感更好。
4、可以用刮皮刀或小刀來刮掉。
5、處理好的西蘭苔清洗乾淨瀝乾水待用，可以用麵粉鹽水清洗，這樣洗更乾淨哦。
6、鍋里加水煮沸，加入少許的油和鹽。
7、下入洗淨的西蘭苔下鍋焯水。
8、焯水的時間不要太久，斷生即可撈起，焯水的時間久了會影響脆嫩的口感。
9、熱鍋涼油，下入蒜末煸炒出香味來。
10、下入焯水好西蘭苔下鍋一起翻炒均勻。
11、下入少許的蠔油提鮮，加入少許的鹽調味。
12、可以加點水澱粉勾個薄芡，翻炒均勻即可。
13、出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：蒜蓉炒西蘭苔就做好啦，這樣做出來的西蘭苔色澤翠綠，口感清甜脆嫩，還有蒜蓉的蒜香，非常的清新爽口，開胃好吃又下飯。尤其是在冬季降溫後，菜薹的口感更好，脆甜好吃，冬天多吃對身體健康有益哦，不愛吃蔬菜的孩子也很喜歡，冬天遇到別錯過哦。
Lily美食談碎碎念：
1、選擇脆嫩新鮮的菜薹，出現黃蔫的就是不新鮮了。
2、先把菜薹根莖部分的表皮刮掉，這樣吃的時候口感更好哦，也可以切開更容易熟透入味好吃。
3、可以白灼、清炒、涼拌、蒜蓉炒都是非常不錯的。
