〝 融合南洋風的地道潮汕火鍋 〞
魔都火鍋江湖又多一員猛將！網紅商圈鴻壽坊新開業不久的「寬屋潮汕打邊爐」，“潮”味太足！室內吊頂設計成潮汕當地“厝”的形式，充滿吉祥寓意的手工油紙燈籠高高掛起；南洋風格的復古綠和米黃色牆壁，在花磚的映襯下，整一個設計感十足！
〝 4h猛火熬高湯，鮮濃double 〞
「寬屋」的選單全由黑珍珠必吃榜團隊打造，剛剛上新的潮汕牛骨清湯鍋，是店裡每天用牛大骨猛火現熬4小時的手藝活兒！因為不惜成本地加入雙倍牛骨，鮮濃度都是直接翻倍~這樣一鍋鮮湯真是涮什麼都鮮上頭！
而且只要點了清湯鍋，落座後還有貼心的“開湯”儀式感！小推車送上一碗熱乎乎的牛骨清湯，搭配上紫菜碎、芹菜粒和炸金蒜，老派潮汕吃法一口就消磨西北風帶來的寒意！
〝 當天直送的秦川 〞
每天新鮮到店的秦川黃牛肉，美味一秒都不會耽擱！現點現切、現涮現吃，用牛骨湯涮出的原汁原味，品質如何老饕們一口就高下立見！
選擇困難可以直接點鎮店招牌“三色拼盤”，一盤集合3種部位黃牛肉，每款都風味十足！沸騰的牛骨清湯裡一燙就熟，建議蘸上撒了炸金蒜的秘製醬油沙茶醬，層次豐富的鮮味直接在舌尖起飛！
專情的吃貨們當然會翻牌自己的心頭好：吊龍、鮮牛肉、腳趾肉…每桌必點的熱門部位，直接一步到“胃”才過癮！
〝 家己人才懂這鍋湯的含金量 〞
如果問什麼味型可以折服閩粵，自然非“沙茶”莫屬。而「寬屋」黑珍珠團隊原創研發的招牌沙茶鍋，可是經過上百版配方的大浪淘沙後，才問鼎選單的！湯底融入打磨好的瑤柱、海米、魚乾等20多種原材料，每天現做、熬足6小時，怎能不誘人心魄！
這口讓吃貨們熱捧的風味，甚至還會根據不同地域的偏好微調口感！扔下一餅農心拉麵吸足湯汁，不知道能有多銷魂~
特地從潮汕非遺老字號空運回來的四喜丸滑組合：獅頭鵝丸、金不換豬肉丸、墨汁墨魚丸、海鴨蛋蝦滑，口味真的不太常見！在沙茶鍋的湯底裡翻滾後，竟然煥發出格外驚豔的口感！
不得不說，「寬屋」在搭配涮菜的推薦上真的很有自己的小心思，每款配菜都可圈可點，統統直接澆給！
打邊爐還有〝好粿汁〞吃
潮汕風味十足的粿肉，也是用了當地特色的做法：混入馬蹄的豬肉用腐皮捲起後油炸，搭配的金桔油，用一味酸甜恰到好處地解了膩！連充當小吃的烤菠蘿牛肉串，也必須是當天醃製手工串起的精細活兒！
〝 治癒系「碳水之光」鎏金鮮滾粥 〞
讓潮汕人分外鍾情的“糜”，也是「寬屋」團隊原創研發的秘製新品。瑤柱、臘腸、蝦皮、香菇…精選的大米成為這些鮮美的承載物，甚至還要用鹹蛋黃來鎏金！
砂鍋裡的鮮滾粥被明火催化出柔滑米漿，粘軟的米粒裹挾著碾碎的蛋黃香氣咬住舌尖不放，作為點睛之筆的胡椒粉，更是讓食材的鮮度進入next level！
強烈推薦一定要在粥裡額外加上渣渣牛肉粒！喝完後，還能繼續在砂鍋里加湯涮菜，直接媲美毋米粥鍋底！誰懂討生活的打工人，在冬天喝上這一口的幸福感~
〝 黑珍珠團隊研發熟醃海鮮 〞
不用壯膽也能吃的“潮汕生醃”——熟替版，都是由黑珍珠團隊主理研發的！不同於很多食材在撈汁小海鮮裡的“泯然眾人”，這裡的熟醃，每一款海鮮都有自己的1v1料汁配方！
鹹香風味的肥美生蠔、融入小米辣的大隻鮑魚、還有被芥末吊起鮮味的大蝦，一口就彷彿能回到潮廣夜市的煙火人間~
〝 冬季現榨熱飲新品 〞
在冬天打邊爐，暖心解膩的飲品怎麼能缺席！整扎鮮榨的玉米汁、核桃花生汁、五穀雜糧汁…已經組團上線糖水新品區！當然也別忘了“發財有檸”的鴨屎香芭樂檸檬茶，潮汕風味超濃郁~
被魔都的冷風吹得瑟瑟發抖？快拉上小夥伴一起來「寬屋」圍坐打邊爐咯！
寬屋潮汕鮮牛肉打邊爐
地址
普陀區新會路236弄鴻壽坊近西康路
營業時間
週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:00
電話
021-60713665
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部分圖片來源於商家
編輯 | 雪鵝
設計 | Nat.
攝影 | YY
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