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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這裡是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃的5道下飯菜，做法簡單易學，自己在家就能做，而且經濟又實惠，感興趣的小夥伴可以試一試！
一、涼拌
準備食材：土豆、青紅椒、蒜末、香菜
做法步驟：
1、土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲，放入盆中加入清水淘洗去澱粉。
2、清洗乾淨的青紅辣椒切成絲。鍋中燒水，加入少許鹽和白醋，水開後下土豆絲焯燙1分鐘左右，撈出放入涼水中投涼瀝乾。
3、根據個人口味加入鹽、雞精、白糖、白醋、香油、油潑辣子、蒜末，再放入青紅辣椒絲和香菜段，翻拌均勻盛出裝盤即可。
二、雷筍燒香菇
準備食材：雷筍、香菇、蔥花、薑末
做法步驟：
1、雷筍斜刀切成滾刀塊，香菇斜刀片成塊。鍋中燒水，水開加入少許鹽和白糖，放入雷筍和香菇中火煮2分鐘左右，焯燙好撈出控水。
2、鍋中燒油，油溫六成熱，放入雷筍和香菇炸至氣泡變小、表面起皺撈出控油。鍋留底油，放入蔥花、薑末爆香，根據個人口味加入蠔油、黃豆醬油，放入雷筍和香菇，翻炒均勻，加入適量清水，再加入鹽、雞精、白糖，中小火燒5分鐘左右。
3、燒至入味淋入水澱粉勾芡，快速翻炒均勻，淋少許香油翻炒均勻盛出裝盤。
三、腰果西芹百合
準備食材：西芹、百合、腰果、銀杏、紅椒
做法步驟：
1、西芹去皮洗淨斜刀切成菱形塊，切紅辣椒菱形片，準備百合和銀杏桃洗淨備用。
2、碗中根據個人口味加入鹽、雞精、糖、清水、水澱粉攪勻。鍋中燒水，水開加入鹽和幾滴食用油，先下西芹焯燙30秒左右，再下百合、銀杏和紅椒，全部焯燙好撈出控水。
3、鍋中燒油，放入焯燙好的配菜翻炒片刻，淋入調好的料汁，快速翻炒均勻，下炸好的腰果，淋少許蔥油翻炒均勻盛出裝盤。
四、白灼秋葵
準備食材：秋葵、蒜末、蔥絲、紅椒絲
做法步驟：
1、秋葵加入少許鹽、適量清水浸泡10分鐘，清洗後控幹水分撈出。鍋中燒水，水開加入少許鹽和幾滴食用油，放入秋葵煮2分鐘，焯燙好撈出放入冷水中過涼。
2、秋葵掐頭去尾，從中間對半片開，整齊擺入盤中。碗中放蒜末、蔥絲、紅椒絲，澆熱油激發出香味，加入白灼汁均勻淋在秋葵上即可。
五、油燜大蝦
準備食材：大蝦、蔥段、薑片
做法步驟：
1、大蝦用剪刀剪去蝦槍、蝦鬚和蝦足，在背部開刀，用牙籤挑出蝦線。
2、鍋中加適量底油，油熱下大蝦小火慢煎，一面煎好翻煎另一面，用勺子輕敲蝦腦煎出蝦油。
3、兩面煎好後下蔥段薑片翻炒，加入料酒，適量的清水，根據個人口味加入冰糖、生抽、鹽，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右，開大火收湯汁至濃稠盛出裝盤即可。
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