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舅舅家有一個農場，裡面養了很多的雞鴨鵝，所以每次我們回去的時候，舅舅都會從他的農場裡抓一隻雞或者是鴨給我們。
其實老媽自己在家也養了不少，但是每次舅舅還是都會把雞鴨殺好直接拿給我們補補身體。今天正好週末，我們帶著孩子回家了，舅舅不知道是從哪裡聽來的風聲，知道我們回家了，下午就給我們送來了一隻烏雞。烏雞在我們家不常見，因為老媽沒有養，偶爾會在外面買一隻回家炒著吃。烏雞的營養價值很高，適當吃對身體是非常的好。
烏雞之所以被稱之為烏雞，是因為它肉的顏色是黑色的，連它的骨頭都是黑色的，但是它的口感肉質細膩，營養也是特別高。烏雞又被稱之為“藥雞”，在民間都知道它是一種滋補性很強，被稱之為“婦科聖藥”。
今天舅舅拿過來的這一隻烏雞，我準備用它來做一道美食，這樣做出來不僅鮮美下飯，更是下酒的佳品。在廚房忙活了小半天后把烏雞煮好，然後端上桌，就叫上舅舅一起來吃。舅舅品嚐後直呼：這烏雞實在是太好吃了，肉很嫩，而且非常的入味”。那具體是怎樣的呢？我們也來看一下吧。
準備食材：
烏雞，，生薑，青蒜苗，食鹽，醬油，冰糖，酒糟，食用油（麻油）
具體做法：
烏雞用流動水沖洗一下，洗乾淨洗乾淨，洗好的烏雞我們切成小塊，把烏雞剁小塊之後放在一旁備用。備好的烏雞肉放入盆裡面再給它泡水，泡水有一定的去腥好處。將備好的烏雞焯水好後撈出放在一旁。
生薑跟青蒜苗處理乾淨，洗淨切片，然後我們就切放在一旁。而胡蘿蔔洗乾淨，洗淨後去皮切片放在一旁備用。
鍋裡面倒入油把油燒熱，油最好用麻油，然後放入生薑炒一下，給它煸炒出香味來。把鍋中中的生薑炒香，再倒入烏雞。
食材下鍋炒一炒，把它們炒香。把烏雞炒香了之後放點食鹽，醬油，冰糖，酒糟，再給它炒均勻，然後放入水沒過食材，蓋上蓋子放著燜煮個10分鐘。
在燜煮烏雞的過程中，我們把胡蘿蔔洗淨，外面的泥土洗乾淨，洗乾淨之後去皮再給它切片，切好之後的胡蘿蔔放在盆中，將鍋裡面的烏雞燜熟了。燜好之後再倒入備好的胡蘿蔔，然後炒均勻，蓋上蓋子燜煮個5分鐘。
胡蘿蔔煮熟之後開鍋收汁一下，然後收汁好後就把備好的蒜苗葉子也放進去，放入後炒一下，給它們炒均勻，食材炒好我們就可以出鍋了。
這樣子一份簡單美味的烏雞燜胡蘿蔔就完成，這樣做出來的烏雞肉非常的鮮嫩，而胡蘿蔔鮮甜好吃。這道菜顏色看上去也是非常的誘人可口，大人小孩都喜歡吃。
冬天進補多吃滋補食物，而烏雞肉是非常好的選擇，這個做法也是特別簡單，但是老少皆宜。
烏雞營養很高，而且滋補性很強，像女性經常身體比較虛弱，而且體質虛，脾胃差，就很適合吃這個。冬天到了，天氣也比較冷，平時也需要進補，那這樣一道烏雞肉就非常的適合這個做法，建議大家一定要試一試。
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