大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。最近幾天，北風呼呼地吹，冷得只想躲在被窩裡，一出被窩就被寒風吹得瑟瑟發抖，晚上睡覺的時候，睡很久被窩都不暖和，直接影響睡眠質量，第二天的精神狀態就會比較差。大雪過後，天氣轉冷了，很多人會吃羊肉火鍋暖身子，但是羊肉太貴，不是家家戶戶都吃得起，除了吃羊肉，我們還可以吃這八道菜，也可以抵禦寒冷暖身子，一家老小都適合吃，一起過一個溫暖而又健康的冬天。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、板栗山藥豬骨湯
準備食材:豬骨，板栗，山藥，紅棗，枸杞子，茯苓，芡實，蓮子，薑片。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、板栗剝掉外殼，洗淨備用。山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。紅棗清洗乾淨，去核備用。茯苓、蓮子、芡實清洗乾淨即可。
3、將豬骨、茯苓、芡實、蓮子、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入板栗、山藥和紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
二、鵪鶉蛋燒
準備食材:五花肉，鵪鶉蛋，冰糖，薑片，蔥段，蒜片，八角，桂皮，香葉，蔥花。
做法步驟:
1、五花肉清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將五花肉撈起來，清洗乾淨瀝乾水分備用。
2、鵪鶉蛋清洗乾淨外殼，冷水下鍋煮熟，然後撈起來過一遍冷水，再剝掉外殼備用。
3、鍋燒熱放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，煎出油脂後盛出備用。
4、鍋中底油，放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色，倒入適量開水。
5、放入料酒、生抽、蠔油、老抽、八角、香葉、桂皮、蔥段、蒜片和薑片，煮開後轉小火燜煮半個小時。
6、時間到，再放入鵪鶉蛋煮二十分鐘。煮好後，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、蘋果山藥排骨湯
準備食材:排骨，蘋果，山藥，胡蘿蔔，紅棗，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。蘋果表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。
3、將排骨、山藥、胡蘿蔔、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入蘋果和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
四、南瓜蒸排骨
準備食材:排骨，南瓜，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，再用廚房紙吸乾水分，放入薑片、蔥段、食鹽、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、腐竹燒排骨
準備食材:排骨，腐竹，薑片，蒜片，桂皮。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。腐竹提前浸泡，泡軟後瀝乾水分，再切成小段備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
3、然後放入薑片、蒜片、桂皮和黃酒，翻炒出香味，再加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻後加入熱水燜煮半個小時。
4、時間到，再放入腐竹翻炒均勻，繼續燜煮十分鐘。煮好後，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
六、白蘿蔔排骨湯
準備食材:排骨，白蘿蔔，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後切成小塊備用。
3、將排骨和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，倒入白蘿蔔繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
七、香菇炒雞腿肉
準備食材:雞腿，鮮香菇，蒜末，蔥花，薑末。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、鮮香菇放入鹽水中浸泡片刻，再清洗乾淨瀝乾水分，切成小塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒幾下，炒熟後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末、薑末、蔥花炒香，再放入鮮香菇翻炒幾下，炒軟後倒入雞腿肉翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花和白芝麻，即可出鍋裝盤開吃。
八、蓮藕板栗豬骨湯
準備食材:豬骨，蓮藕，板栗，薑片。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。板栗剝掉外殼，洗淨備用。
3、將豬骨、蓮藕和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，放入板栗繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
