大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。踏入冬月，冬天的寒意更濃了，即將迎來寒風凜冽的寒冬，大家要注意關心家裡的老人和小孩，他們是抗寒能力較弱的群體，抵抗力和免疫力都比較差，容易受到寒氣侵襲，出現身體不適。中老年人因為年輕時候的勞累，現在年紀大了，身體抵抗力、免疫力、脾胃功能都比較差，存在氣血虧虛的問題，適應季節變化的能力就變弱了。寒冷的季節，建議中老年人多吃這八道菜，可以健脾胃補氣血，增強體質少生病，過一個健康的暖冬。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧，學會了就給家中的長輩安排起來。
一、蓮藕眉豆豬骨湯
準備食材:豬骨，蓮藕，眉豆，薑片，芹菜碎。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。眉豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時。
3、將豬骨、蓮藕、眉豆、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上芹菜碎，攪拌均勻即可出鍋開吃。
二、山藥南瓜板栗排骨湯
準備食材:排骨，山藥，南瓜，板栗，，蓮子，芡實，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。南瓜去皮，洗淨後切成小塊。蓮子、芡實清洗乾淨即可。板栗去殼，洗淨備用。
3、將排骨、蓮子、芡實、薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，放入山藥、胡蘿蔔、南瓜和板栗，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
三、腐竹炒肉
準備食材:腐竹，瘦肉，蒜片，蔥花，薑末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、白糖、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、腐竹提前浸泡，泡發後撕成小塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末和蔥花翻炒出香味，再放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色後放入腐竹翻炒均勻。
4、然後淋入清水燜煮五分鐘左右，最後加入食鹽翻炒至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
四、山藥香菇燉雞湯
準備食材:雞肉，山藥，香菇，紅棗，枸杞子，薑片。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。幹香菇清洗乾淨，提前浸泡一會兒，泡發後洗淨備用。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將雞肉、香菇、紅棗和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，放入山藥繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
五、香菇蒸滑雞
準備食材:雞腿，鮮香菇，蒜末，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮後切成小塊，放入蒜末、料酒、生抽、蠔油、老抽、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡一會兒，再清洗乾淨切成薄片。
3、把香菇鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。
4、香菇雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
六、蟲草花蒸排骨
準備食材:排骨，蟲草花，紅棗，薑片，枸杞子。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蟲草花提前浸泡，泡發後清洗乾淨擠幹水分。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將排骨、蟲草花、紅棗和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
七、香菇蒸排骨
準備食材:排骨，幹香菇，蒜片，薑絲，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾水分。幹香菇提前浸泡，泡發後瀝乾水分，切成小塊。
2、排骨中放入薑片、蒜末、食鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
3、排骨醃製好了之後，放入香菇抓拌均勻，冷水上鍋蒸五十分鐘。
4、香菇排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
八、口蘑蒸肉丸
準備食材:豬肉，口蘑，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑末、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、口蘑清洗乾淨切成薄片，鋪在蒸盤底部，再鋪上肉丸子，加入適量溫水，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、口蘑肉丸蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
