即使在上海，“全球直採海鮮自助”也是一個相對新鮮的概念。
作為Farm-to-Table的延展，從海洋到餐桌的自然主義飲食風尚首先在歐美城市受到無上推崇，吹到魔都這個潮流前線之後，更是被餐飲界極致探索。
對旅行就是人生常態的自助餐飲人餘軍飛來說，五大洲七大洋蘊藏著無盡珍饈美饌，要是都能一股腦兒地打包回國，呈上中國食客的餐桌將何其完美！
抱持“Think Global, Act Local”（立足國內，放眼世界）的觀點，他開創了聽上去就物產豐饒、水陸畢陳的「全球島直採海鮮自助」品牌。
堅持優質食材原產地直採，並融合全球極具代表性的地域美食文化，吃客們在一流食材和歡樂氛圍中，如同漂洋過海，登島旅居，氛圍十足浪漫！
目前，「全球島」已被12國駐華大使館蓋章認證，指定其為官方用餐品牌，看來距離中國自助餐走向世界，僅一步之遙！
那麼，國內首家「全球島」好不好吃？它到底有多少好吃的？最重要的是，這樣一餐饕餮盛宴需要花多少錢？在12月13日對外營業之前，上海去哪吃搶先實探「全球島」首店，挖到一手資料。
作為第一波到店體驗的食客，我們被「全球島」的奢侈硬控在原地！大手筆拿下真如商圈“巨無霸”購物綜合體的海量空間，在環宇城MAX打造出佔地5000+平米的超閃耀餐廳，光是這鋪陳面積就夠走一陣子的了。
在現場聽到最多的一句話：“這麼大啊！”絕對是食客們發自肺腑的感慨。
入口處就是第一波震撼！活鮮池區域約有酒店無邊泳池那麼大，清澈水流中擠滿生命力旺盛的活海鮮，現撈即可現蒸！雪雕下方擺放好的是現殺海鮮，用於食客自取涮鍋，潦草繞行一圈至少需要5分鐘。
用餐空間明亮寬敞，景觀坐席沿窗邊呈弧形延展，每張桌面上的獨創小蒸鍋升騰著氤氳熱氣，溫暖人心。目睹新鮮食材蒸熟的過程，感受鋪面而來的鮮美熱潮，既是親眼見證，又是消遣時光。
“一餐吃全球！”這可不是一句玩笑話！「全球島」優選出包含智利直採冰鮮三文魚、西班牙直採傳統火腿、荷蘭直採總統黃波車輪乾酪在內的300+全球高階飲食典範，且承諾活海鮮一律從原產地直採。
餐廳獨創的11大美食島嶼，特色檔口密佈期間，美食堆疊如山，幾乎叫人失去方向感！
☑ 三文魚島
以100%智利直採冰鮮三文魚為招牌的現切檔口，可以看到整魚現殺的過程，厚切規整至5毫米。捕撈和貯存過程中不失本味的魚肉呈純正的橙黃色，紋路清晰。
肉質肥美且極富油脂，未經任何修飾便潤澤鮮亮，入口絲滑，鮮糯微甘，給人一種在吃冰淇淋的錯覺！
☑ 海鮮島
100%直採活海鮮！擁有鮮活大鮑魚、時令蝦蟹、山東乳山直採生蠔、現殺帶子等優選海鮮品種。
以來自“中國鮑魚之鄉”的福建連江直採鮑魚為主打，肉質飽滿彈牙，汁水自帶鮮香且層次豐富，由6小時水車直髮抵店，鮮美程度鎖定在剛從海中捕撈上岸的瞬間！
☑ 烤肉島
從甘肅直採來自北緯35°沙漠綠洲、食中藥甘草葉為生的娜爾科羊，羊肉無羶腥味，入口鮮嫩多汁，肥而不膩。
檔口整肉原切，現串現烤，炭火煙燻中亦充滿當地市井煙火氣，除此之外，還有各地烤肉文化孕育出的黑椒烤美肥、孜然烤羊排、蒜蓉烤生蠔、爐端烤大蝦等炭烤風味。
☑ 鐵板島
直採於廣袤自然的北美牧場谷飼牛，肌理分佈均勻細膩，整塊戰斧牛排鐵板現煎，運用美式炙烤工藝烹飪出的牛肉口感豐腴，滑嫩多汁。
紐西蘭直採羊排是這一檔口的另一道特色食材，用它做出的迷迭香煎羊排同樣備受歡迎。
☑ 火鍋島
用來涮鍋的除了有之前提到的甘肅直採娜爾科甘草羊肉，就連澳洲直採紅鳳凰M7和牛也無限量供應。
夾起纖薄一片，外行們都肉眼可辨它的雪花紋理，看著就是上乘部位，淡淡的奶香味更是佐證。
☑ 芝士島
囊括全球十餘種芝士品牌，整面牆壁被沉甸甸的芝士輪密密點綴。直採於荷蘭，作為世界上最受歡迎的乳酪之一，總統黃波車輪乾酪也被餐廳收入麾下！
由天然低地牧場放牧生牛乳製作而成，因此口感柔軟且鹹甜平衡，散發著濃郁的歐洲鄉村氣息，接受度自然很高。
☑ 中餐島
一家合格的自助餐廳，是不可能少了中式菜餚的。
此檔口出品現做的廣味啫啫煲、現烤現片的精緻北京烤鴨，以及老福州慢燉佛跳牆。這碗金湯佛跳牆所用食材也由福建直採，文火慢煨8小時，湯濃色褐，回味無窮。
☑ 西餐島
看家本領是現切的西班牙直採傳統火腿，風靡西方餐桌的伊比利亞橡果豬，使用百年傳統手藝醃製，薰香口感如陳年佳釀，令人沉醉。
當然也薈聚了其他國家的眾多地道風味，如泰式咖哩炒蟹、匈牙利燉牛肉、法式蔬菜燉羊肉、德式酸菜燴香腸等。
☑ 鮮果島
滇南森林蘊藏著山珍美果，這個檔口堆滿直採於雲南的空運鮮果，四時不斷，應季更替。
☑ 暢飲島
吃海鮮自助不宜痛飲——但是可以暢飲！必須要打幾升的德國直採精釀啤酒才行。經典再現德國古老且嚴格的釀造手法，酒液口感醇厚，泡沫綿密，讓愉悅感來得悠然而綿長。
☑ 甜品島
獨屬榴蓮控的泰式榴蓮千層蛋糕！濃香榴蓮果肉直採於泰國，但巧用法式糕點技藝做出層疊美感，軟糯香甜與酥脆爆漿完全不衝突。還有德式黑森林蛋糕、法式夾心馬卡龍、簡法意式手工冰淇淋等幾十種誘人甜品，全部是當天現烤現做！
第一次來「全球島」怎麼吃？因為選擇太多而不知如何下手，估計是很多初來乍到的食客“頭疼”的問題。
“100%直採活海鮮＋澳洲M7和牛”
☑ 雙鍋齊下，無限暢吃！
進店先掃蕩一遍活鮮池再說！接著是澳洲直採M7和牛！M7和牛與十餘種活海鮮同樣是無限暢吃，出手未免太闊綽了吧。
這邊建議涮鍋、蒸鍋各開一隻，一邊實現蒸汽小海鮮自給自足；另一邊鴛鴦鍋煮沸，涮入和牛肉片，滿足之情在此刻具象化了！正因如此，只有「全球島直採海鮮自助」才能賺到我的錢！
“甘肅直採甘草羊肉”
☑ 邊走邊擼串兒
燒烤腦袋在這開竅了，這絕對不是尋常的羊肉串兒而已，甘草羊的口感比尋常羊肉都要乾淨，肉的香嫩也恰如其分，進門左轉看到爐端現烤的檔口可以先拿一兩串在手上，保準你人還沒到座位上就炫完了。
“100%紐西蘭直採羊排”
☑ 鐵板剛燒熱就一搶而空！
比美式戰斧還搶手的居然是羊排！果然紐西蘭直採的品質就是人所共知的，就算排隊需要15-20分鐘，鐵板上剛剛煎熟的羊肉香氣還是迫使許多食客駐足等待，為了避免撲空，家人們可要記得提前佔位哦。
我們在「全球島」度過的兩個小時（用餐時間為120分鐘），幾乎每分每秒都在大快朵頤，可還是覺得意猶未盡。這才僅僅是餐廳的一層空間！
很難想象等到它的二層籌備完成之後，又會是怎樣的火爆景象！讓我們拭目以待吧。
全球島直採海鮮自助
（上海MAX環宇城店）
地址
上海市普陀區銅川路699弄1號
真如環宇城L5層L5001-L5002室
（地鐵真如站2號口步行250米）
營業時間
週一至週五 11:15-14:00；17:15-21:00
週六&日及節假日 11:00-14:30；17:00-21:30
電話
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編輯 | BING
設計 | Nat.
攝影 | 菜包
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