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買帶魚,碰到這“4種”帶魚轉身就走,再便宜也別買,白花冤枉錢

2024-12-13 15:39:59

買帶魚,碰到這“4種”帶魚轉身就走,再便宜也別買,白花冤枉錢

說到魚,常見的種類有很多,其中帶魚十分受歡迎,經常出現在我們的餐桌上,不管是做幹炸帶魚還是紅燒帶魚,都特別招人喜歡,大人孩子都愛吃。帶魚不僅美味,還營養價值高,有提高免疫力、延緩衰老等作用。

不過,想要烹飪出營養又美味的帶魚,食材的好壞很重要!購買帶魚時千萬不要不會挑,也不要專買便宜的,當心把劣質帶魚帶回家。

到底怎麼挑選帶魚呢?牢牢記住,買帶魚碰到這“4種”帶魚轉身就走,再便宜也別買,白花冤枉錢!下面就來詳細說說哪些帶魚不要買,趕緊來看看吧,別買錯了。

一、銀脂一摸就掉的

一般魚表面都有魚鱗,但帶魚表面沒有,只有一層銀脂,通常為銀白色或者銀灰色。它無腥味,營養豐富,富含不飽和脂肪酸和卵磷脂,這些成分有助於降低人體膽固醇,還有烏髮、養膚等作用。

購買帶魚時,記得用手指輕輕摸一下,若是一摸就掉了,而且銀脂顏色變黃或暗淡,說明帶魚不新鮮了,建議不買轉身就走,即使價格便宜也不要。

二、顯得非常有韌性的

有些不良商家為了保證帶魚新鮮,會給帶魚泡甲醛,這種帶魚不僅味道和口感很差,還對身體傷害大,要仔細辨別。

購買帶魚時,發現帶魚折彎後迅速回彈,還顯得非常有韌性,這種帶魚多半泡過甲醛了,遇到了一定別買。

泡過甲醛的帶魚還有一些特點,比如看起來光鮮亮麗、外表特別完好。正常情況下,帶魚經過運輸和擺放,再仔細小心也多少會傷到帶魚,有一定的破損,別買錯了。

三、有厚冰層的

對於內陸人來說,帶魚儲存有兩種,一種是乾冰冷藏儲存的,這種和新鮮帶魚差不多,一種是單凍儲存或者塊凍儲存,這種帶魚表面都有一層冰衣。

若是購買帶有冰衣的,要看看冰層的厚度,只要不是特別薄,就不要買了,冰層越厚越不新鮮,也很壓秤,買這種很吃虧,還口感差。

四、特別寬大的

很多人買東西都習慣挑大的,所以買帶魚也喜歡這麼挑選,以為帶魚越寬大越好吃。其實特別寬大的帶魚並不好吃,不僅肉質相對粗糙,還腥味重。要注意了,有選擇的情況下,最好不選特別寬大的帶魚。若是沒得挑只能買寬大的,那就紅燒著吃,不要清蒸不要幹炸。

接下來說說如何挑選帶魚:

1、看帶魚的眼睛,建議選擇黑色的,而且清澈透明、飽滿凸出、帶有溼潤感。

2、看帶魚表面,建議選擇表面多少有些損傷的,並且摸起來不發軟、不粘手,且銀膜不脫落的。

3、拿起帶魚,看看打不打彎,若彎曲,且聞起來有魚腥味,說明沒有泡甲醛。

按照上述方法去挑選,買到的帶魚咋做都好吃。分享一道醬汁蒸帶魚,喜歡的話照著做。

【醬汁蒸帶魚】

準備帶魚、生薑、蔥、料酒、食鹽、十三香、生抽、蠔油、

1、帶魚洗淨切塊,裝進大碗,放入薑絲、蔥段、料酒、食鹽、十三香抓拌均勻,醃製半個小時入味。

2、空碗中放入適量生抽和蠔油攪拌,做好醬汁。

3、鍋內加油,逐個放入帶魚,小火煎到兩面金黃。

4、煎好後裝進盤內,再澆上醬汁,入鍋蒸六分鐘。蒸好後取出,放點蔥絲、辣椒絲點綴,就可以食用了。這樣做出來很香,比清蒸更美味,快試試。

關於買帶魚,你學會了嗎?別再買錯了。歡迎大家留言討論,如果覺得文章對你有用,請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人看到,讓大家一起學習,感謝大家對我的支援,我們下次再見!

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