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冬天,遇到此肉別手軟,一次買10斤放冰箱儲存,隨吃隨取,特省事

2024-12-14 06:13:47

寒冬已至,北風凜冽,正是滋補身體、增強免疫力的好時節。每到這個時候,我們的餐桌上總少不了各種暖身美味。而有一種營養價值極高的食材,冬天遇到可千萬別手軟,那就是——扇貝丁。扇貝丁是扇貝中那一粒圓潤飽滿的閉殼肌,是扇貝肉中最精華的部分。它色澤潔白,肉質細嫩,有濃郁的海鮮香氣,口感彈牙,老少皆宜。

在營養方面,扇貝丁富含優質蛋白質,同時脂肪含量低,容易被人體消化吸收。此外,扇貝丁還富含鈣、磷、鐵、鋅、維生素B12等微量元素,有助於增強骨骼健康,補充體力。冬天食用扇貝丁,不僅可以滋補身體,還能增強免疫力,預防感冒。

而且,扇貝丁中的牛磺酸含量也很豐富,有助於降低膽固醇、保護視力、促進神經系統發育。長期食用,還有助於預防心血管疾病,簡直是冬季進補的寶藏食材。冬天購買扇貝丁後,如何儲存才能既保持其營養,又能方便取用呢?推薦兩種儲存方法:

1. 冷凍儲存法

將新鮮的扇貝丁清洗乾淨,瀝乾水分。然後將扇貝丁分成小份,每份大約250克左右,用保鮮膜或者保鮮袋包好,封口時儘量排出空氣。這樣做能防止扇貝丁在冷凍過程中氧化。包好後放入冰箱冷凍層,這樣可以保持其鮮嫩口感和營養。食用時,取出一份,解凍後即可烹飪,非常方便。

2. 曬乾儲存法

如果冰箱冷凍空間有限,也可以選擇將扇貝丁曬乾儲存。將扇貝丁清洗乾淨後,放在通風良好的地方晾曬,或使用烘乾機低溫烘乾,直到完全乾透。曬乾的扇貝丁儲存時間更長,放在密封罐裡儲存,隨吃隨取。食用時,用溫水浸泡30分鐘,讓其回軟,即可烹飪。

在寒冷的冬天,最讓人期待的莫過於熱氣騰騰的餃子。而扇貝丁用來做餡,不僅鮮香無比,還能增添營養。下面,就來分享一道經典的扇貝丁豬肉餡餃子的做法。

推薦食譜:扇貝丁豬肉餡餃子

所需食材:扇貝丁:200克,豬肉餡:300克,筍瓜:1根,蔥薑末:適量,鹽:適量,生抽:1勺,香油:1勺,食用油:2勺,:適量

製作步驟:

1. 如果使用冷凍扇貝丁,提前取出解凍。將扇貝丁放入沸水中焯燙1分鐘,撈出瀝乾水分,稍微切碎,保留其彈牙的口感。

2. 將筍瓜擦成細絲,撒上一小勺鹽,攪拌均勻,醃製5-10分鐘,讓筍瓜出水。擠掉多餘水分後,將筍瓜切碎備用。

3. 在豬肉餡中加入切碎的扇貝丁、筍瓜碎、蔥薑末。再依次加入鹽、生抽、香油和食用油,順時針攪拌上勁,讓餡料充分融合。攪拌好的餡料要略帶黏性,這樣包出來的餃子更鮮嫩多汁。

4. 取一張餃子皮,放入適量餡料,對摺捏緊邊緣,包成自己喜歡的餃子形狀,依次包好所有餃子;鍋中加水燒開,放入餃子,輕輕攪動以防粘連。煮至餃子浮起後,再加少許冷水,待再次煮開,餃子皮鼓起,撈出即可。

這道扇貝丁豬肉餡餃子堪稱冬季進補佳品。扇貝丁的鮮美海味與豬肉的油香相得益彰,筍瓜增添了一絲清爽,使餡料不膩口。這樣的組合不僅口感豐富,而且營養全面,非常適合冬季食用。

此外,扇貝丁豐富的蛋白質和微量元素,搭配豬肉的脂肪和能量,讓人吃得既滿足又滋補。餃子出鍋後,蘸點醋和蒜末,更能提升風味,讓人回味無窮。

冬天遇到新鮮的扇貝丁,千萬別手軟,一次囤上10斤,放冰箱凍起來,隨吃隨取,既方便又營養。無論是做餃子、炒菜,還是煲湯,扇貝丁都能為你的冬日餐桌增添一抹鮮美滋味。趁著這個冬天,為自己和家人補充滿滿的能量吧!

【個人觀點,僅供參考!本文由“秀廚娘”原創,文章和圖片均有版權,未經允許,請勿抄襲、刪改、盜用,侵權必究!】

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