都說“小雪醃菜，大雪醃肉”，如今大雪節氣都要過完了，但是醃肉的人卻寥寥無幾，這是為啥？記得往年這個時候，陽臺上，還是農村外面的竹竿上，到處都是臘肉、臘鴨、臘魚之類的美食，可如今，在家附近走了一大圈，也沒見幾個人晾曬這些臘味，明明天氣不差啊！
我們贛北地區，尤其是江西南昌等地，氣溫都在幾度左右，而且還出太陽，這個氣溫最適合晾曬臘肉和香腸了，怎麼突然就很少有人晾曬了呢？
今年有個怪現象，醃臘肉的少了，這是為啥？5個原因太現實。這個事情和年身邊的朋友討論了一下，也得出了一些結論，下面我們就一起來看看，為啥今年人們都不愛灌香腸醃臘肉了。
第一個原因：年輕人對手藝不熟悉
現在的年輕人，很少有人玩這個了，大家都忙著網購，即使是想吃臘肉或者是臘魚這些，也懶得自己做，在網上下單，1~2天就要送來簡單省事。從另外一個角度來講，這些傳統手藝，很多年輕人都不熟悉，讓他們做也是巧媳婦難做無米之炊，這些傳統手藝，怕是要失傳咯！
第二個原因：生活好了，天天可以吃肉，沒必要了
醃製臘肉，這個是在以前窮苦的時候，因為沒法儲存，所以不得不選擇這樣的方式，來延長肉的保質期，而如今人們的生活好了，想要吃肉，隨時都可以吃，壓根就不用的擔心，沒有肉吃的一個情況，再者說，醃製的肉，存放在家裡，也是相當的佔地方，還不如隨吃隨買，倒也方便。
第三個原因：對健康意識的加強
在過去，人們是為了吃飽肚子，所以什麼東西，只要是食物，都來者不拒，如今生活條件好了，大家不僅要吃得飽，還要吃得好，吃得健康，而臘肉這種東西，一直以來就備受爭議，都知道提前醃製，會含有大量亞硝酸鹽有害健康，對於家裡有孩子和老人的來講，這些能不吃就不吃，沒有必要一定要去晾曬，這樣製作的人也漸漸少了不少。
第四個原因：兜裡沒啥錢了
看似簡單的醃製臘肉，灌香腸這些，但是真正去做的時候，少則就要幾百，多則上千，買這麼多的肉來醃製，本身也是一種奢侈的行為，而且現在普通人的收入，並不是特別的高，這些東西可吃可不吃，甚至本身吃了就有害健康，那麼還不如不吃，不如不做，反而更好。
第五個原因：住的樓房沒有條件了
隨著城鎮化程序的加快，農村當中幾乎沒啥人了，都跑到了城裡去，而在城裡生活，壓根就沒有這個條件，比如說熏製臘肉，這個在城裡是沒法制作的，只能是在農村當中熏製，另外在城裡的房子，本身就不是特別的大，這也會導致晾曬起來，也不太方便。
當然，今年為啥醃製臘肉灌香腸的少了，還有多個原因，比如說氣溫不穩定，或者說是其它原因，但是筆者認為，這5個原因，還是佔了很大的一個比例，朋友們，你們覺得今年大家為啥很少醃製臘肉和灌香腸了呢？歡迎大家留言評論。
