冬日時節，經霜歷雪的青菜蘿蔔格外好吃。宋代詩人劉子翬在《園蔬十詠·菘》裡這樣寫青菜：“周郎愛晚菘，對客蒙稱賞。今晨喜薦新，小嚼冰霜響。”早上起床，開門望去，大雪封山，原野一片白。鄰居送來一籃自家菜園種的青菜，新鮮翠綠，皓齒細嚼，有著冰雪的清甜。
一句“小嚼冰霜響”，風雅有致。未聞其味，先聞其聲；未見其形，先感其意。寒冬時節，萬物蕭瑟，樸素的青菜蘿蔔恰是最能慰藉胃腸的佳蔬。無論是燉炒還是醃拌，都清爽甜潤，無改其“自然之味”。
冬日，平常人家的廚房裡少不了青菜蘿蔔。種簡單、長也簡單，摘簡單、吃也簡單。房前屋後刨塊空地，撒上籽，施上肥，一場雨就發芽了，一天一天看得見長。挎上菜籃子，看見那露出青膀子的蘿蔔，用力一拔，便露出白生生的腿。青菜就更容易了，伸手薅上幾把，就滿滿一簍綠。天冷了，直接放在雪地裡，想吃了就踩著沒過腳踝的雪去挖。吃法也沒有什麼講究，跟不少食物都配。
家人常說，冬天的蘿蔔賽人參。但吃蘿蔔是講究時令的，農曆二月二，是“蘿蔔生日”，等蘿蔔過了“生日”，就不好吃了。雖然夏天也可以種出蘿蔔，但吃著有渣，口感柴得像根鬚一般。
青菜，在古代因其“凌冬晚凋，四時常見，有松之操”，而被稱之為“菘”。南北朝時候的南齊文惠太子曾問當朝名士周顒：“菜食何味最勝？”周顒對曰：“春初早韭，秋末晚菘。”冬天的青菜白菜，被霜雪“打”過以後，看上去雖然不如其他季節的水靈，但比其他季節都要好吃，褪去青澀，莖肥葉厚，口感軟糯無筋，滋味鮮美微甜，最是可口。室外天寒地凍，屋內爐火正旺。在火腿、洋芋、饅頭間，翠綠的一碗青菜，提色又提味，滿口清爽。
青菜性情溫和，層層疊疊的闊葉裡，裹著一顆清淡的心。俗語說“咬得菜根則百事可做”，吃青菜蘿蔔長大的人，經過艱苦生活的磨練，更能成就不平凡的一生。
中國人的風骨，也常常體現在飲食上。“撥雪挑來踏地菘,味如蜜藕更肥醲。朱門肉食無風味，只作尋常菜把供。”豪門的酒肉，有什麼可羨慕？索然無味，哪有清雅素淨的青菜蘿蔔更具風味。在清雅之士看來，青菜蘿蔔是普通的，也是高貴的，有如生活中的翡翠。而在百姓眼裡，青菜不僅配清白人家、耕讀傳家，更配“於青菜”（廉吏于成龍）這樣生活儉樸的清廉之士，據說于成龍“日食粗糲一盂，粥糜一匙，侑以青菜，終年不知肉味”。一個官員被賦予“青菜”之稱，是這人情社會里莫大的褒獎。
青菜蘿蔔，尋常人家裡的這一青一白，將世俗的日子點染得芬芳淡雅、清清白白。
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