袁明主廚以32年烹飪生涯的積澱，將滿腔熱情傾注於“史詩下西洋·藍夢之歌33晚”航線的選單創作。他運用獨特的“241558”美食密碼，將中華烹飪的博大精深與全球食材的多樣性結合。他堅守食品安全的同時，也在追求美食的極致體驗，讓每一道菜餚成為傳遞歷史、展現文化、交流情感的載體。
跟隨袁明主廚的敘述，我們不僅將感受到藍夢郵輪各個餐廳的美食魅力，更將踏上一場文化旅程。在“33晚長歌行“的航程中，上千道菜品的設計靈感與理念，將帶領我們穿梭於絲綢之路的繁華，領略中國美食文化，品味寰宇美食......
文化交流首席唱響官
袁明
他來自山東青島，現任藍夢之歌號郵輪行政總廚。在烹飪的廣闊天地裡，已辛勤耕耘32載，其中，有16個春秋在郵輪上度過。
作為本次藍夢33晚長歌行航線選單的總設計師，他深知肩上的責任重大，與烹飪團隊並肩作戰，歷經無數次的推敲與改良，最終精心打磨出33晚別緻選單，只為給旅客們呈現一場無與倫比的郵輪美食盛宴。
他深信，美食不僅是味蕾的享受，更是一張文化名片。在這趟長達33晚的旅途中，讓來自五湖四海、不同國家的賓客，品味各具特色的各國美食，也能增進對不同文化的理解和尊重，讓美食成為拉近彼此距離的紐帶，共同書寫跨越文化和地域的美味佳話。
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01 揚帆海上，讓中餐飄香世界
“讓中國美食在郵輪上綻放光彩，將是我職業生涯中最有意義的事情之一。”
袁明主廚的餐飲之路始於上世紀80年代。那時，他被堂哥在廚房中忙碌的身影深深吸引，尤其是堂哥親手做的那碗揚州炒飯，不僅激發了他對烹飪的濃厚興趣，也在心中埋下了成為廚師的夢想種子。進入職業高中後，烹飪專業成了他人生道路上的一道曙光，為他的職業生涯指引了方向。
當被問及為何在郵輪餐飲行業深耕16年時，袁明主廚坦言，他對大海的熱愛與對中餐文化推廣的執著追求，始終是他堅持不懈的動力。他說：“我從小在海邊長大，對大海有著難以割捨的情感。當我在郵輪上首次體驗到西餐‘一統天下’的局面時，我意識到，將中國美食引入郵輪並讓其綻放光彩，將是我職業生涯的重要目標。”正是這份使命感，驅使他在2001年萌生了在郵輪上推廣中餐的構想，併為之不懈努力。
袁明主廚的職業生涯中，亦有不少值得沉澱的時刻。2008年北京奧運會期間，他擔任青島奧運分村的廚師長，為來自世界各地的運動員提供餐飲服務。從選單設計到食品安全，每一個環節他都親自把控，確保盡善盡美。儘管那段日子異常辛苦，但正是這段經歷磨礪了他的專業技能，也為他日後在郵輪餐飲領域的發展打下了堅實的基礎。
在郵輪上，袁明主廚將中餐推廣事業推向了新的高度。他用心為外國食客準備中餐，特別是在得知一位義大利老太太是素食者後，他特意為她做了一道家常豆腐。看似簡單的菜餚，卻深深打動了老太太的心。她感慨地說：“這是我第一次嘗試中餐，真是太美味了。”這句話不僅是對袁明廚藝的高度認可，更是對他在推廣中餐方面努力的國際讚譽。
02 藍夢遠航，令華饌香溢寰宇
“希望透過美食，讓來自世界各地的乘客們感受到中餐的獨特魅力，同時也將中國的飲食文化推向更廣闊的舞臺。”
作為藍夢郵輪“史詩下西洋33晚長歌行”航線的行政主廚，袁明主廚表示：“郵輪在海上航行，醫療資源十分有限，因此食品安全是我們不可動搖的基石。為此，我們建立了嚴格的食品安全體系，從採購、驗貨、儲存到加工、服務，每個環節都嚴格遵循規範標準，確保每位旅客都能安心享用美食。”
談到藍夢郵輪的餐飲佈局，袁明主廚的言語中充滿了自豪。他介紹道：“藍夢之歌號郵輪上共有六種不同風味餐飲選擇，各具特色。自助餐廳位於八、九層的船尾，帶遊旅客領略各國小鎮的美食風情。同時，我們將24節氣的食性特點融入餐飲，推出以‘自然而燃’為主題的特色菜，讓旅客在品嚐美味的同時，也能感受到自然的饋贈。”
此外，紅寶石廚房以歐式格調與中式文化相結合的裝修風格，將上等食材與經典風味完美融合。而德州燒烤餐廳則以其中西結合的燒烤美食而聞名，特別是首創的“一公斤大漢堡”，贏得了廣泛讚譽。輕食花園為追求健康飲食的旅客提供了輕食系列的選單，而夜巴剎餐廳則以源自新加坡和馬來西亞夜市的獨特風味，為旅客們帶來了別具一格的東南亞風情。當然，還有傳統與創新並存的小火鍋選單，以及即將推出的魅力火鍋系列，必將為乘客們的味蕾帶來前所未有的驚喜。
在袁明主廚的眼中，郵輪餐飲不僅僅是一項服務，更是一種文化的交流與傳播。“我希望透過美食，讓來自世界各地的旅客們感受到中餐的獨特魅力，同時也將中國的飲食文化推向更廣闊的舞臺。”
03 航跡悠長，以美食繪就綺夢
“希望旅客在航行中，既能感受到家的溫暖，也能感受到多元文化的溫度。”
面對長達33晚的郵輪航程，如何讓每一位旅客都對每一餐都保持新鮮感與期待，無疑是一個充滿挑戰的命題。
對此，袁明主廚提到了一個神秘的美食密碼——“241558”。其中，“24”寓意著24個節氣，他巧妙地運用時令食材，讓每一道菜都融入自然的韻律與季節的饋贈；“1”代表一箇中國，他希望透過每日的菜品，呈現一個省份的特色美食，讓旅客在航行中品味全中國的風味；“5”與“5”分別象徵著五大洋與五大洲，跨越地域的界限，匯聚世界各地的食材與風味，為旅客奉獻一場視覺與味覺的雙重盛宴。
然而，這份選單的誕生並非易事。袁明主廚透露，從確認航線開始，他便全身心投入到選單設計中，歷經三個月的反覆調整，選單才最終敲定。這背後，是無數次的內部試吃與食材篩選，是對安全與品質的嚴格把控，更是對旅客味蕾體驗的極致追求。
“紅寶石餐廳的選單每天都不重複，每一道菜都是廚師團隊的心血之作。”袁明主廚說道，“這裡不僅匯聚了世界各地的美食，更承載著我自己對美食文化的理解與傳承。”
當被問及作為文化交流首席唱響官的未來計劃時，袁明主廚的眼中閃爍著堅定的光芒。他表示，在即將啟程的航行中，將根據不同母港航線的特點，研發更多具有中國特色的菜品，透過美食講述中國故事，讓世界更加了解中國的飲食文化。
“剛才我所說密碼中的‘8’，正是代表鄭和七次下西洋，而我們則將帶領旅客第八次‘下西洋’，採購當地的新鮮食材，重現當地的美食，” 同時，袁明主廚還透露，計劃在航行過程中，親自教授客人制作一桌東南亞的年夜飯，“我個人擅長魯菜、粵菜、日本料理以及東南亞料理，因此，在未來的航次中，我還打算教客人做一桌東南亞的年夜飯，讓旅客在航行中既能感受到家的溫暖，也能感受到多元文化的獨特魅力。”
#結語
袁明主廚以32年烹飪生涯的積澱，將熱愛融入藍夢郵輪“33晚長歌行”航線。他透過“241558”美食密碼，巧妙融合中國風味與全球食材，打造一場視覺與味覺雙重盛宴。他堅守食品安全，追求極致的美食體驗，讓每一道菜餚不僅是味蕾的享受，更是文化的傳遞。
透過美食，他力求讓來自世界各地的旅客們感受到中餐的獨特魅力，同時將中國的飲食文化推向更廣闊的舞臺。讓我們共同期待，在袁明主廚的帶領下，藍夢郵輪繼續揚帆遠航，讓中餐的香氣飄向世界的每個角落，讓美食成為連線不同文化和心靈的紐帶，繪就綺麗多彩的長歌畫卷。
