每年11月至12月
當寒風輕拂過四川大地
新年的腳步悄然臨近
一場關於味蕾與情感的盛宴便在鹽亭悄然拉開序幕
掛香腸，晾臘肉
這是四川人家冬季裡最重要的儀式之一
也是鹽亭人迎接新年不可或缺的傳統習俗
01
臘味的前奏
/ 美味熟成儀式 /
在鹽亭
休閒安逸的生活態度與對美食的極致追求並不矛盾
當掛香腸的時節到來
無論是麻將桌前的歡聲笑語
還是茶館裡的悠閒時光
都暫時讓位於這份對美味的執著
人們紛紛湧入市場
精挑細選每一塊肉材
按照家人的口味定製專屬的香腸配方
走在鹽亭的街頭巷尾
你會發現
每一處窗臺、屋簷、廚房乃至院壩
都掛滿了香腸和臘肉
這些臘味不僅是冬日裡一道亮麗的風景線
更是鹽亭人民勤勞與智慧的結晶
承載著他們對生活的熱愛與對未來的美好期盼
02
四川香腸的“內卷”
/ 口味多樣，各領風騷 /
在四川，對於美食的追求永無止境
香腸作為四川人家餐桌上的常客
其口味之多樣，堪稱一場味蕾的盛宴
從傳統的廣味與川味
到創新的五香味和白味
每一種口味都各具特色
滿足不同人群的味蕾需求
廣味香腸甜而不膩，是小朋友們的最愛
川味香腸則麻辣鮮香，切片後紅油四溢
無論是配飯還是下酒，都是一絕
而專業香腸賣家更是推陳出新
提供更多口味的選擇
讓外地朋友也能在品嚐中感受到四川香腸的獨特魅力
03
豐腴的臘味
/ 餐桌上的主角與配角 /
臘肉的製作同樣講究
選用脂肪豐富的部位
經過醃製與風乾
脂肪變得晶瑩剔透
入口軟糯帶脆
無論是空口吃還是搭配蔬菜炒制
都能讓人回味無窮
香腸與臘肉在餐桌上更是百搭之選
它們可以與新鮮蔬菜同炒，解膩增香
也可以切片或切粒與米飯同煮
成就一碗香氣撲鼻的臘味飯
在鹽亭的冬季
這樣的美味幾乎家家戶戶都能輕鬆享用
當冬季的陽光灑在鹽亭的老小區上
抬頭望去
家家戶戶視窗上掛滿的香腸與臘肉
在氤氳的霧氣中散發出紅潤潤的光澤
這不僅是臘味成熟的標誌
更是新年即將來臨的訊號
在鹽亭，臘味不僅是一道道美味佳餚
更是一種文化的傳承與情感的寄託
它們見證了鹽亭人的勤勞與智慧
也承載著他們對未來的美好期盼
（來源：鹽亭文旅）
