每次去湘菜館和朋友吃飯，我都必點一道菜。
食材長這個樣子
沒錯，就是愛的人很愛，不愛的人很討厭的肥腸。
很多人怕肥腸洗不乾淨，其實也不必太擔心。
因為有油脂的一面是外側，而光滑的一面才是內側。
在湖南最常見的做法就是做乾鍋。
微微重口，可以很好去除腥味，平時不愛吃肥腸的，也更容易接受這個做法。
炒香的非常在小火上慢慢燒著，會變得越來越軟，很好咬。
噴香入味，做法簡單，特別適合冬天。
自己做的食材放心，而且還乾淨，味道和飯店不相上下。
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肥腸2斤，青紅線椒
洋蔥1個，大蒜葉2根
2勺乾鍋醬
肥腸想要沒異味啊，你就加麵粉和高度白酒，給它搓洗個10分鐘，麵粉能更好的吸附表面的髒東西。
多洗幾遍再用清水清洗乾淨。
冷水下鍋焯水，撈掉浮沫之後，加1勺紅燒醬油煮8分鐘，表面輕微上色顏色會更好看！
撈出來切成小塊就處理好了！
鍋裡油熱，下肥腸中火慢慢煸炒，炒到表面焦焦的，這樣吃起來就是外焦裡嫩特別香，盛出來備用。
另起鍋，下姜蒜幹辣椒爆香，再來一勺乾鍋醬，零新增的吃起來更放心
下肥腸，搭配點青紅椒，大火翻炒把鍋氣炒進去
出鍋前撒上一把蒜苗，真的口水都忍不住了！
這樣做的肥腸噴香爽辣有嚼勁！
賊下飯好吃，裹上香辣的醬汁，讓人慾罷不能，愛吃肥腸的一定要試試！！
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