冬天，寒冷的氣候和乾燥的空氣常常讓我們的身體面臨各種挑戰，很多人會出現掉髮增多、臉色變差的情況。別擔心，透過合理的飲食調理，我們可以改善這些問題。今天，就為大家分享 8道美味又營養的菜餚，詳細做法一併送上，讓您吃得美味，養出好容顏和好髮質。
青椒燒魚頭煲
食材：魚頭 1個（一般選擇鰱魚頭或花鰱魚頭）；青椒 2個；生薑 3片；大蒜 3瓣；幹辣椒 適量（可選）；生抽 1大勺；老抽 1小勺；料酒 1大勺；鹽 適量；白糖 1小勺；食用油 適量；清水 適量；香蔥 適量
步驟：
1. 準備食材：魚頭剁成兩半或三塊，洗淨瀝乾。青椒洗淨去蒂切段，姜蒜切片，幹辣椒剪成段，蔥切段備用。
2. 焯水魚頭：鍋中加水，加入少許料酒，燒開後將魚頭放入沸水中焯水，焯水2-3分鐘，去腥味。撈出魚頭瀝水備用。
3. 爆香配料：鍋中倒入適量食用油，放入薑片、蒜片和幹辣椒段，開中小火爆香，香氣四溢。
4. 煎魚頭：將焯水後的魚頭放入鍋中，輕輕翻煎，每面煎至微黃色，表面略微焦脆，能鎖住魚頭的鮮香味。
5. 調味入鍋：加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒，翻炒均勻，使魚頭均勻上色。然後加入1小勺白糖，翻炒均勻，糖有助於提升魚頭的鮮美。
6. 加入水煮制：倒入適量清水，水量剛好沒過魚頭，開火煮沸，轉小火慢慢燉煮15-20分鐘，讓魚頭入味。
7. 加入青椒：煮至魚頭肉質鮮嫩時，加入青椒段，繼續燉煮5-8分鐘，直到青椒變軟，吸收了魚頭的湯汁。
8. 調味完成：最後加入適量的鹽調味，再撒入蔥段，翻炒均勻，燉煮1-2分鐘即可。
9. 出鍋享用：煮至湯汁濃稠，味道入味後，即可盛出享用。
辣椒炒肉
準備食材: 前腿瘦肉、螺絲椒、姜蒜末、豆豉。
做法步驟:
先把前腿的瘦肉切成薄薄的片，接著放點料酒、澱粉、生抽、老抽還有花生油，攪和攪和，等個十分鐘，讓它爽快入味，備用哈！
先把螺絲椒洗得乾乾淨淨切好，再熱鍋倒油，等油熱了，把瘦肉扔進去煸炒到熟，炒好後盛出來備用！
再拿個鍋，倒點油，等油熱了，先扔點姜蒜末和豆豉進去炒出香味，然後把螺絲椒扔進去翻炒，最後撒上點鹽調味兒。
炒到香味溢位來後，趕緊把瘦肉丟進去一起翻騰，再加點蠔油和白糖提提鮮，最後繼續翻啊翻，讓味道混合好了，就可以盛出來開吃了！
包菜炒蛋
材料：包菜（圓白菜）300克；雞蛋3個；食用油適量；姜蒜適量（可選）；醬油1勺；鹽適量；白胡椒粉適量；雞精（可選）適量
步驟：
1. 準備食材：包菜洗淨，切去根部，撕開葉子後切成細絲（可以根據個人喜好切成片或者更粗的絲）。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入少量鹽，備用。
2. 預熱鍋具：鍋中加入適量食用油，開中火加熱，油熱後可以加入少許姜蒜末，煸炒出香味（如果不喜歡姜蒜也可以省略這一步）。
3. 炒雞蛋：將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，迅速攪動，炒至雞蛋剛剛凝固，不要炒得過老，保持雞蛋嫩滑。炒好後取出備用。
4. 炒包菜：在鍋中重新加入一些油，放入切好的包菜絲，翻炒均勻。可以加入一小撮鹽，幫助包菜出水，炒至包菜變軟。
5. 加入調味料：在包菜炒至略軟後，加入1勺醬油，翻炒均勻。可以根據個人口味再加入一些鹽和白胡椒粉，繼續翻炒2-3分鐘，確保包菜入味。
6. 加入雞蛋：將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與包菜一起翻炒均勻。炒至雞蛋和包菜完全融合，雞蛋鬆軟，包菜略帶焦香。
7. 最後調味：根據個人口味可以加入適量雞精或胡椒粉，再次翻炒均勻。炒好後關火，出鍋裝盤。
黃豆豬蹄湯
材料：黃豆 100 克；豬蹄 2 個（大約600克）；生薑 3 片；枸杞 適量（可選）；乾貝 適量（可選，增加鮮味）；料酒 適量；適量的鹽
步驟：
1. 準備材料：黃豆提前浸泡4-6小時，或者過夜浸泡；豬蹄清洗乾淨，颳去豬毛。生薑切片備用。如果喜歡可以加入枸杞或乾貝，增加湯的風味。
2. 焯水豬蹄：鍋中加水，放入豬蹄，加入適量料酒，開火煮沸，焯水去腥。水開後撇去浮沫，撈出豬蹄用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
3. 煮黃豆：另起鍋，加入足夠的水，放入黃豆，開火煮沸。煮沸後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘，讓黃豆變軟。
4. 開始燉湯：將焯過水的豬蹄和煮好的黃豆一同放入燉盅或燉鍋中，加入切好的生薑片。如果有乾貝，可以一起放入燉盅中，增加鮮味。
5. 加水燉煮：加入足夠的水，水量大約能覆蓋所有材料，蓋上燉盅的蓋子。大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮2-3小時，直到豬蹄軟爛，湯汁濃郁。
6. 調味：燉煮過程中可以嘗一嘗湯的味道，根據個人口味加鹽調味。也可以加入適量的枸杞，繼續燉煮20-30分鐘，枸杞會增添一些甘甜的味道。
7. 完成並盛出：湯煮好後，可以關火，盛出豬蹄和湯，仔細去掉豬蹄上的雜毛和殘渣，即可食用。黃豆和豬蹄的湯汁非常滋補，豬蹄肉質鮮嫩，湯濃味美。
菠菜炒豬肝
菠菜富含維生素和鐵元素，豬肝則是補血的好食材，兩者搭配，營養豐富。
材料：菠菜 250 克、豬肝 200 克、蔥薑蒜適量、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精、食用油
做法：
1. 豬肝洗淨切片，放入碗中，加入適量生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製 15 分鐘。
2. 菠菜洗淨切段，焯水後撈出瀝乾水分。
3. 蔥薑蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。
5. 加入醃製好的豬肝，快速翻炒至變色，盛出備用。
6. 鍋中再加入少許油，放入菠菜翻炒均勻。
7. 加入炒好的豬肝，繼續翻炒，調入適量鹽和雞精，炒勻即可出鍋。
洋蔥炒雞蛋
準備食材:洋蔥，雞蛋。
做法步驟:
1、洋蔥清洗乾淨切成丁，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入洋蔥翻炒片刻，炒至斷生後倒入雞蛋，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
青瓜炒雞丁
準備食材: 青瓜、雞胸肉、蒜末、薑絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切丁，然後加入薑絲、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、用食鹽搓洗乾淨青瓜，然後切成青瓜丁備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入雞丁煸炒。
3、煸炒至雞丁兩面金黃後，再加入蒜末炒香，然後倒入青瓜丁一起大火翻炒。
4、接著放入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
胡蘿蔔炒牛肉
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，牛肉富含蛋白質和鐵元素，這道菜既能補充營養，又能讓臉色更紅潤。
材料： 1 根、牛肉 200 克、青椒 1 個、蔥薑蒜適量、生抽、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉、食用油
做法：
1. 牛肉洗淨切絲，放入碗中，加入適量生抽、料酒、澱粉、胡椒粉，攪拌均勻，醃製 15 分鐘。
2. 胡蘿蔔去皮切絲，青椒切絲，蔥薑蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。
4. 加入醃製好的牛肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中再加入少許油，放入胡蘿蔔絲和青椒絲，翻炒至斷生。
6. 加入炒好的牛肉絲，繼續翻炒，調入適量鹽，炒勻即可出鍋。
以上這 8 道菜，做法簡單，營養豐富。在寒冷的冬天，經常食用，讓您的小臉紅潤有光澤，髮質更靚麗，煥發迷人光彩！
