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買白蘿蔔,別隻看價格!看準“5處”,蘿蔔好吃不糠心,不吃虧

2024-12-01 10:53:36

買白蘿蔔,別隻看價格!看準“5處”,蘿蔔好吃不糠心,不吃虧

冬天是吃蘿蔔的好時候,可以做餡包餃子、包包子、做餡餅,還可以燉湯、炒菜等等,吃法很多,每一種都好吃。不僅如此,蘿蔔的營養價值還很高,富含維生素C、膳食纖維、鈣、鉀等,冬天吃蘿蔔可提高機體的抵抗力,減少患病的機率,還可以促進腸道蠕動,預防和緩解便秘。

相信很多人都愛吃,冬天會經常購買,但要注意了,買白蘿蔔時可別只看價格!當心買到糠心的。這種蘿蔔咋做都不好吃,口感極差,還營養很低,若是買到了,想吃吃不下,想扔又覺得可惜,左右為難。

建議買白蘿蔔時看準“5處”,保證買到的蘿蔔好吃不糠心,不吃虧!下面就來具體說說,趕緊來看看吧。

第一:看蘿蔔有沒有蘿蔔纓

買白蘿蔔的時候,建議首選帶蘿蔔纓的,而且蘿蔔纓越新鮮越好。因為帶蘿蔔纓的蘿蔔水分流失少,口感就更好。若蘿蔔上的蘿蔔纓被切掉了,刀口處就會慢慢地流失水分和養分,放得越久口感越差。所以有帶蘿蔔纓的和不帶蘿蔔纓的兩種蘿蔔時,選擇有蘿蔔纓且新鮮翠綠的更好,這種新鮮度很高。

買帶蘿蔔纓的蘿蔔還有一個好處,那就是蘿蔔纓可以單獨吃,它可以用來做餡料、煮湯都很不錯,而且營養也不輸蘿蔔,維生素C含量很高,別不懂得吃。

另外看到有蘿蔔纓的蘿蔔也不能隨便拿,還要看看蘿蔔纓有沒有嫩芽,若有的話不要買,因為嫩芽會吸收蘿蔔的水分和養分,導致蘿蔔的口感變差,營養降低。

第二:看蘿蔔表皮的顏色

新鮮的白蘿蔔,它的表皮呈現白色或者米黃色,還很有光澤,遇到這樣的可以進一步挑選。若是白蘿蔔看起來顏色暗淡,甚至有些皺巴了,再便宜都不要,不新鮮了。

第三:看蘿蔔的個頭

白蘿蔔比其它品種的蘿蔔都大一些,是不是越大越好呢?不想買到糠心的蘿蔔,就不要選擇特別大的,糠心的機率比較大,就算沒有糠心,味道也差一些。一般選擇大小適中的最好,大約兩斤左右,這種蘿蔔水分足好吃。

第四:看蘿蔔是不是隻有一個根鬚

白蘿蔔上有根鬚,若只有一個根鬚,這種蘿蔔口感更好,營養也充足。若根鬚比較多的話,口感就差很多,辛辣味也重,遇到這種不建議買。

第五:看蘿蔔表面的氣眼

白蘿蔔表面上有一些小窩窩,這些稱為氣眼,挑選的時候要仔細觀察一下。若是這些氣眼呈直線排列,說明生長環境不錯,多半長得好,口感自然不會差。若這些氣眼分佈錯亂,說明生長環境不太好,口感也就差很多。這是一個很特別的小技巧,要牢牢記住。

接下來分享兩種好吃做法,喜歡的話照著做。

【酸辣蘿蔔】

1、白蘿蔔清洗乾淨,切成四份,再切成薄片。切好後裝進碗內,加一勺鹽攪拌均勻,醃製二十分鐘。薑絲、蒜片、辣椒圈準備好。

2、醃製出水後,用清水洗一下,再將水分攥幹,放進大碗中,並放入姜蒜、辣椒圈。

3、加入兩勺白糖、一勺米醋、兩勺生抽攪拌均勻,再倒入純淨水,沒過食材。若味道不夠,加少許鹽補味兒,處理好後醃製半個小時。

4、時間到了,就可以食用了,酸辣爽口,越吃越香。

【蒸蘿蔔釀肉】

1、豬肉剁成肉末,加入鹽、生抽攪拌均勻,再加少許蔥姜水、澱粉攪拌均勻,醃製十分鐘。

2、白蘿蔔洗淨去皮,切成薄片。切好後加鹽醃製,變軟後用清水洗兩遍。

3、取蘿蔔片,放入適量肉餡,向內捏一捏放進盤內。等所有的蘿蔔釀肉都入盤了,放入蒸鍋,再撒點辣椒圈。

4、蓋上鍋蓋蒸十分鐘。蒸好後把盤內的汁水倒進炒鍋,再加入植物油、澱粉水勾芡。

5、將芡汁澆在蘿蔔釀肉上,再撒點蔥花點綴,就可以端上桌食用了,又好看又好吃,老少皆宜。

白蘿蔔的做法非常多,只要買的好,咋做都好吃,趕緊試試看。歡迎大家留言討論,如果覺得文章對你有用,請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人看到,讓大家一起學習,感謝大家對我的支援,我們下次再見!

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