“真正小時候的味道，豬肉串真的超美味！”
“還是小時候的味道，開了50公里不枉此行！”
“味道很好，態度很好，店內氛圍很好，下次還會來！”
“沒有一個吳涇人不知道這家店，如果他不知道，那一定不是地道的吳涇人！”
開啟某點評，翻翻世國燒烤的千餘條評論，好評大抵如上。或許，這就是對一家20年老店口碑的最強肯定和褒獎。
一家燒烤店，能讓顧客們重溫起小時候的味道，吸引一些搬離了吳涇的人還時不時回來看看，這無疑會激起很多人心中的疑問，老闆娘難道有什麼秘方？20年堅守的背後又有什麼樣的故事？更激起了小編的探訪欲。
去之前，加了老闆娘肖傳瓊的微信，其個性簽名是：專心專意做好一件事，顧客的信任就是我的追求！看到這句樸實無華的話，其實答案已經不言而喻了……
10萬元的冒險之旅
肖傳瓊和老公周世國來自湖北荊州的農村，文化水平並不高的夫妻倆，20世紀90年代末結婚後，像很多內陸省份的年輕人一樣，隨波逐流又毅然決然地南下廣東打工，沒有一技之長的他們，用現在相對流行的話，就只能進廠“打螺絲”，做著起早貪黑賣苦力的工作。
“在服裝廠幹過，在電子廠也幹過……”肖傳瓊說，兩夫妻在廣州打拼了6、7年，省吃儉用，儘管攢到了差不多10萬元，但心裡始終沒底，“年輕還能幹高強度的活，再老一點呢？”就在他們迷茫時，周世國接到了他叔叔的電話，後者在上海閔行梅隴開餐飲店，建議他們來上海闖闖……
來上海能幹什麼？肖傳瓊完全沒底，但他們很清楚大上海機會多，所以和老公簡單商量後，就買了從廣州北上上海的火車硬座票，“我清楚記得到上海那天是2005年9月25日。走出上海火車站的那一刻，想法反而簡單了，先找一份工作，如果一時找不到，至少手裡有10萬元積蓄，也能維持蠻長一段時間，最壞的打算是不行就再去廣東打工或者回湖北老家種地……”
一串豬肉串的傳承
落腳後，看著叔叔的餐飲店生意不錯，肖傳瓊和周世國也放棄了找工作的初心，萌發了從事餐飲的打算，由於毫無經驗，於是他們選擇了他們認為相對不需要太多技術含量的燒烤。說幹就幹，他們來到吳涇選址，最終選擇了靠近吳涇永北小區的一個十幾平米的小門面，在2005年的深秋點燃了燒烤事業的第一把火。用肖傳瓊的話說，匆匆上馬，連名字都沒細想，直接以丈夫的名字命名，這就是世國燒烤的起源。
起步，總是艱難的。每天天不亮就去批發市場採購新鮮牛羊肉等原材料，然後自己切塊串好，忙完睡一會，傍晚時分開門營業，或許是經驗的缺失，或許是口味不佳的原因，那個冬天，每晚都冒著嚴寒，卻等不來客人，等來的只有無情的西北風……
“有很長一段時間，每天的營業額就只能做到一兩百塊錢，最低的一晚是120元。”周世國說，比每天虧錢還難受的是看不到希望，夫妻倆開始動搖了，難道真要把老本虧完？再堅持堅持，肖傳瓊一直給自己和丈夫鼓氣，同時也在不斷總結經驗，透過改善烤串列埠味等方法，生意逐漸有起色。
夫妻倆的老實本分和勤勤懇懇，也打動了同在附近只賣鋼籤小豬肉串的一位老人，他的小豬肉串算是吳涇地區“小吃界神一般的存在”。這位老爺爺傳授了不少烤串經驗，尤其是他退休後，就把小豬肉串的“獨家秘方”給了肖傳瓊夫妻倆。“真的非常感謝這位老爺爺的指導和秘方，教了我們很多。”提到老爺子，肖傳瓊夫婦滿是感激。如今，夫婦倆仍和老爺子保持著這份“師徒”情誼，每年都儘可能邀請他到店裡坐一坐，嘗一嘗味道。
某種意義上，肖傳瓊也靠著小豬肉串很快就打了翻身仗，2008年時，她就把前期投入的10萬元本金賺了回來，2010年時因生意火爆，為擴大經營規模，搬到了如今的劍川路店面，同時那年她們還在吳涇買了一套房……時至今日，豬肉串依舊是店裡的招牌，還是很多市民到店的必點爆品。
如今的世國燒烤，早已不再侷限於賣烤串這麼單一了，烤魚、酸菜魚、等等都是店內的招牌，緊緊跟隨食客味蕾的需求而不斷推陳出新。
吳涇就是我的家園
世國燒烤的20年，其實對映的是很多像肖傳瓊一樣的新上海人的20年打拼史。至少肖傳瓊認為，她的事業在吳涇，家也安在吳涇，如果不發生特別大的變故的話，夫妻倆會一直生活在吳涇，吳涇就是他們的家園，對於吳涇的熟悉和認同，已然超過了對自己老家的眷念。
“每年春節期間，我們店會放假停業，讓外地員工回老家過年探親，我們也會回湖北老家。但當春節過完返程開車進了上海收費站後，我總是會想，快了，還有個把小時就到家了……”肖傳瓊說，在他們夫妻心裡，上海的這個家才是真正的家，這麼些年來，他們對自己的身份早已完成了一種重新認定。
過去20年，閔行發生了鉅變。從肖傳瓊剛到吳涇時，周邊遍佈的農田和瓦房，到而今高品質科技時尚城的逐步建成，她是見證者又是親歷者。她說，還想再堅守20年，見證閔行變得更好，見證“大零號灣”科技創新策源功能區變成真正的世界級科創灣區。
世國燒烤
地址：劍川路163號
營業時間：16:30以後（春節期間不營業哦，別跑空啦）
供稿：閔㻍瑄
編輯：姚怡瑩
初審：高淑婷
複審：林心怡
終審：徐雷冰
轉載請註明來自今日閔行官方微信
