大家好，今天開啟白茶的評測，評測品牌是大沁。
白茶是中國六大茶類之一，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫、如銀似雪而得名。白茶是一種生產歷史悠久的茶類，唐宋時期就已經有關於白茶的記述。當代白茶主要產於福建省福鼎、政和、松溪和建陽等縣，另外近年也有我國其他地區的白茶出產，比如雲南的月光白等。
大沁茶業成立於2014年，位於中國白茶之鄉-福鼎，擁有二千多畝有機茶園，其中大沁十三坪位於好白茶第一產區磻溪鎮，是上個世紀70年代，許許多多的知青用一鋤一鍬，一擔一筐，用了5年時間，堆積而成的。主要產品有罐裝白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，還有沁心繫列、沁藏系列白毫銀針餅、白牡丹餅、貢眉餅、壽眉餅。
罐裝白牡丹為大沁的主打系列產品之一，50克的單罐規格，散茶的形制。用料為一級白牡丹，本次評測的為2021款，合斤價為800元。下面我們進入評測看看此茶表現。
幹茶形態與香氣
幹茶以一芽一二葉為主，等級在二級左右，色澤銀綠相間，勻整度不錯。
幹茶香氣較為濃郁，花蜜香為主，少量毫香。
沖泡方式：110ML蓋碗；投茶量：5克；沖泡用水：泉陽泉，洗茶兩遍，第一泡視種類與是否壓制計算時間，三泡後視情況適當增加坐杯時間。
評測指標分項綜述
湯色
茶湯為淺黃色，通透度較高，茶湯很乾淨。
香氣
香氣較濃郁，花蜜者為主，少許毫香其間，蜜韻較顯，看氣留存時間較長，中段香氣仍好，花香漸隱，蜜看主導。尾水價段，餘蜜香少許，整體香氣稍顯單一。
湯感
湯感厚實，醇而甘，茶湯柔順且輕盈。湯感很乾淨、無雜味。口感較為醇厚。中段湯質稍有向下、水路有一定下降，但茶湯仍較甜潤，尾水甜更重，清潤小甜水。茶湯較為鮮活。
滋味
滋味較厚，青味很淺，略有澀意，但化開快，苦澀淺。喉韻明顯，清涼感好。中段滋味強度上升，澀意亦濃。此後滋味逐漸向下，回甘強度不變，回甘持久。尾水滋味弱化較多，以清甜為主，協調性較好。耐泡度也還不錯。
燜泡
燜泡相對於坐杯泡香氣濃郁略強，茶湯更醇厚，香氣鮮活降低，蜜韻更濃，其他變化不大，總體與坐杯泡相比略有提升。
評測指標走勢
指標解析：透過評測圖示可見此茶香氣濃郁度還不錯，香氣釋放有穩定；湯感表現較好，中後段穩定；苦澀感控制中等，中後端輕微澀感；生津回甘有正常表現，喉韻較強；水路上細膩中等，質厚不錯。
茶底
葉底黃綠。有餘香，勻整度一般，無雜味，活性不錯，柔軟度中等。
綜合評價
透過評測我們可以看到這款大沁2021白牡丹口感還不錯，香氣濃度還不錯，花蜜香、毫香都有體現，香氣豐富度中等，穩定性也較好。湯感醇厚，清甜鮮活，內質釋放比較穩定。生津回甘表現不錯，喉韻的清涼感也比較明顯。燜泡口感有少許提升。最終得分66分，這個價位，價效比以及競爭力還不錯。
