大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。週末到了，上班族難得的休息時間，可以有時間陪伴父母和孩子，一起去公園散散步，享受親子時光。父母為我們操勞大半輩子，好不容易熬到我們長大成人、參加工作、結婚生子，現在還得幫我們照顧孩子，帶孩子比上班還要累，我們要感恩自己的爸媽，謝謝他們的無私奉獻。趁著兩天的週末時間，我們可以讓父母休息一下，自己帶孩子，然後準備一日三餐，給父母做好吃的，一家人開開心心過週末。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、辣椒炒雞肉
準備食材:雞腿，小米辣，青線椒，薑片，蔥段。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。青線椒和小米辣去蒂，洗淨後斜切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒幾下，炒至變色後，放入薑片、蔥段、小米辣、生抽、老抽、料酒、蠔油和食鹽調味，翻炒出香味。
3、接著放入適量清水燜煮三分鐘，煮熟後放入青線椒和小米辣，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
二、山藥肉丸湯
準備食材:豬肉，山藥，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑末、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，炒至變色後放入適量清水，煮開後轉小火煮五分鐘。
3、山藥煮熟後，放入肉丸煮五分鐘煮熟。最後加入食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
三、清蒸鱸魚
準備食材:鱸魚，薑片，蔥花，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油和小半碗熱水，攪拌均勻即可。
2、鱸魚處理乾淨切成小塊，放入薑片、料酒，抓拌均勻醃製五分鐘。
3、起鍋燒水，水開後放入醃製好的鱸魚蒸十分鐘左右。
4、鱸魚蒸熟後，去掉薑片和汁水，淋入料汁撒上蔥花，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。
四、南瓜蒸排骨
準備食材:排骨，南瓜，薑絲，蔥花，白芝麻。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾水分，再放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘左右。
3、南瓜排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，即可端上桌開吃。
五、蓮藕炒
準備食材:蓮藕，荷蘭豆，幹辣椒，蒜末。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨後切成薄片。荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨。
2、起鍋燒水，水開後放入蓮藕和荷蘭豆焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和幹辣椒炒出香味，再放入蓮藕和荷蘭豆翻炒均勻。
4、炒熟後，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、肉末雞蛋抱豆腐
準備食材:，雞蛋，肉末，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐雞蛋液，煎至稍微定型，再倒入醬汁和肉末燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
七、蒜蓉蒸排骨
準備食材:排骨，蒜末，豆瓣醬，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，麵粉抓洗幾下，沖洗乾淨後瀝乾水分，再用廚房紙吸乾水分，然後放入薑末、蒜末、豆瓣醬、生抽、食鹽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、把醃製好的排骨放入蒸盤中整理平整，冷水上鍋蒸四十分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
八、西蘭花胡蘿蔔炒雞蛋
準備食材:西蘭花，胡蘿蔔，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中，加入澱粉攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片。雞蛋打入碗中攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入胡蘿蔔翻炒一會兒，炒至斷生後放入西蘭花和雞蛋，加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
