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家人們,聚餐、獨酌時刻,好菜必不可少!這5道堪稱餐桌上“頂流”的食譜,做法簡單又好吃

2025-02-07 23:43:05

大家好,我是喂尚美食,每天都會分享好吃的家常菜和各類美味食譜,無論是新手還是廚房小白,都能輕鬆掌握。感興趣的朋友可以關注我!

家人們,聚餐、獨酌時刻,好菜必不可少!這5道堪稱餐桌上“頂流”的食譜,香辣牙籤肉、炸雞肉丁、麻辣雞塊、土豆燒雞腿、紅燒雞爪,做法毫無難度,廚房小白也能秒變大廚。它們既適合就著小酒慢慢品味,又能就著米飯大口炫飯,無論大人還是小孩,統統被其美味征服。心動不如行動,感興趣的朋友趕緊嘗試,讓美味在舌尖綻放!

一、香辣牙籤肉

【食材】

牛肉、辣椒粉、芝麻、蒜末、孜然粉

【做法】

1、將牛肉切成片,加入少許鹽、料酒、生抽、水澱粉、蠔油、雞精、胡椒粉,一個雞蛋,抓均勻醃至5分鐘。

2、牙籤用清水浸泡一下,將牛肉穿好。鍋中燒油,油熱倒入穿好的牛肉,炸熟撈出控油備用。

3、鍋留底油,放入芝麻、孜然粉、辣椒粉、蒜末,翻炒出香味。放入炸好的牛肉,翻炒均勻即可。

二、炸雞肉丁

【食材】

雞胸肉、蒜、黑胡椒粉、玉米澱粉

【做法】

1、雞胸肉清洗乾淨切成丁,放入少許蒜末、蠔油、黑胡椒粉、鹽、水澱粉,抓拌均勻醃至20分鐘左右。

2、鍋中熱油,油熱放入雞胸肉丁,炸至表面金黃撈出。

3、待油溫再次升高,放入雞胸肉丁再復炸一次,炸至金黃色撈出撒上孜然粉即可。

三、麻辣雞塊

【食材】

雞腿、青椒、花椒、火鍋料、洋蔥、姜蒜、八角、桂皮、小米椒、幹辣椒

【做法】

1、雞腿先泡半小時,清洗去血水,然後剁成小塊。鍋中燒水,水開放入雞腿,焯水至變色撈出控幹水分備用。

2、鍋中加入少許油,放入火鍋底料,小火炒出紅油,放入薑片、八角、花椒、幹辣椒、桂皮翻炒出香味。

3、放入雞腿塊翻炒至變色,根據個人口味加入冰糖、料酒、生抽、蠔油、鹽、老抽,翻炒均勻,倒入適量的清水,水開燜燉10分鐘,放入青椒塊翻炒均勻,收濃湯汁即可。

四、土豆燒雞腿

【食材】

雞腿、土豆、小米椒、青椒、姜蒜、香葉、花椒、桂皮、八角

【做法】

1、將雞腿剁成小塊,放入清水中,清洗乾淨,控幹水分。鍋中燒水,水開放入雞腿,焯水2分鐘,撈出備用。

2、鍋中燒油,油熱放入雞腿,翻炒至變色盛出。鍋留底油,放入冰糖炒至焦黃色,然後倒入雞腿翻炒均勻。

3、放入少許八角、桂皮、花椒、薑片、蒜片、香葉,翻炒出香味。

4、根據個人口味加入生抽、料酒、蠔油、老抽、鹽,翻炒均勻,加入適量的清水,放入土豆塊燉10分鐘,再放入青椒塊,翻炒均勻即可。

五、紅燒雞爪

【食材】

雞爪、小米辣、蔥薑蒜

【做法】

1、將雞爪剪去指甲,剁成小塊。鍋中燒水,將雞爪冷水下鍋,加入蔥段、薑片、料酒,煮出血沫,撈出清洗乾淨,控幹水分備用。

2、鍋中燒油,油熱放入小米辣、蒜末,炒出香味。根據個人口味加入黃豆醬、郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油。

3、放入雞爪翻炒均勻,加入少許老抽,適量的清水和少許冰糖,大火煮開後轉小火燉煮20分鐘即可。

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