晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。
近幾年因為健康的大主題，大家對吃進肚子裡的食物越來越講究。也有很多更健康的食物出現在市面上。
其中【植物燕麥奶】從中脫穎而出。
今天咱也來食辯一下【燕麥奶】。
對於燕麥奶，我們可能存在很多疑惑：
*燕麥奶有很高的營養價值嗎？
*健康嗎？又是商家在吹捧收智商稅嗎？
*據說燕麥奶其實是碳水炸彈，真的嗎？
今天就來仔細說道說道~
1
燕麥奶是什麼？
注意：燕麥奶≠燕麥＋牛奶
燕麥奶披著奶的外皮，聽起來感覺很營養是吧？大家之所以認為燕麥奶營養價值高，正是被它那充滿迷惑性的名字給欺騙了。
說白了，
燕麥奶，其實只是借“奶”之名，卻壓根不含任何動物奶的一種穀物飲料。
用奶這個詞，主要也是因為它能在口感上替換牛奶。
所以老友們需注意：
燕麥奶≠燕麥+牛奶，
燕麥奶的真實組合是：
√燕麥奶=燕麥+水+其他不含動物奶的成分。
我們可以看下面這2款現成的燕麥奶，配方里壓根沒有任何動物奶成分，也明確表明了自己只是「穀物飲料」。
穀物飲料又屬於植物蛋白飲料範疇，既然是植物蛋白飲料，那當然也沒有牛奶的優質蛋白和天然高鈣了。
因此可別再對燕麥奶中的高鈣和優質蛋白抱期望啦。
2
燕麥健康≠燕麥奶健康
大打折扣的營養價值，你還喝嗎？
現在很多商家宣傳燕麥奶，其實也沒有吹燕麥奶中的鈣含量和優質蛋白，更多的是強調富含膳食纖維和低脂肪，同時又不含膽固醇和反式脂肪酸。
當然，不否認，燕麥本身是一種富含膳食纖維且低脂肪的穀物，其中的β-葡聚糖可以與膽固醇結合，也確實可以降低血膽固醇水平。
但燕麥奶，比起純穀物燕麥，不管是膳食纖維，還是其他營養價值，都是大打折扣的。
首先，在燕麥奶的製作過程中，為了增加燕麥奶的天然甜味，會用到酶類物質分解燕麥中的。
這一步操作，確實增加了燕麥奶的甜味，但同時也使得燕麥奶中的碳水化合物更易被人體吸收。
其次，純燕麥奶的口感是偏粗糙的，吃過全燕麥麵包等食物的朋友也知道。
因此商家為了做到口感順滑細膩，不僅會過濾粗纖維成分，還會加入植物油、穩定劑等成分來調節口感。
這也更導致了燕麥奶中的營養價值一降再降：
膳食纖維只有1.1克，含量只有1.2克，甚至比這更低。
另外，從燕麥奶營養成分表中鈣含量看起來是挺高的，甚至比普通牛奶還高。
其實真相是：
√額外人為添加了碳酸鈣等強化劑，使得鈣濃度大大增加。
√但人體吸收率遠遠比不上普通牛奶中的鈣，蛋白質含量更是低的離譜，甚至是0。
Ps：燕麥奶中的膳食纖維或許比一般飲料高，但也僅此而已。
膳食纖維我們在日常飲食中很容易攝取到，沒必要透過飲用燕麥奶來攝取這不多不少的膳食纖維。
因此，從營養價值上來說，不建議食用燕麥奶來替代牛奶，尤其正處在生長期有優質蛋白和補鈣需求的兒童。
3
燕麥奶真是「碳水炸彈」嗎？
大家都好像聽說燕麥奶的碳水化合物挺高的，甚至有了「碳水炸彈」這一稱號。
說法是誇張了點，但真實也算是比上不足，比下有餘吧。
一般普通的燕麥奶，比起那些碳水含量動不動就超過10%的含糖飲料確實健康很多。
但比起普通牛奶，在優質蛋白大打折扣的前提下，碳水又比普通牛奶要高一些。
上面說的燕麥奶碳水含量取的是一個平均值，要更準確的話，主要還得看具體的配方，原味燕麥奶碳水含量較低，但巧克力味燕麥奶飲料可能會翻一倍，甚至更高。
說了那麼多，還有一個很重要的資訊：
燕麥奶比起其他動物奶、豆奶，有一個絕佳優勢：
百搭不過敏。
燕麥奶，理論上是不含乳糖又不含麩質的，
對乳糖不耐受、大豆蛋白敏感、甚至乳糜瀉的患者，和素食主義者都非常友好。
當然，一般加工燕麥的場所也會加工小麥，或有些會新增相關成分，過敏人群買之前要仔細看品牌標識是否真的證實是無麩質的。
複習簡單版看這裡：
1.燕麥奶只是一種植物蛋白飲料，營養價值並不高，在生長發育期的孩子不建議用其替代日常牛奶或乳製品食用。
2.燕麥奶對乳糖不耐受、大豆蛋白敏感、甚至乳糜瀉的患者，和素食主義者非常友好，比較適合食用。
3.如果在減肥期食用，建議選擇蛋白質、鈣和膳食纖維含量較高，且不含糖的。
寫在後面：
如果喝燕麥奶目的是為了攝入優質蛋白質和鈣，可以明確的是：燕麥奶替代不了純牛奶的營養價值，還是乖乖喝純牛奶吧，尤其是兒童。
如果只是想換個口味嚐嚐鮮，倒也不成問題，也是給過敏人群多了一個好選擇。
產品不分貴賤，適合自己的才是最好的。
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