作者：範志紅
中國農業大學營養與健康系研究員，北京食品營養與人類健康高精尖中心崗位科學家，食品科學博士，註冊營養師。
“範志紅_原創營養資訊”自媒體作者；中國食品科技學會理事；中國營養學會食物與烹飪營養分會副主委；中國老年學與老年醫學學會老年營養與食品分會副主委等。
教授食品化學、食品營養學等課程，主要研究方向為食物血糖反應、烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養環境評價等。主編教材6本，參編教材12本，以第一作者或通訊作者發表科技論文133篇，出版食品營養科普書籍25本，撰寫食品科普文章被報刊雜誌轉載超過6000篇。
本文摘自範志紅老師的書籍：《範志紅詳解：孕產婦飲食營養全書》，化學工業出版社，已授權《中國臨床營養網》釋出
一個人生存在世界上，除了服務社會之外，最大的意義是什麼？大概只能概 括為兩個方面：一是讓自己的生命活得生機勃勃，精彩紛呈；二是讓自己的基因傳遞下去，乃至萬世。每個人多年努力追求成功，本質上也不外乎兩個目標：一是為了證明自己的基因優越，上能告慰祖先，下能榮耀後代；二是為了給家人創造更好的生存和發展條件。
所以，說到根本，還是傳遞基因和愛護後代的生物本能，激勵著人們去努力 改變世界，改變自身。 ——這種努力，也包括為了孕育和養育最優秀的後代，對自己的生活方式做出改變。
（圖片來源：《範志紅詳解：孕產婦飲食營養全書》 配圖）
怎樣才能孕育最優秀的後代？國內外研究結果都給出了同樣的答案：父母雙方都必須具有良好的健康狀況，提供最佳狀態的精子和卵子，提供最理想的胚胎孕育條件，提供最優質的嬰兒餵養食物。孩子生命的前一千天，也就是從受孕著床的那一天到2歲時能夠正常進食天然食物之間所打下的健康基礎，是可以受用一生的。 這段時間健康受到損害，在以後的成長過程中是難以彌補的。
為什麼有些人的孩子一直健康聰明、情緒安穩、不愛生病，有些人的孩子卻 體弱多病、學習困難、情緒障礙，甚至存在先天缺陷？研究表明，除了遺傳因素之外，這種狀態還與父母孕前的身體基礎、孕期的生活狀態和孩子在嬰兒時期的餵養方式有著千絲萬縷的聯絡。
孩子從小的身心狀態，又在很大程度上決定著他們的未來發展和成功潛能。雖然在這個注重智力發育的世界上，並不需要人人和奧運選手一樣體格健壯，但誰都無法否認，那些身體健康、精力充沛、思維敏捷、情緒積極的人，在嚴酷 的社會競爭壓力中會有更大的機會脫穎而出，能夠扛得住追求成功過程中超乎尋常的體力和智力挑戰，在危險時刻也會有更多的逃生機會。 有些孩子在考場上會感覺到大腦供氧不足，在體能達標測試中會被淘汰，遇到一點壓力會精神崩潰甚至放棄生命。 這些情況都意味著孩子的身體和心理發育質量不高。 他們將來能堪大任嗎?
（圖片來源：《範志紅詳解：孕產婦飲食營養全書》 配圖）
國際上有一個“多哈理論”( DOHAaD， developmental orgins of health and disease)，認為包括胚胎期的生命早期狀態決定了人一生當中的代謝模式和疾病風險。我國傳統養生學中也說到，人的健康，一方面取決於“先天稟賦”，另一方面取決於後天養護。所謂先天稟賦，除了遺傳基因之外，還包括生命前一千天中的生存狀態和營養狀態。
一項最新研究發現，在孕期給母親供應充足的某種“類維生素”成分，所生的寶寶腎上腺皮質激素水平較低，這意味著孩子不會因為ー點壓力煩惱而發生嚴 重應激反應，也意味著孩子未來患上糖尿病、高血壓、心腦血管病的危險較小。
有日本研究者發現，孕期體重増加過多的母親，所生嬰兒的智商會有所降低。還有德國研究發現，孕期食用較多的油炸食物、甜食和加工紅肉製品，嬰兒患免疫系統異常的危險會増大。也有研究發現，從孕前開始補充葉酸，不僅會讓孩子避免發生多種先天畸形，同時還會大大降低兒童患自閉症和腦瘤的危險。還有很多研究發現，孩子出生後所發生的過敏、哮喘、貧血、消化不良、嬰兒白血病、學習障礙等很多問題，以及成年後患肥胖、高血壓、糖尿病的危險，都或多或少地與孕期和嬰兒期的營養狀況有關。
孩子無法選擇父母，而孩子未來的生命質量卻取決於父母。一對負責任的父母，不能因為自己的任性，讓孩子承擔身心健康達不到最佳狀況的後果。如果說有什麼事情叫作“輸在起跑線上＂，那麼胎兒期和嬰兒期的不良營養狀況和生活狀態就是這樣一種可悲的情況。那些明知自己有貧血、缺鋅、消化不良卻放任不管的備孕者，那些隨意食用煎炸、燒烤、垃圾食品的未來母親，那些任由孕期體重暴增、血糖高企卻不知控制的準媽媽，還有那些明知妻子正在備孕或妊娠卻不肯停止暴飲，或者不肯讓家裡遠離香菸煙霧的父親，都不能叫作負責任的父母。
在這方面，未來母親的作用尤其重要，因為研究證明，母親的身心狀況和生活習慣對未來孩子的影響顯著大於父親帶來的影響。她在備孕期間，就必須改變自己原本以為理所應當的各種不良生活習慣。她要遠離低營養價值食品，遠離油炸、燒烤等各種含有害物質的食物，多吃新鮮天然的蔬萊水果、五穀雜糧，獲取大自然的生育力量；她要彌補身體的營養儲備不足，消除貧血、缺鋅問題，還要改善消化吸收功能，為母子雙方九個多月的營養供應做足準備；她要避免熬夜晚睡，積極運動健身，提高體質體能，改善血液迴圈，讓身體能夠承受十幾千克的孕育負擔；她要調整心情狀況，加強個人修養，以積極、愉悅、安然的狀態準備給寶寶最好的胎教；她還要督促未來父親一起努力健康生活，為寶寶創造最佳的身心狀態和孕育環境。
（圖片來源：《範志紅詳解：孕產婦飲食營養全書》 配圖）
孕育和養育後代是一個非凡的機會，一個神奇的體驗，也是對一個人理性、智力和修養的最好檢驗。從某種意義上來看，與其說孩子該感恩父母，不如說父 母應感恩孩子，因為小天使們降臨人間的意義之一，正是為了讓父母一起進步和成長。 父母每天守護著雙方基因所融合而成的愛的結晶，不僅能體驗到人倫之歡樂，更能體會到生命令人驚歎的力量和無限可能的發展。
充滿責任感和愛心的父母所能給胎寶寶的最好的禮物，就是願意調整自己的身 心健康和生活方式，為寶寶發育成最佳狀態提供保障；而父母率先垂範的健康生活方式，又會讓寶寶養成最好的生活習慣，打下一生身心健康和事業成功的基礎。 為此而付出的一切努力，都會得到最豐厚的回報。
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《範志紅詳解：孕產婦飲食營養全書》， 範志紅教授力作！備孕懷孕坐月子哺乳飲食詳解。圖解120道懷孕食譜。
《中國臨床營養網》編輯部
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