昨天，成都迎來了“小雪”這個節氣。雖然成都不一定能看到雪，但是氣溫是明顯下降了很多。
對於孩子們來說，到了冬天，要想保持好學習精力，保持足夠的熱量就更重要了。最近，我們就注意到，成都很多學校都紛紛更新了冬季選單，各式各樣的風味美食讓人垂涎欲滴。
雖然有句俗語叫“貼秋膘”，但是這些學校的食堂選單更新，可不是衝著給孩子們“貼秋膘”去的，而是主打一個合理膳食、葷素搭配，特別是在控制熱量攝入、保持水分平衡、適量攝入蛋白質、脂肪和纖維素上，很多學校都花了很多心思，讓孩子們在冬天都能吃得飽，吃得好。
話不多說，上選單！
總結秋冬季節的食堂選單，牛肉、排骨都是出現頻率很高的食材。
比如，成都棠湖外國語學校公佈的選單裡就有粉蒸排骨和蘿蔔燒牛肉，“隨著天氣逐漸變冷，學校為此專門給孩子們安排了這幾道菜。娃娃們一是比較喜歡吃排骨，二是燉湯的話喝了也能更暖和一些，還很有營養。”學校相關負責人就談到。
在成都市新津區天府牧山學校，這兩週的食譜中也有南瓜粉蒸肉，“蒸菜吃著熱乎，而且，孩子飲食的營養和健康，是每位家長最關心的問題，學校也希望精心準備健康食材，再透過專業廚師的用心搭配烹調，希望給到孩子們準備美味又健康的飲食。”
成都天立學校東區的選單裡同樣也有牛肉、排骨，比如山藥燉排骨、土豆燒牛腩、奧爾良小雞腿等等。“‘生以食為天，食以安為先，安以質為本’一直就是學校膳食中心的服務宗旨，讓每一個孩子吃得健康、吃得營養、吃得美味，也是我們的目標與責任。”
我們瞭解到，好多學校管理團隊對食堂工作採取的是全程深度參與、親自把關，特別在食材供應、膳食營養上還嚴格把控甄選，很多都是和麥德龍、新希望乳業、三聯禽業這些大型品牌供應商合作，確保食材安全第一。
在成都華愛學校所公佈的選單中，風味粉蒸肉、土豆燒排骨、百合雪梨銀耳羹也成功上榜。
這份選單可不是臨時想出來的。早在10月份，學校就已經邀請學生代表對餐品進行問卷調查，並且邀請大家評選出心中的明星菜品，最終，土豆燒排骨等高票入選。
學校相關負責人向我們談到，學校食堂平時就會積極關注多樣化飲食、控制食物攝入量、規律飲食、控制糖分攝入等等，甚至提前一週公佈選單常見易過敏食物等等，“我們強調的是按照季節規律去飲食，順時而食，另外也會重點考慮孩子們的口味、營養均衡等等。”
四川省雙流區棠湖中學為同學們準備的冬季選單，也是主打熱乎有營養，番茄牛腩、粉蒸排骨、蓮藕排骨湯等全都有。
成都市實驗小學戰旗分校的午餐選單中也加入了粉蒸排骨，同學們還拿起了手中的畫筆，繪製出了自己心中的“和美菜餚”。
在高新雲芯學校、營門口小學、四川師範大學附屬學校和成都天鵝湖小學的選單上，我們也發現了玉米燉排骨、土豆燒排骨、牛腩燉西紅柿和蘿蔔燒牛腩等重點菜品的加入。“這些都是孩子們愛吃的”，還有老師告訴我們，有學生悄悄說，因為新菜太好吃，自己最近連續幾天中午都多吃了一碗飯。
美味只是對食堂菜品的要求之一，比這更重要的，當然是安全。我們也注意到，最近，不少學校也在邀請家長進校，請學生走進食堂，除了請大家“點菜”，也是請大家一起監督食堂安全生產。
比如，成都市樹德協進中學專門邀請學生參與了食譜的制定，“每一份食譜的產生都圍繞著學生的需求而來，學校會根據學生年齡段特點、季節餐飲需求，透過食物科學搭配，給學生提供每個年齡段需要的營養元素。讓每份餐食都能滿足孩子們成長所需，讓孩子們吃得放心、吃得開心，享受用餐的每一刻。”
成都市樹德協進中學的學生參與食堂食譜制定
成都市樹德協進中學的學生參與食堂菜譜稽核
學校提到，“食堂是學校溫暖生活的起點，每一碗湯，每一道佳餚都蘊藏著對學子營養的深切關懷，只有讓孩子們喜歡吃，才能做到不浪費。”
在成都市立格實驗學校，為了保障食堂工作的真實性，副校長王偉甚至還公佈了自己的電話號碼，並承諾家長可以隨時到校參觀食堂。“無需提前聯絡，只需到學校門口後聯絡王校長，一定會親自陪同參觀，隨時接受監督抽查。”
成都市立格實驗學校副校長王偉介紹食堂智慧管理系統
在參觀體驗了學校食堂後，家長們也紛紛寫下了自己的感受。
8年級15班家長尚玉霞表示：“食堂乾淨、整潔、有序，員工穿戴整齊，食材存放合理，學生菜品口感不錯。”8年級11班家長廖仲平則說：“學校食品安全一直是我心頭的一個疑慮，但進入學校親自查看了食堂全流程工作後，我完全打消了這個疑慮。食堂的豬肉和蔬菜都是當天的，存放食材的場所幹淨衛生整潔，餐盤也經過了嚴格的消毒。”
在成都市草堂小學，在食堂的日常運營中，學校則成立了由教師、家長代表組成的收菜監督小組，每週隨機入校監督，監督小組會一起前往學校收菜現場，對當日菜品新鮮度進行仔細檢視，一起將當日食材過磅稱重，並仔細檢視食品合格證、檢驗證明、檢視食品保質期等等。
成都市草堂小學的家長們走進學校食堂參觀
成都市草堂小學向孩子們徵集菜品內容
值得一提的是，學校還利用“網際網路+模式”，透過釋出“我喜歡”的菜品小程式，師生可以進行線上投票，選出自己最喜歡的菜品，為食堂的選單設計提供了參考。
成都市草堂小學制作的學生菜品問卷調查小程式
這些圍繞食堂安全下的種種功夫，我們覺得，確實值得點個大大的贊。畢竟，只有菜品滿意度上去了，只有安全得到了最嚴格的把關，師生們才能吃得更開心，家長才能更安心。
