我想與你一起，嚐遍各種粉
rice noodle
認識米粉
米粉是中國南方地區的一種主食之一。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。
米粉品種眾多，按照品種規格可以分為很多種。
01
冷水粉
& 熱水粉
冷水粉煮起來相對比較Q彈，柳州本地的基本也是使用冷水米粉的多。而熱水粉相對於冷水就沒有那麼Q彈，會比較軟一點。
如果你是打算在南方開實體店推薦冷水粉，如果在北方，那麼就推薦用熱水粉。
02
幹米粉
& 半乾粉
按照種類，可以分為：幹米粉，半乾粉。
一般市面上用的米粉都是幹米粉，需要提前浸泡數小時才可以食用。
而半乾粉只需要開水浸泡3-5分鐘即可，半乾粉不需要提前泡發，更容易煮熟，省時省力。
03
米粉規格
按照米粉規格，可以分為：1.2mm、1.4mm、1.6mm（多種規格可定製）
乾粉規格
食用方法
半乾粉規格
食用方法
04
適用場景
1.2mm 湯粉、南昌拌粉、花甲粉等
1.4mm 螺螄粉、炒粉、牛腩粉等
1.6mm 米線、滷粉等
/ Daily Recipe
1.8mm 羊肉粉、牛雜粉等
2.8mm 新疆炒米粉等
