每年的除夕夜，一家人圍坐在餐桌前，共同迎接新一年的到來。在這個團聚的時刻，魚是餐桌上不可或缺的美味之一，象徵著年年有餘、吉祥如意。
而在眾多魚類中，有幾種魚更是成為年夜飯的首選，它們肉質鮮美，吉祥寓意更是讓人嚮往。大廚推薦，年夜飯上就吃這5種魚，肉厚刺少，吉祥寓意，全家都愛吃！
一.鯉魚，寓意“鯉魚躍龍門，吉祥如意”
鯉魚是中國傳統的吉祥魚類之一，其形態獨特，富有神韻。鯉魚躍龍門的寓意讓其成為年夜飯上的首選之一。據傳說，鯉魚能夠順利躍過龍門，象徵著成功、發財和升遷。在年夜飯上食用鯉魚，寄託著家人們對未來的美好期望，希望一年過去，全家都能事業有成，生活如意。
二.安康魚，寓意“富貴安康，幸福平安”
安康魚，顧名思義就是帶來安康的吉祥之物。其形態優美，肉質鮮嫩。在年夜飯上品嚐安康魚，代表著家庭的富貴與安康，寓意幸福平安。這種魚類的選用，既考慮了口感的美味，也讓人們感受到了對家人幸福健康的美好祝願。
三.多寶魚，寓意“多福多寶，平平安安”
多寶魚，寓意著家庭多福多寶，生活平平安安。這種魚類肉質鮮美，富有彈性，給人一種口感極佳的享受。在年夜飯上選擇多寶魚，不僅能夠品味到美味，更能夠讓整個家庭在新的一年裡充滿幸福和喜慶。
四.鯧魚，寓意“繁榮昌盛，一帆風順”
鯧魚，形態獨特，又因其形狀類似帆船，寓意著一帆風順，生意興隆。在年夜飯上選擇鯧魚，是為了祈求整個家庭在新的一年裡能夠繁榮昌盛，事業取得更大的成功。其肉質鮮美，清淡可口，適合各個年齡層的家庭成員。
五.加吉魚，寓意“增福加吉，好上加好”
加吉魚，顧名思義就是為了增福加吉。選擇這種魚類作為年夜飯的主菜，代表著對家庭幸福的無限祝願。加吉魚肉質鮮嫩，富有營養，不僅美味可口，還能為全家人帶來好運和好事。
推薦食譜：【紅燒安康魚】
材料：安康魚、生薑、蔥、料酒、生抽、食用油、鹽
具體做法如下：
1. 將安康魚洗淨，剁成小塊，瀝乾水分。鍋中加水燒開，放入安康魚，焯水，然後撈出瀝水備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑片和蔥段爆炒，放入安康魚煸炒片刻，倒入適量生抽翻炒一會，加入清水，燒開後改小火慢慢燜煮。撒入適量鹽調味，撒上蔥花，一道紅燒安康魚就完成啦！
推薦食譜：【清蒸鯧魚】
材料：鯧魚、姜、蔥、料酒、生抽、鹽、食用油、蒸魚豉油
做法如下：
1. 將鯧魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨，瀝乾水分。在魚身兩側切上幾刀，方便入味。魚身上均勻塗抹料酒，加點鹽醃製片刻。
2. 將薑絲鋪在魚身上。鍋中放水開鍋，將魚放入蒸鍋中。鍋中注入適量清水，放入蒸鍋，開大火蒸10-15分鐘。
2. 取出後，撒上蔥、薑絲，淋上熱油、蒸魚豉油。撒上青蒜末，一道清蒸鯧魚香氣四溢、肉質鮮嫩的佳餚完成了！
年夜飯上選擇這5種魚，不僅能夠享受美味，更能夠寓意著家庭的幸福和吉祥。在新的一年裡，願大家事業有成，幸福美滿，一帆風順！
