家裡總有那麼幾個人，一點肥肉也不吃。
所以每次家宴上，我都會特別照顧到這些人。
今日除夕，必須給他們安排上溜肉段。
就選全瘦的豬裡脊做，個個酥香，外脆裡嫩，大口炫也不會咬到肥肉，特別放心。
我特地跟大廚朋友學的，味道和飯店一樣出色。
肉粒上裹著滿滿的醬汁，一口咬下，醬香味瞬間從舌尖蔓延至整個口腔，好吃又上頭。
做法簡單，顏值也高，學會了你們也趕緊安排上吧！
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裡脊肉1斤，青紅椒
醃製：
1勺鹽，1勺料酒
麵糊：
1勺玉米澱粉，1勺土豆澱粉
適量清水，1勺食用油
醬汁：
1勺蠔油，1勺生抽，1勺鹽，半勺雞精
半勺白糖，半勺紅燒醬油，半碗水澱粉
撿來的裡脊切成小塊。
加鹽、料酒，拌拌勻，醃好的肉加1勺土豆澱粉，1勺玉米澱粉、適量清水，抓拌均勻。
讓肉塊充分裹上澱粉，這是酥脆的關鍵，最後來一勺食用油，防脫糊。
再調個價值2萬的秘製料汁，把左手邊的料全部加到碗中，攪拌均勻。
油熱一個一個下肉塊，喜歡這道菜您就點個收藏，想吃了隨時能找到，攪動防止粘黏，炸至酥脆撈出備用。
另起鍋，下蔥蒜炒香，倒入調好的料汁，熬到濃稠。
再加入炸好的肉塊和青紅椒，翻炒10秒即可上桌。
像我這麼做的溜肉段，鮮嫩多汁，外酥裡嫩，和飯店的一樣好吃，這一份賣8塊，你們覺得怎麼樣？
