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每種葡萄酒都是風情萬種的小女人

2024-02-19 08:08:29

如花美眷,美人如酒。正如你遇到過的每一個姑娘,你喝過的每一瓶酒也都有自己鮮明的性格。

她們有的圓潤大氣,有的野性十足,有的高貴優雅,有的嬌媚多情……而不論哪一種,她們都是讓人魂牽夢縈、風情萬種的小女人。

女漢子要馴化:赤霞珠(CabernetSauvignon)

氣場強大到路過之處都能颳起狂風,個性剛勁硬朗、獨立有骨氣,見過風雨,成熟期較長。年輕時桀驁難馴,經過數十年的臥薪嚐膽,在地窖裡閉關修煉,與生俱來的貴族氣息會在開瓶之時爆發出來。

高單寧高酸,結構感強烈,即使成熟的年紀還是透著一股青椒的辛辣味!在波爾多,釀酒師將赤霞珠搭配柔美的梅洛和平易近人的品麗珠一起混釀,用以減輕赤霞珠過於艱澀的單寧,增加酒體香氣複雜度,從而釀出堪稱偉大的葡萄酒。

優雅女神要專一、小心呵護:黑皮諾(PinotNoir)

黑皮諾是全世界最貴的知名產區——法國勃艮地產區紅葡萄酒的唯一品種,也是非常矜貴的葡萄品種,全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候,她要不是大豐收就是嚴重失收。

愛上黑皮諾的風情萬種,就註定崇拜著一個充滿誘惑的不忠者!黑皮諾常常會令人感到失望,有時豐收年的葡萄果汁稀薄,釀成的酒像玫瑰紅,毫無價值。欠收的話果農更是損失慘重。但黑皮諾釀出來的酒最能反映土質特色和礦物色彩,酒色不深,可是細緻圓潤、變化豐富、適宜久存。擁有夢幻般神奇魅力的黑比諾不知勾走了多少愛酒人的魂魄,使不少人為品其滋味不惜花費昂貴的代價。

溫柔小妞不簡單:梅洛(Merlot)

溫柔淑女梅洛,梅洛葡萄酒被公認為口感豐富柔和。性格柔美、舉止優雅,和藹可親又彬彬有禮。無論是單一品種釀製,還是與赤霞珠混釀,你都盡情盡興體現了最本真的溫柔可人,並沒有因為赤霞珠的侵略性,而變得尖酸刻薄,反而時常反其道而行之,平滑了赤霞珠粗糙暴戾的性格,讓她變得規矩有禮,落落大方。

但若你認為,梅洛小妞溫順得毫無特色,那你就大錯特錯了!要知道,有“酒王之王”之稱的柏圖斯就是用100%梅洛釀製的,酒色深濃,香氣複雜。還有,波美侯產區名莊裡鵬莊園,採用梅洛(比例較高,90%以上),帶有黑櫻桃、李子等濃郁成熟的水果香氣,口感如天鵝絨般絲滑,陳年潛力很強。

移民公主進化史:馬爾貝克(Malbec)

馬爾貝克(Malbec)原產於法國,但是在法國它表現的很一般並不突出。基本上屬於不太受重用的“二等公民”。但在阿根廷,馬爾貝克(Malbec)就從“醜小鴨”進化成了“白天鵝”。

阿根廷年輕的馬爾貝克喝起來都很可口,甘美甜潤,很像梅洛,酒體介於赤霞珠和梅洛之間,既有赤霞珠挺拔冷峻的結構,又有梅洛豐滿圓潤的嫵媚。年輕時的馬爾貝克(Malbec)通常具有充沛的花香和果香,例如紫羅蘭、黑莓、李子、櫻桃等香氣會從酒中展現出來。經過陳年的馬爾貝克(Malbec)會展現出很深邃的味道,如黑胡椒、可可、咖啡、黑巧克力、皮革和菸草的香氣,非常經典,令飲者印象深刻,難以忘懷。

高高在上的女王希望有人懂:內比奧羅(Nebbiolo)

內比奧羅始終是男性特徵十足的,你若非把他形容成女性,那麼想想《時尚女魔頭》裡的梅麗爾·斯特里普吧!想和她說話的人,態度必須足夠溫和、謙卑,而她卻可能連正眼也不瞧你一下,她是名副其實的義大利葡萄酒界的王者。

內比奧羅在義大利語中有“霧”的意思,因此被稱為霧葡萄,又因為義大利人為其精心挑選種植地而顯得異常神秘高貴。在內比奧羅釀酒家族譜裡,大多數的“巴羅洛(Barolo)”都需要人們付出更多的耐心才能欣賞到他們的才華,需等待20年以上的例子並不罕見,即使最新派的酒莊也需要5年以上才能變得適飲。沒有耐心、沒有一定底蘊和閱歷的人,是欣賞不了這種酒的。

擁有貴族血統的隱忍女孩:佳美娜(Carmenere)

有一定品酒基礎的同學,在喝到佳美娜的時候,往往一次就被她那股迷人詭譎的香氣擊中!佳美那葡萄酒中,常帶有成熟的番茄般的風味,有時還會散發出濃郁而豐富的草本香。

用佳美娜釀造的葡萄酒口感柔順,酒體豐滿,充滿濃郁的果香,散發著迷人詭奇香氣。佳美那從家鄉波爾多被流放。在此後長達一個世紀的時間裡,一直隱藏在黑暗而神秘的偽裝之下。但是在智利,人們重新認識,並被賦予身為貴族應有的地位,已然成為智利葡萄酒新興產業的領導人。

現實派的事業女性:丹魄(Tempranillo)

當你喝到丹魄的時候,她彷彿就是現代版成功女性的代表。家庭與事業並舉,而且樣樣做的得心應手。果敢爽直,充滿熱情,從不猶猶豫豫。做人有條有理地,喜好一切盡在掌控中的感覺。

用丹魄釀製的葡萄酒價效比非常高,酒體中等,單寧厚實,結構緊實。丹魄紅葡萄酒一般充滿濃郁的黑色水果的味道,包括黑莓、李子和黑醋栗等風味,還帶有泥土和草本植物的氣息。

性感恬妞照亮你的灰暗:仙粉黛(Zinfandel)

如果你不喜歡法國酒的酸澀,喝上一口仙粉黛,你完全有理由喜歡上葡萄酒。

對於那些一直讓我推薦偏甜口感葡萄酒的酒粉來說,仙粉黛非常值得嘗試!仙粉黛紅葡萄酒口感偏於甜美,果香極為馥郁!充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口後,濃郁的蜜餞味充溢口腔,並伴有香料味,餘味中還有菸草氣息。而與其他紅葡萄酒相比較,仙粉黛紅葡萄酒的顏色比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)都要更淺,其酒體卻如黑皮諾(Pinot Noir)一般輕盈,不過由於仙粉黛乾紅葡萄酒中單寧含量適中而且酸度高,因此其嚐起來會非常宏大。

當你在葡萄酒的世界裡徜徉,你會發現不同的葡萄品種都有自己的個性。而每一個品種只有種植在適合自己的風土條件下,才能變得耀眼和茁壯!人生也是一樣,生活不只是某個層面的成功,成功是階段性的,而幸福是圓融的。

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