秋風起，食臘味
在南海各地，微涼的秋風中
總會夾雜著絲絲臘味的肉香
臘腸、臘肉鮮香油潤
色香味俱全
是時候來上一碗熱騰騰的臘味飯
酒香四溢·廣式臘味
賞味正當時
“秋風起，食臘味。”秋冬季食用臘味是南粵人民沿襲了數千年的傳統，多數人家亦有醃製、晾曬、風乾的製作習慣。臘腸、臘鴨、臘肉……人人皆知的臘味飯便是貼秋膘的上好佳品。
紮根於“魚米之鄉”南海九江鎮的九江酒廠，傳承九江人延續了超過200年的釀酒文化與技藝，雙蒸酒更是被海外僑胞們譽為“故鄉水，家鄉酒”。其中，以雙蒸酒為基點，研製出的臘味讓人眼前一亮！
臘腸、臘肉是烹飪出可口臘味飯的關鍵，過於油潤會讓人膩味，過於瘦削則會使糯米堅硬難以下嚥。選用九江酒廠精心自養的「酒糟土豬」以及「九江雙蒸酒」進行製作的臘味，肉質鮮嫩可口且營養價值高，酒香濃醇四溢，最宜製作地道廣式臘味飯。
酒香豬臘腸選用2:8的肥瘦比，高瘦肉含量使口感更加彈牙有嚼勁，更符合當下年輕人的飲食潮流。天然腸衣包裹著肥瘦均勻的肉丁，展現了不一般的鮮香潤澤，讓人食指大動。
酒香剔骨臘肉精選優質剔骨五花肉，肥而不膩瘦而不柴，入口咀嚼時更覺脂肪的爽口醇香，嶺南風味一發入魂。
想品嚐到美味的臘味飯，南小遊推薦你到 之一、藏在九江雙蒸博物館裡的粵宴樓！
肥瘦相間的臘腸和臘肉泛著油光，鋪在顆顆分明的米飯上，散發著勾人心絃的濃郁鹹香和淡淡的酒香， 讓人忍不住胃口大開。
覓食指南
地址：南海區九江鎮526縣道沙口九江酒廠內(九江雙蒸博物館)
營業時間：10:30-14:00,17:30-21:00
預約電話：0757-86509092
地址：南海區桂瀾中路12號城市廣場北側
營業時間：上午07:00-凌晨01:00
預約電話：0757-86303999
地址：南海區樵高路周家村綜合樓AB座10號後面
營業時間：07:00-14:00,17:00-21:00
預約電話：0757-86848008
食出滋味
黃鱔煲仔飯百吃不膩
南海秋冬的餐桌上，除了臘味飯，當然還少不了煲仔飯！
秋冬是鱔魚最肥美的季節，飄香四溢又滋補的黃鱔煲仔飯，不僅口感味道極佳，而且補氣養血，營養成分非常豐富。
現點現做，明火烹飪的黃鱔煲仔飯，一般要等30分鐘左右，新鮮燙口才是最美味的時刻！吃之前記得先均勻地撈一下，讓黃鱔的香完全滲入在米飯裡，均勻地裹著一層薄薄的油光。
新鮮肥嫩的黃鱔搭配軟韌入味的米飯，隨便一勺都是滿滿的鱔肉絲，分量超級足，每一口都是極致的美味！
覓食指南
地址：南海區西樵鎮文明路2號
營業時間：10:00-20:00
聯絡電話：0757-86887541
地址：南海區九江河清新碼頭
營業時間：09:30-14:00,17:00-21:00
聯絡電話：18988646132
乳鴿店必點
鴿腎煲仔飯料足入味
乳鴿有幾種吃法？鹽焗、沙姜、醬皇、椒鹽、開鍋……在南海，乳鴿還可以做成——鴿腎煲仔飯！
嚴選每日新鮮採購的鴿腎，滿滿一層鋪在米飯上！開蓋之後，香味撲鼻而來，鴿腎的鮮香，鎖進了煲仔飯裡~
入口飯香裹挾著汁水，飽滿濃郁，越嚼越帶勁！美味到無所適從，相信沒人能拒絕一碗香噴噴的鴿腎煲仔飯！
覓食指南
地址：南海區裡水鎮大甘路駿達商貿城斜對面
營業時間：09:00-21:00
預約電話：18934310803
地址：南海區裡水鎮麻奢譚邊村（益和商場對面）
營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00
預約電話：13630027521
嘴饞了嗎？
趕快拿著這份清單去打卡
來上一碗美味的臘味飯或煲仔飯吧！
南海文旅微信編輯部
來源：佛山新聞網
編輯：李穎薇
稽核：溫愛霞、姚易、賴嘉華
