大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
平菇炒雞蛋
材料：平菇 200克；雞蛋 3個；大蔥 適量；生薑 適量；鹽 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備食材：平菇清洗乾淨，撕成小塊；大蔥切成蔥花，生薑切絲備用。
2. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油：鍋中加適量食用油，油熱後，先放入蔥花和薑絲炒香。
4. 炒平菇：將平菇放入鍋中，大火翻炒，炒至出水後再繼續炒2-3分鐘，直至水分基本收幹。
5. 加入雞蛋：將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，迅速翻炒，待雞蛋開始凝固。
6. 調味：加入適量鹽，繼續翻炒至雞蛋完全熟透，平菇和雞蛋充分混合。
7. 出鍋裝盤：炒好後關火，將平菇炒雞蛋盛出裝盤，即可享用。
紅燒茄子
材料準備
茄子：2根（約400克）；大蔥：1根（切蔥花）；大蒜：3瓣（切末）；生薑：1小塊（切末）；食用油：適量；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；糖：1湯匙；鹽：適量；水：適量；雞精：適量（可選）
步驟
1. 準備茄子：將茄子洗淨後切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除部分苦味和水分。
2. 熱油炸茄子：鍋中倒入適量食用油，油熱後將浸泡過的茄子撈出，放入鍋中炸至金黃色（大約3-5分鐘），然後撈出瀝油備用。
3. 炒香配料：鍋中留少許油，放入切好的蔥花、薑末和蒜末，小火煸炒出香味。
4. 加入茄子：將炸好的茄子放入鍋中，翻炒均勻，使其裹上香料的味道。
5. 調味：加入生抽、老抽和糖，繼續翻炒，使茄子均勻上色，吸收調味料。
6. 加水燉煮：加入適量清水（剛好沒過茄子），大火燒開後轉中小火燉煮約10分鐘，直至茄子軟爛入味。
7. 收汁：最後加入適量的鹽和雞精調味，開大火收汁，直到湯汁濃稠，翻炒均勻後即可出鍋。
8. 裝盤：將紅燒茄子盛出，裝盤後可以撒上一些蔥花作為裝飾，增添色彩和香味。
青椒炒土豆
食材：土豆：2個（約300克）、青椒：1個（約150克）、紅椒：1個（可選，增色用）、大蒜：3瓣（切片）、食用油：適量、鹽：適量、胡椒粉：適量、雞精（可選）：少許、清水：適量
步驟：
1. 準備食材：土豆去皮，切成薄片或細絲，浸泡在清水中，防止氧化變色；青椒去蒂去籽，切成條或塊；紅椒切片備用（如果使用）；大蒜切片備用。
2. 焯水（可選）：如果想要土豆口感更加鬆軟，可以將切好的土豆片焯水，水開後焯1-2分鐘，撈出後用冷開水沖涼，瀝乾水分。
3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱後放入切好的大蒜片，小火炒香。
4. 炒土豆：將土豆片加入鍋中，翻炒均勻，中小火翻炒，約5分鐘，直到土豆變軟。
5. 加入青椒：將切好的青椒（和紅椒）放入鍋中，繼續翻炒2-3分鐘，青椒變軟即可。
6. 調味：加入適量鹽、胡椒粉和雞精（可選），翻炒均勻，使調味料均勻包裹在食材上。
7. 出鍋：嘗試味道，調整鹽的用量，炒勻後盛出裝盤，即可享用。
蔥姜雞腿肉
準備食材: 雞腿、薑絲、蔥段、蔥薑末、小米辣、熟芝麻。
做法步驟:
1、雞腿清洗乾淨，然後冷水下鍋焯煮，接著加入薑絲、蔥段和料酒去腥，焯煮至雞腿熟透後，再撈出放涼撕小塊，最後放入大碗中備用。
2、取碗加入蔥薑末、小米辣和熟芝麻，接著起鍋燒熱油淋入爆香，激發出香味，再加入食鹽、胡椒粉和雞湯一起攪拌均勻。
3、把調好的醬汁淋入大碗中，接著和醃製好的雞腿肉一起抓拌均勻入味，即可開吃。
西蘭花口蘑炒蝦仁
準備食材:蝦仁，西蘭花，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分。口蘑清洗乾淨切成小塊。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入口蘑翻炒片刻，炒至變色後放入蝦仁翻炒至變色。
5、接著放入西蘭花、生抽、蠔油和水澱粉，翻炒均勻炒至入味，炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
木耳蒸雞
食材：雞半隻、木耳、姜、蔥苗、芹菜、醬油、蠔油、澱粉、食用油
做法：
1、雞切塊瀝乾水份，木耳泡發瀝乾水份，姜四五片切絲、蔥段小半碗（蔥頭部分切段後留出備用）、芹菜切段
2、將雞倒入大盤中，下澱粉一小勺，醬油兩勺，蠔油一勺，薑絲蔥段蔥頭部分攪拌均勻，再下一勺食用油攪拌均勻，醃製十分鐘
3、熱鍋下油，倒入醃製好的雞肉，翻炒一分鐘左右，再倒入木耳翻炒一分鐘，下適量的鹽翻炒均勻
4、倒入大盤中，隔水蒸12分鐘左右，倒入蔥段、芹菜段攪拌均勻再蒸兩分鐘。出鍋，快試試，比單純炒出來或蒸出來好吃太多了，記住炒香後不用加水，不用加水，所有雞肉的汁滲入木耳，太香了！
娃娃菜燉雞
材料
娃娃菜：300克；雞肉（可以用雞腿或雞胸肉）：400克；生薑：幾片；大蔥：1根；食鹽：適量；料酒：1湯匙；雞精：可選；清水：適量；胡椒粉：適量
步驟
1. 準備食材：將娃娃菜洗淨切成兩半，雞肉切塊，薑切片，大蔥切段。
2. 醃製雞肉：將雞肉放入碗中，加入料酒、鹽和胡椒粉，醃製約15分鐘，幫助去腥和入味。
3. 炒香材料：鍋中加少許油，放入生薑片和蔥段，炒出香味。
4. 炒雞肉：將醃製好的雞肉放入鍋中，大火翻炒至表面微微變色。
5. 加入水：加入適量清水，水量沒過雞肉即可，燒開後撇去浮沫。
6. 燉煮：轉小火，加入娃娃菜，蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘，直到雞肉熟爛，娃娃菜變軟。
7. 調味：根據口味加入適量的食鹽和雞精，攪拌均勻，再燉煮幾分鐘即可。
8. 盛出享用：將燉好的娃娃菜雞盛入碗中，趁熱享用。
板栗雞煲
準備食材: 板栗、土雞、蔥薑蒜、洋蔥、芹菜。
做法步驟:
1、土雞剁成小塊清洗好，然後把板栗去殼，再切好蔥薑蒜、洋蔥和芹菜。
2、熱鍋鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜和洋蔥爆香，然後倒入土雞一起煸香，接著加入料酒、生抽、蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻。
3、接著把炒好的土雞轉移到砂鍋，再加入板栗和食鹽一起燜煮二十分鐘。
4、最後加入芹菜翻炒收汁，即可出鍋開吃。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
