老四川29年“通風”炒菜館，人均30元，單鍋小炒太下飯，生意火爆！“味道相當可以，至少是本地前十的水平……”“從小吃到大的老館子，老字號，味道巴適，就是環境差點……”“正宗的蒼蠅館子，涼拌核桃肉和肥腸是必點的……”“網上爆紅的通風飯館，生意好得很，火了很多年……”
這周我們“毛起吃”又殺到了資中這邊，一位當地的朋友向我們推薦了這家館子，據說在此地算是小有名氣，開了近三十年之久，店名很扯，叫做“通風飯館”……
一開始還有些不理解，直到我們到店坐到了板凳上，才深刻地感受到啥子叫“通風飯館”！除了廚房以外，其他位置都是擺在周圍建築的夾縫處，可謂是四面通風，尤其是在這寒冷的冬季，這樣的通風環境，著實讓人印象深刻……
我們十二點準時到店，結果還是來晚了……現場簡直是人滿為患！巷道里的“VIP座位”已經沒了，後面院壩裡還擺了十幾桌，也都坐滿了人，我們後面還有不少人在等位置……
大廚是一位花甲之年的大叔，動作嫻熟麻辣，單鍋小炒，炒完了一盤又一盤，幾乎沒有停歇過！
29年的有口皆碑，經營的秘訣就在於這位資格的廚師，隨著網路的曝光，越來越多的食客慕名而來，原本就有些打擠，現在更是供不應求，不少老顧客都有些怨言……
灶臺邊上的配菜碼放整齊，這一看就曉得廚師是個講究的人，一眼看去整潔乾淨。
【肝腰合炒】
肝腰合炒的口感特別嫩，火候掌握得到位，沒有一絲的腥味。
【火爆肥腸】
肥腸稍微生硬了些，味道還是可以，嚼起來有點費勁……
【涼拌核桃肉】
很多人都點這道涼拌核桃肉，紅油很香，下飯吃確實不錯！
【豆腐包子】
名字叫包子，實際上是豆腐塊中間夾肉餡，豆腐口感很嫩，肉餡紮實。
【青椒排骨】
味道中規中矩，排骨稍微有點鹹……
【鴨腸郡肝】
一道鍋氣很足的爆炒，鴨腸郡肝都很脆嫩，辣味十足！
一家在資中開了29年的老館子，主要以家常炒菜為主，主打一個價廉味美，食客大多數都是本地居民，沒有廣告、沒有炒作，全靠口碑相傳，環境雖然惱火了些，但整體價效比還是挺高的。
