大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
冬瓜山藥蒸肉
準備食材:豬肉,冬瓜,山藥,蔥花。
做法步驟:
1、山藥削掉外皮,清洗乾淨切成碎,剁成山藥泥。豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末。
2、把肉末和山藥泥放入碗中,加入醬油、澱粉和食用油,攪拌均勻醃製十分鐘。
3、冬瓜削掉外皮,清洗乾淨切成小塊,鋪在蒸碗底部,再鋪上醃製好的山藥肉泥,冷水上鍋蒸二十分鐘。
4、冬瓜山藥肉末蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。
白菜燉粉條
食材準備:大白菜、紅薯粉、五花肉、薑片、八角、幹辣椒、桂皮、豆瓣醬、食鹽、胡椒粉、食用油
詳細步驟:
1、大白菜掰成一片一片,用清水洗乾淨,再改刀切成小段,切好後放入大盤中備用。
2、起鍋熱油,倒入肉片炒香,再加薑片、八角、幹辣椒、桂皮,繼續炒出香味兒。
3、再倒入切好的白菜,快速地翻炒均勻,把白菜炒軟,炒出水分,不用炒太長時間。
4、炒好後倒入砂鍋裡,倒入沒過食材的開水,加入1勺豆瓣醬、1勺食鹽、適量胡椒粉、1勺生抽。
5、大火煮開後,放入泡軟的紅薯粉,蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘,把紅薯粉煮熟就可以了。
6、時間到了,撒入蔥花點綴,美味即成,色香味俱全,暖心又暖胃,每次家裡燉上一大鍋都不夠吃。做法也非常簡單。
山藥肉末湯
準備食材:山藥,豬肉,蔥段。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入食鹽、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。山藥削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱後放入山藥翻炒一會兒,炒至變色後加入清水煮五分鐘,煮熟後放入肉末,加入食鹽和生抽。
3、肉末煮熟後,撒上蔥花即可出鍋開吃。
板栗香菇燉雞
準備食材:雞中翅,幹香菇,胡蘿蔔,板栗。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨,對半剁成兩塊,冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉上邊的浮沫,再將雞翅撈起來瀝乾水分備用。
2、幹香菇放入清水中,泡發後清洗乾淨,再擠幹水分。胡蘿蔔去皮,清洗乾淨後切成滾刀塊。板栗仁清洗乾淨即可。
3、起鍋燒油,油熱後放入雞中翅翻炒一會兒,煎至表面微黃,再放入板栗、胡蘿蔔和香菇翻炒三分鐘左右。
4、然後加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,放入適量的清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮二十分鐘左右。
5、煮好之後,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
鯽魚豆腐湯
食材準備
主料:鯽魚:1條(約500克,去內臟和鱗)、嫩豆腐:200克(切塊)
配料:姜:3片、青蔥:2根(切段,分蔥白和蔥綠)、料酒:1湯匙、食用油:適量
調料:鹽:適量、白胡椒粉:適量、雞精(可選):適量、水:適量(約6杯)
製作步驟:
1. 準備鯽魚:將鯽魚清洗乾淨,去除內臟和鱗片。用刀在魚身兩側各劃幾刀,以便入味和更好出味。
2. 醃製魚:在魚身上均勻抹上鹽和料酒,醃製約10分鐘,去腥提鮮。
3. 炒香姜蔥:熱鍋涼油,放入薑片和蔥白炒香,出香味後,加入醃製好的鯽魚,稍微煎至兩面微黃(約2-3分鐘),然後將魚盛出備用。
4. 煮湯底:鍋中加入適量的水(約6杯),放入炒好的魚,繼續加熱至水開。
5. 加入豆腐:水開後,輕輕放入切好的豆腐塊,避免豆腐破碎。加入剩餘的蔥段,再次煮沸。
6. 調味:湯煮沸後,撇去浮沫,加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精(可選),調至適合自己口味的鹹淡。
7. 慢燉:蓋上鍋蓋,轉小火慢燉約15-20分鐘,讓魚和豆腐的鮮味充分融合。
8. 出鍋前:煮至魚肉熟透、豆腐入味後,關火,最後可根據口味再撒一些蔥綠增香。
9. 盛湯:小心盛出湯,儘量將魚和豆腐完整放入碗中,可以根據個人喜好撒些香菜增添風味。
杏鮑菇炒肉絲
準備食材: 杏鮑菇、瘦肉、蒜末、小米辣、蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切絲,然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻,再醃製十分鐘備用。
2、清洗乾淨杏鮑菇切絲,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入肉絲滑熟,再盛出備用。
3、另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末和小米辣爆香,接著倒入杏鮑菇炒軟,接著加入肉絲和蔥段一起翻炒均勻。
4、最後放入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮,接著繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
板栗山藥雞湯
準備食材: 雞肉、板栗、山藥、紅棗、薑片。
做法步驟:
1、雞肉剁成小塊清洗乾淨,然後冷水下鍋焯水,接著加入料酒、薑片去腥,焯水以後,再撈出瀝乾水分,放入燉鍋中。
2、山藥去皮切小塊,然後和板栗、紅棗、薑片一起放入燉鍋中,再加入適量的清水。
3、最後中小火燉煮兩個小時,接著加入適量的食鹽調味,再撒入一把枸杞子點綴提鮮,即可出鍋開吃。
口蘑炒雞翅
準備食材:雞中翅,口蘑,蒜末,蔥花。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨,用剪刀剪開成兩半,放入蒜末、食鹽、白糖、生抽、蠔油、澱粉,抓拌均勻醃製二十分鐘。口蘑清洗乾淨,切成薄片備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,再倒入口蘑翻炒均勻。
3、加入生抽、黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,食材炒熟後,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。