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推薦5道好吃有健康家常菜,做法簡單,下酒又下飯,大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!

2024-12-13 15:53:23

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“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這裡是喂尚美食,每天分享好吃的。推薦5道好吃有健康家常菜,做法簡單,下酒又下飯,大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!

一、養生小炒

準備食材:荷蘭豆、、白玉菇、木耳、蔥段、蒜片

做法步驟:

1、把摘洗乾淨的荷蘭豆斜刀切成段,胡蘿蔔切成菱形片,白玉菇切去根部,提前泡發好的木耳備用。

2、碗中根據個人口味加入鹽、雞精、白糖,少許清水和水澱粉,攪拌均勻備用。

3、鍋中燒水,水開加入少許鹽和食用油,放入所有食材,焯燙30秒左右,撈出控幹水分備用。

4、鍋中燒油,放入蔥段、蒜片爆香,放入焯燙好的食材,翻炒片刻炒出鍋氣,然後淋入調好的料汁,快速翻炒均勻,最後淋入少許蔥油翻炒均勻,盛出裝盤。

二、芹菜炒木耳

準備食材:芹菜、胡蘿蔔、木耳、蒜末

做法步驟:

1、清洗乾淨的芹菜斜刀切成菱形塊,切點胡蘿蔔菱形片,把提前泡發好的木耳淘洗乾淨備用。

2、碗中根據個人口味加入鹽、雞精、白糖,少許清水和水澱粉,攪勻備用。

3、鍋中燒水,水開加入鹽和食用油,然後下入芹菜和木耳,焯湯30秒左右,放入胡蘿蔔片,輕輕焯燙一下撈出控水。

4、鍋中燒油,油熱放入蒜末炒香,然後下入所有食材,翻炒出香味,淋入好的料汁,快速翻炒均勻,淋入少許的蔥油,翻炒均勻即可。

三、香菇肉片

準備食材:裡脊肉、香菇、雞蛋、蔥花、薑末、蒜末

做法步驟:

1、裡脊肉切成均勻的薄片,放入碗中,加入清水淘洗乾淨血水,再瀝乾水分,加入少許鹽、、料酒,少許老抽,抓拌均勻,接著加入一個雞蛋清,攪拌均勻,加入適量的玉米澱粉,攪拌均勻淋油封漿。

2、清洗乾淨的香菇切去根部,斜刀全部片成塊,切點青紅辣椒菱形片備用。

3、碗中根據個人口味加入蠔油、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽,適量的清水和水澱粉攪勻備用。

4、鍋中燒水,水開加入少許鹽和食用油,放入切好的香菇,焯燙20秒左右,撈出控幹水分。

鍋中燒油,油熱放入醃好的肉片,滑撒滑熟,放入青紅辣椒塊,輕輕燙一下,全部撈出控油。

5、鍋中留底油,放入蔥花、薑末、蒜末,小火炒香,放入所有的食材翻炒片刻,淋入調好的料汁,快速翻炒均勻即可。

四、菠菜拌

準備食材:菠菜、金針菇、胡蘿蔔、蒜末、小米辣、芝麻

做法步驟:

1、清洗乾淨的菠菜切成長段,金針菇切去根部,用手撕成小朵,再切點胡蘿蔔絲備用。

2、鍋中燒水,加入少許鹽和食用油,水開之後先下入菠菜杆,焯燙10秒,再下入菠菜葉,輕輕焯燙一下,撈出放入涼水中過涼,然後下入金針菇,焯燙1分鐘左右撈出控水,再下入胡蘿蔔絲,輕輕焯燙一下即可撈出。

3、把攥幹水分的蔬菜、金針菇、胡蘿蔔絲,放入拌菜盆中。碗中加入蒜末、小米辣、芝麻,淋入熱油,激發出香味。

4、根據個人口味加入生抽、香醋、鹽、雞精、白糖,然後把料汁攪拌均勻,倒入拌菜盆中,翻拌均勻,盛出裝盤。

五、辣椒炒肉絲

準備食材:裡脊肉、青紅椒、雞蛋、蔥花、薑末、蒜末、小米辣

做法步驟:

1、把裡脊肉改刀切成均勻的細絲,清洗乾淨的青紅辣椒斜刀切成均勻的細絲備用。

2、切好的肉絲中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、老抽,一個雞蛋清,抓拌均勻,然後加入少許玉米澱粉,繼續抓拌均勻,然後淋入少許食用油封漿。

3、碗中根據個人口味加入蠔油、生抽、鹽、雞精、胡椒粉,適量的清水和水澱粉,攪拌均勻備用。

4、鍋中燒油,油溫三成熱下入肉絲,小火把肉絲滑熟,滑散撈出控油備用。

5、鍋留底油,放入蔥花、薑末、蒜末、小米辣爆香,然後下入青紅辣椒絲,大火煸炒,把尖椒炒至斷生,放入炒好的肉絲,淋入調的料汁,快速翻炒均勻即可。

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