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孩子挑食不吃蔬菜,推薦八種葷素菜可以安排,葷素搭配,孩子愛吃

2024-11-17 07:44:28

孩子挑食不愛吃蔬菜,是讓許多家長頭疼的問題。但別擔心,今天為您推薦八種葷素搭配的美味菜餚,不僅營養豐富,而且做法詳細,讓孩子吃得開心,家長放心!

肉末豆腐抱蛋

準備食材:雞蛋,嫩豆腐,豬肉,蔥花,料汁。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、澱粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

3、雞蛋打入碗中攪散備用,嫩豆腐切成小塊。

4、起鍋燒油,油熱後放入蔥花炒香,再倒入肉末翻炒一會兒,炒至變色後倒入料汁燜煮一會兒,炒至醬汁濃稠,出鍋備用。

5、再次起鍋燒油,油熱後放入嫩豆腐煎一下,煎至兩面微黃,再倒入雞蛋液煎一下,煎至定型後炒散盛出備用。

豇豆拌藕脆

食材:

豇豆:200g、藕:1節、蒜:2瓣、辣椒麵:1湯匙、生抽:1湯匙、香醋:1湯匙、蠔油:1湯匙、鹽:少許、糖:少許、水:少許、小米辣:適量、油:適量

步驟:

1、豇豆去頭尾,切成長段。藕去皮,切成片,洗淨備用。蒜拍碎,切成末。小米辣切碎備用。

2、鍋中倒入適量水,燒開後加入少許鹽和油,放入豇豆,焯水至斷生,撈出,過冷水,瀝乾水分備用。放入藕片,加少許醋,焯水至斷生,撈出,過冷水,瀝乾水分備用。

3、碗中加入蒜末、辣椒麵,淋入熱油,激發出香味。加入生抽、香醋、蠔油、鹽、糖、少許水,攪拌均勻。

4、將焯好的豇豆和藕片擺盤,淋入調好的醬汁,撒上小米辣即可。

紫蘇黃骨魚湯

準備材料:黃骨魚500克、豆腐兩塊、紫蘇適量、生薑1塊、花生油40克、料酒20克、白胡椒粉少許、鹽3克。

步驟如下:

1、先把食材準備好。把黃骨魚的魚鰓和內臟去掉,為了避免黃骨魚背部的大刺扎到手,可以先用剪刀把它剪掉。

2、燒一壺熱水,把黃骨魚燙一遍,再把表面的黏液刮掉,魚肚和魚頭也要衝洗乾淨,這些都是腥味的來源。再把豆腐沖洗一遍,切成小塊;薑片和紫蘇也沖洗乾淨備用。

3、起鍋燒油,放入薑片煸香,再撒一點鹽防粘,放入黃骨魚稍微煎一會兒。晃動一下鍋,魚可以移動的,翻面繼續煎一會兒,淋入一圈料酒去腥增香。

4、一次性倒入足夠的熱開水,中火煮6分鐘左右。把魚稍微煎一下,煮出來的魚湯鮮而不腥;用熱水煮魚湯,呈奶白色,看起來會更有食慾。

5、魚湯煮至奶白色後,放入豆腐,繼續煮6分鐘左右。豆腐煮的時間太短,會沒味道,要稍微煮久一點。

6、最後撒入白胡椒粉拌勻,再加入紫蘇拌一拌,即可出鍋享用!

番茄燉排骨

材料:排骨 500克;番茄 3個(切塊);姜 適量(切片);大蔥 適量(切段);蒜 適量(切末);鹽 適量;生抽 1湯匙;料酒 1湯匙;清水 適量;食用油 適量;黑胡椒粉 適量(可選)

步驟:

1. 準備排骨:將排骨洗淨,放入鍋中焯水,去除血沫後撈出瀝乾。

2. 炒香配料:鍋中加適量食用油,放入薑片、大蔥段和蒜末,炒出香味。

3. 炒排骨:加入焯過水的排骨,翻炒至表面微微金黃。

4. 調味:加入料酒和生抽,翻炒均勻,讓排骨吸收調味料。

5. 加入番茄:放入切好的番茄塊,翻炒至番茄出汁。

6. 加水燉煮:倒入適量清水,水量沒過排骨,加入鹽,煮沸後轉小火燉30-40分鐘。

7. 收汁:待排骨軟爛,湯汁濃稠後,加入黑胡椒粉調味,翻勻後即可出鍋。

胡蘿蔔板栗燉雞湯

準備食材:雞肉,胡蘿蔔,板栗,薑片,蔥段。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將雞肉撈起來,清洗乾淨浮沫。

2、胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。板栗剝掉外殼,洗淨備用。

3、將焯過水的雞肉、胡蘿蔔、板栗和薑片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之後,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。

百合紅棗鴿子湯

所需材料:鴿子 1只(約500克);幹百合 30克;紅棗 6-8顆(去核);枸杞 適量;生薑 3-4片;料酒 1大勺;鹽 適量;清水 適量

做法步驟:

1. 準備鴿子:將鴿子處理乾淨,去除內臟、毛髮和頭部,清洗乾淨。若鴿子比較大,可根據需要將鴿子斬成幾塊。也可以直接使用鴿子肉,節省時間。

2. 焯水去腥:鍋中加入足夠的水,將鴿子塊放入冷水中,開火加熱至水沸騰,撇去浮沫。這一步可以去掉鴿子的血水和腥味,使湯更加清爽。

3. 炒香薑片:另起鍋,加少許油,將薑片放入鍋中,輕輕翻炒至薑片微微變色,釋放出香味。炒香的薑片可以幫助去腥並增添湯的香氣。

4. 燉煮鴿子肉:將焯水後的鴿子塊放入燉盅或燉鍋中,加入炒香的薑片,再加入料酒,攪拌均勻。加入足夠的清水,水量要沒過鴿子。

5. 加入百合和紅棗:將泡軟的百合和去核的紅棗加入燉盅中。百合可以清心潤肺,紅棗可以補氣養血,二者搭配鴿肉,更加滋補。

6. 燉煮湯品:用小火慢慢燉煮,建議燉2-3小時。可以選擇使用燉盅,或者用慢燉鍋燉制。若使用高壓鍋,時間可縮短至40-50分鐘。燉煮過程中,保持湯水不幹,適量加水。

7. 調味與收汁:湯煮好後,加入適量的鹽調味。試嘗湯的味道,根據個人口味調整。如果湯汁過多,可以繼續燉煮一段時間,收至適量濃郁即可。

8. 盛出享用:湯燉好後,撈出鴿子肉和百合等食材,裝入湯碗中。可以撒些枸杞增加色澤和香氣,最後上桌享用。

豆腐燒白菜

材料:老母豆腐 1塊(約300克);白菜 300克;幹辣椒 適量(可選);大蒜 2瓣;生薑 3片;料酒 適量;生抽 適量;鹽 適量;白糖 適量;清水 適量;食用油 適量

步驟:

1. 準備食材:白菜洗淨後切段,可以根據個人口感選擇切成1-2寸左右的長度。老母豆腐切塊,先用開水焯一下,去腥並讓豆腐更加結實。焯水時間大約2-3分鐘。大蒜切末,薑切片,幹辣椒剪成段備用(辣椒根據個人喜好調整)。

2. 熱鍋涼油:鍋中放入適量食用油,油熱後加入薑片和蒜末煸炒出香味。如果喜歡有點辣味,可以加入幹辣椒段一同炒香。

3. 煎豆腐:將焯過水的豆腐塊加入鍋中,稍微用中小火煎至兩面微黃色,表面略微焦脆。這樣能更好地鎖住豆腐的口感。

4. 加入調味料:向鍋中加入適量料酒,生抽和白糖,翻炒均勻。糖的加入不僅能去腥,還能使菜餚味道更加鮮美。

5. 加入白菜:將切好的白菜段加入鍋中,翻炒均勻。白菜的水分會慢慢釋放,不需要加過多的水。

6. 燉煮入味:適量加水,水量大約要覆蓋過白菜和豆腐。加少量鹽調味,轉小火慢慢燉煮15-20分鐘,直到白菜變軟,湯汁收濃。

7. 收汁:如果湯汁過多,可以大火收汁,直到汁液濃稠,味道更加濃郁。最後調整鹽的量,翻炒均勻後,即可出鍋。

白蘿蔔蒸肉末

準備食材:白蘿蔔,豬肉,薑絲,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入薑絲、醬油、澱粉、食鹽,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、白蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成小塊,放入醃製好的肉末中,再次抓拌均勻。

3、把醃製好的白蘿蔔肉末鋪在蒸盤上,冷水上鍋蒸二十分鐘即可。

4、蒸熟後取出來,撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。

這些葷素搭配的菜餚不僅色香味俱全,而且營養均衡,能夠滿足孩子成長髮育的需求。家長們不妨試著做給孩子吃,相信他們一定會愛上這些美味的!

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