在繁忙的生活中，我們總是在尋找那些能讓味蕾歡呼、心靈滿足的美食。對於我來說，有幾道菜是每週必吃的，儘管它們的做法略顯複雜，但那絕妙的滋味讓人覺得一切的付出都是值得的。
蓮藕黑豆花生豬骨湯
準備食材:豬骨，蓮藕，花生，黑豆，薑片。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。花生和黑豆清洗乾淨，黑豆提前浸泡一個小時。
3、將豬骨、蓮藕、黑豆、花生、薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
山藥紅棗排骨湯
材料：排骨 500 克、山藥 1 根、紅棗 10 顆、枸杞適量、薑片、料酒、鹽
做法：
1. 排骨洗淨切塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水去腥。
2. 山藥去皮切塊，紅棗、枸杞洗淨備用。
3. 將焯好水的排骨放入砂鍋中，加入適量清水，放入山藥、紅棗、薑片，大火燒開後轉小火燉煮 1.5 小時。
4. 最後加入枸杞和鹽，再煮 10 分鐘即可。
胡蘿蔔炒雞蛋
食材：、雞蛋、鹽、蔥花、食用油。
做法：
胡蘿蔔洗淨切絲。
雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。
鍋中倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟盛出。
鍋中再加入少許油，放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟。
加入炒好的雞蛋，加鹽調味，撒上蔥花即可。
菌菇排骨湯
原料：
鮮菇1盒、羊肝菌5～6只、蟲草花1盒、排骨半斤、姜1塊、鹽少許、料酒少許、枸杞少許
做法步驟：
1、先把羊肝菌洗乾淨，多加點水泡十分鐘 泡出來的水不要倒掉等會一起倒入鍋中燉湯，蟲草花、鮮菇洗乾淨備用
2、排骨洗乾淨以後冷水下鍋加料酒煮出血水撈出，用溫熱水洗淨備用，
3、排骨放入燉鍋中，把羊肝菌和泡的水一起倒進去，蟲草花、菇菌也一起放入燉鍋裡大火煮開轉小火燉一個小時
4、快出鍋前加入枸杞、鹽調味，出鍋了好吃又鮮美！
蘋果山藥排骨湯
準備食材:排骨，蘋果，山藥，紅棗，薑片。
做法步驟:
1、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨瀝乾水分。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。蘋果去皮洗淨後切成小塊，紅棗清洗乾淨去核備用。
3、將排骨、山藥、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入蘋果和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
白蘿蔔燉羊排
材料：羊排：500克；白蘿蔔：300克；生薑：適量；大蔥：1根；蒜：3瓣；料酒：1湯匙；鹽：適量；胡椒粉：適量；八角：1顆；香葉：2片；清水：適量
做法步驟：
1. 準備食材：將羊排洗淨，切成適當大小的塊；白蘿蔔去皮，切成滾刀塊；生薑切片，大蔥切段，蒜拍散備用。
2. 焯水：鍋中加水，放入羊排，加入幾片姜和1湯匙料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分，沖洗乾淨備用。
3. 熱鍋冷油：在鍋中倒入適量油，油熱後放入生薑片、大蔥段和蒜炒香，出香味後加入羊排塊翻炒。
4. 加入調料：在羊排翻炒均勻後，加入八角、香葉，繼續翻炒1-2分鐘，釋放香料的香氣。
5. 燉煮：加入足夠的清水，水量要沒過羊排，調入適量鹽和胡椒粉，大火煮沸後轉小火燉煮約40分鐘。
6. 加入蘿蔔：將切好的白蘿蔔塊放入鍋中，繼續燉煮20-30分鐘，直到羊排和蘿蔔都軟爛入味。
7. 調味出鍋：最後嘗一下湯的味道，根據口味再適量調整鹽，燉煮至湯汁濃稠後，盛出裝盤，撒上香蔥或香菜增色。
清蒸魚肉
材料準備
主料：新鮮魚（如鱸魚、鱈魚等）：1條（約500克）
輔料：姜：3片；大蔥：1根（切段）；食用油：適量；生抽：2湯匙；鹽：適量；料酒：1湯匙；香蔥：適量（切末，用於裝飾）
做法步驟
1. 清洗魚：將魚清洗乾淨，去掉內臟和魚鱗。用刀在魚身兩側各劃幾刀，方便入味和蒸熟。
2. 醃製魚：將清洗乾淨的魚放入盤中，加入料酒和鹽，均勻抹在魚身上，醃製10-15分鐘。
3. 準備姜蔥：將姜切成薄片，蔥切成段備用。可以在魚肚子裡放一些薑片和蔥段，增添風味。
4. 擺放魚：將醃製好的魚放入蒸盤中，魚肚子裡放入一些薑片和蔥段，表面也可以放一些薑片。
5. 加蒸水：在蒸鍋中加入適量水，水量需足夠蒸15-20分鐘，水開後再放入魚。
6. 清蒸：蒸鍋水開後，將裝魚的蒸盤放入鍋中，蓋好鍋蓋，蒸15-20分鐘（根據魚的大小和厚度適量調整時間）。
7. 調味和裝盤：蒸好後，取出魚，倒掉盤中的多餘汁水。然後淋上生抽，最後在魚身上淋入少許熱油，撒上香蔥末進行裝飾，即可上桌享用。
油燜大蝦
鮮美的大蝦，經過油燜之後，香氣四溢。
材料準備：大蝦 500 克、蔥、姜、蒜適量、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、白糖 1 勺、鹽適量。
做法步驟：
1. 大蝦剪去蝦鬚和蝦腳，挑去蝦線，洗淨備用。
2. 蔥、姜、蒜切末備用。
3. 調汁：2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺白糖、2 勺料酒、適量鹽和半碗水攪拌均勻。
4. 鍋中倒油，油熱後放入大蝦煎至兩面變紅，撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香，倒入大蝦翻炒均勻。
6. 倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燜煮 3 - 5 分鐘，讓大蝦充分吸收醬汁的味道。
7. 最後大火收汁，湯汁變得濃稠即可出鍋。
這些菜雖然做法複雜，但每一步的精心烹飪都是為了最終那令人陶醉的美味。每週抽出一點時間，為自己和家人做上一頓豐盛的美食，享受那溫馨的時刻，一切的辛苦都化為了滿滿的幸福。
